- Ludzie, którzy regularnie jedli tofu i inne pokarmy zawierające izoflawony, mieli umiarkowanie mniejsze ryzyko rozwoju chorób serca.
- Jednak ludzie, którzy jedzą izoflawony i ogólnie stosują zdrowszą dietę, już teraz znacznie rzadziej umierają na atak serca w porównaniu z tymi, którzy tego nie robią.
- Na podstawie wyników badania najmniejsze ryzyko w badaniu miały młodsze kobiety, które regularnie jadły tofu, a następnie kobiety po menopauzie, które nie stosowały terapii hormonalnej.
Według badań obserwacyjnych opublikowanych dzisiaj (23 marca 2020 r.) w Circulation
Naukowcy z Harvard Medical School i Brigham and Women’s Hospital przeanalizowali dane ponad 200 000 osób, które uczestniczyły w trzech prospektywnych badaniach dotyczących zdrowia i żywienia; wszyscy uczestnicy byli wolni od raka i chorób serca, gdy rozpoczęły się badania. Po wyeliminowaniu szeregu innych czynników, o których wiadomo, że zwiększają ryzyko serca, badacze stwierdzili:
- Spożywanie tofu, które jest bogate w izoflawony, częściej niż raz w tygodniu wiązało się z 18% niższym ryzykiem chorób serca, w porównaniu do osób, które jedły tofu mniej niż raz w miesiącu; i
- Korzystny związek z regularnym jedzeniem tofu stwierdzono głównie u młodych kobiet przed menopauzą lub po menopauzie, które nie przyjmowały hormonów.
„Pomimo tych odkryć nie sądzę, że tofu jest w żaden sposób magiczną kulą” – powiedział główny autor badania Qi Sun, dr hab. Chan School of Public Health w Bostonie. „Ogólna jakość diety jest nadal kluczowa do rozważenia, a tofu może być bardzo zdrowym składnikiem”.
Sun zauważył, że populacje, które tradycyjnie spożywają dietę bogatą w izoflawony, w tym tofu, takie jak Chiny i Japonia, mają niższe ryzyko chorób serca w porównaniu z populacjami, które stosują dietę w dużej mierze bogatą w mięso i ubogą w warzywa. Jednak potencjalne korzyści płynące z tofu i izoflawonów w odniesieniu do chorób serca wymagają dalszych badań.
Qi Sun, MD, Sc.D. Badacz, Harvard's T.H. Szkoła Zdrowia Publicznego Chana w Bostonie. Źródło:prawa autorskie Patrice Brown
Tofu, czyli twaróg sojowy, oraz całe ziarna soi, takie jak edamame, są bogatym źródłem izoflawonów. Ciecierzyca, fasola fava, pistacje, orzeszki ziemne oraz inne owoce i orzechy są również bogate w izoflawony. Z drugiej strony, mleko sojowe jest zwykle wysoko przetworzone i często jest słodzone cukrem, zauważył Sun. To badanie nie wykazało znaczącego związku między spożyciem mleka sojowego a niższym ryzykiem chorób serca.
„Inne próby na ludziach i badania na zwierzętach izoflawonów, tofu i markerów ryzyka sercowo-naczyniowego również wykazały pozytywne skutki, więc osoby z podwyższonym ryzykiem rozwoju chorób serca powinny ocenić swoją dietę” – powiedział. „Jeśli ich dieta jest pełna niezdrowej żywności, takiej jak czerwone mięso, słodkie napoje i rafinowane węglowodany, powinni przejść na zdrowsze alternatywy. Tofu i inne bogate w izoflawony pokarmy roślinne są doskonałym źródłem białka i alternatywą dla białek zwierzęcych”.
W badaniu naukowcy przeanalizowali dane dotyczące zdrowia ponad 74 000 kobiet z badania zdrowia pielęgniarek (NHS) w latach 1984–2012; około 94 000 kobiet w badaniu NHSII w latach 1991-2013; i ponad 42 000 mężczyzn, którzy wzięli udział w badaniu kontrolnym pracowników służby zdrowia w latach 1986-2012. Na początku każdego badania wszyscy uczestnicy byli wolni od chorób układu krążenia i raka. Dane żywieniowe aktualizowano za pomocą ankiet wśród pacjentów, przeprowadzanych co dwa do czterech lat. Dane dotyczące chorób serca zostały zebrane z dokumentacji medycznej i innych dokumentów, a przypadki zgonów z powodu chorób serca zostały zidentyfikowane na podstawie aktów zgonu.
W sumie 8359 przypadków chorób serca zostało zidentyfikowanych podczas 4 826 122 osobolat obserwacji, co jest całkowitą liczbą lat, w których uczestnicy badania byli wolni od chorób serca i pomaga zmierzyć, jak szybko one występują w populacji.
Sun podkreślił, że badanie należy interpretować z ostrożnością, ponieważ ich obserwacje wykazały związek, ale nie wykazały związku przyczynowego. Na rozwój chorób serca może wpływać wiele innych czynników, w tym ćwiczenia fizyczne, historia rodziny i nawyki związane ze stylem życia danej osoby. „Na przykład młodsze kobiety, które są bardziej aktywne fizycznie i ćwiczą więcej, zwykle stosują zdrowszą, roślinną dietę, która może zawierać więcej produktów bogatych w izoflawony, takich jak tofu. Chociaż sprawdziliśmy te czynniki, zaleca się ostrożność podczas interpretacji tych wyników” – powiedział Sun.
W 2000 roku Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zatwierdziła oświadczenia zdrowotne, że produkty sojowe chronią przed chorobami sercowo-naczyniowymi. Jednak od tego czasu badania kliniczne i epidemiologiczne są niejednoznaczne, a agencja ponownie rozważa swoją dwudziestoletnią decyzję. Zalecenia dotyczące diety i stylu życia American Heart Association z 2006 r. oraz zalecenia naukowe z 2006 r. dotyczące białka sojowego, izoflawonów i zdrowia układu sercowo-naczyniowego wykazały minimalne dowody na to, że izoflawony przynoszą jakiekolwiek korzyści sercowo-naczyniowe, a jakakolwiek ochrona zapewniana przez wyższe spożycie soi wynikała prawdopodobnie z wyższego poziomu tłuszczów wielonienasyconych, błonnika , witaminy i minerały oraz niższy poziom tłuszczów nasyconych.
Odniesienie:„Spożycie izoflawonu i ryzyko choroby wieńcowej u mężczyzn i kobiet w USA:wyniki 3 prospektywnych badań kohortowych” autorstwa Le Ma, Gang Liu, Ming Ding, Geng Zong, Franka B. Hu, Waltera C. Willetta, Erica B Rimm, JoAnn E. Manson i Qi niedz, 23 marca 2020 r., Obiegowe .
DOI:10.1161/CYRKULACJAAHA.119.041306
Współautorami są Le Ma, MD; dr Gang Liu; dr Ming Ding; dr Geng Zong; dr n. med. Frank Hu; dr n. med. Walter Willett; Eric Rimm, dr hab.; oraz dr JoAnn Manson Ujawnienia autorów znajdują się w rękopisie.
Badanie zostało sfinansowane przez Narodowe Instytuty Zdrowia.
