Nowe badania przeprowadzone na Uniwersytecie Oksfordzkim sugerują, że dieta wegetariańska może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca, stwierdzając, że wegetarianie mają do 32% mniejsze ryzyko zachorowania na choroby serca niż porównywalni niewegetarianie.
Choroby serca są najczęstszą przyczyną zgonów w krajach rozwiniętych i są odpowiedzialne za 65 000 zgonów każdego roku w samej Wielkiej Brytanii. Nowe odkrycia opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition sugerują, że dieta wegetariańska może znacznie zmniejszyć ryzyko chorób serca.
"Większość różnic w ryzyku jest prawdopodobnie spowodowana wpływem na cholesterol i ciśnienie krwi i pokazuje ważną rolę diety w zapobieganiu chorobom serca" - wyjaśnia dr Francesca Crowe, naczelna autorka badania na Wydziale Epidemiologii Nowotworów Uniwersytetu. z Oksfordu.
To największe badanie, jakie kiedykolwiek przeprowadzono w Wielkiej Brytanii, porównujące częstość występowania chorób serca u wegetarian i niewegetarian.
Analiza objęła prawie 45 000 ochotników z Anglii i Szkocji uczestniczących w badaniu European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Oxford, z których 34% było wegetarianami. Tak znacząca reprezentacja wegetarian jest rzadka w badaniach tego typu i pozwoliła naukowcom na dokładniejsze oszacowanie względnego ryzyka między tymi dwiema grupami.
Badanie kohortowe EPIC-Oxford zostało sfinansowane przez Cancer Research UK i Medical Research Council oraz przeprowadzone przez Cancer Epidemiology Unit na Uniwersytecie Oksfordzkim.
Profesor Tim Key, współautor badania i zastępca dyrektora Wydziału Epidemiologii Nowotworów na Uniwersytecie Oksfordzkim, powiedział:„Wyniki wyraźnie pokazują, że ryzyko chorób serca u wegetarian jest o około jedną trzecią niższe niż u porównywalnych niewegetarian. '
Naukowcy z Oksfordu doszli do liczby 32% redukcji ryzyka po uwzględnieniu czynników takich jak wiek, palenie, spożycie alkoholu, aktywność fizyczna, poziom wykształcenia i pochodzenie społeczno-ekonomiczne.
Uczestnicy byli rekrutowani do badania w latach 90. i wypełniali kwestionariusze dotyczące ich zdrowia i stylu życia, kiedy dołączali. Obejmowały one szczegółowe pytania dotyczące diety i ćwiczeń, a także innych czynników wpływających na zdrowie, takich jak palenie i spożywanie alkoholu. Prawie 20 000 uczestników miało również zarejestrowane ciśnienie krwi i oddano próbki krwi do badania cholesterolu.
Wolontariusze byli śledzeni do 2009 roku, kiedy to naukowcy zidentyfikowali 1235 przypadków chorób serca. Obejmowało to 169 zgonów i 1066 diagnoz szpitalnych, zidentyfikowanych poprzez powiązanie z rejestrami szpitalnymi i aktami zgonu. Przypadki chorób serca zostały zweryfikowane przy użyciu danych z Krajowego Projektu Audytu Mięśnia Sercowego (MINAP).
Naukowcy odkryli, że wegetarianie mieli niższe ciśnienie krwi i poziom cholesterolu niż niewegetarianie, co uważa się za główny powód ich zmniejszonego ryzyka chorób serca.
Wegetarianie zazwyczaj mieli niższe wskaźniki masy ciała (BMI) i mniej przypadków cukrzycy w wyniku swojej diety, chociaż nie stwierdzono, aby miały one znaczący wpływ na wyniki. Jeśli wyniki zostaną skorygowane tak, aby wykluczyć wpływ BMI, wegetarianie pozostaną o 28% mniej narażeni na rozwój chorób serca.
Odkrycia potwierdzają pogląd, że dieta ma kluczowe znaczenie dla zapobiegania chorobom serca i opierają się na wcześniejszych pracach dotyczących wpływu diet wegetariańskich, twierdzą naukowcy.
Odniesienie:Francesca L Crowe i wsp., „Ryzyko hospitalizacji lub śmierci z powodu choroby niedokrwiennej serca wśród brytyjskich wegetarian i niewegetarian:wyniki z badania kohortowego EPIC-Oxford”, Am J Clin Nutr, marzec 2013 ajcn.044073; Pierwsza publikacja online 30 stycznia 2013 r.
DOI:10.3945/ajcn.112.044073
