Istnieje wiele surowych warzyw, które są zdrowe i pożywne do jedzenia na surowo, o ile są dokładnie umyte, takie jak te na zdjęciu powyżej. Istnieją jednak również surowe warzywa, których spożywanie może być niezdrowe, a nawet niebezpieczne.
Wszyscy wiemy, że warzywa powinny stanowić część zdrowej diety. Wiele z nich, takich jak brokuły, papryki i marchewki, jest znacznie lepszych, gdy je się je na surowo. Jednak niektóre warzywa sprawią, że będziesz chory w łóżku, jeśli źle je przygotujesz. Więc jakie jedzenie powinieneś zawsze gotować, aby zachować zdrowie?
Ziemniaki
Ziemniaki są prawdopodobnie najbardziej znanymi warzywami, które spożywane na surowo mogą być niebezpieczne. Zawierają solaninę, która może być śmiertelna przy wystarczająco dużej dawce, ale trzeba by zjeść dużo surowych ziemniaków, aby zbliżyć się do niebezpiecznego poziomu. To powiedziawszy, jedzenie niegotowanych ziemniaków może powodować nudności, więc zawsze najlepiej najpierw je dokładnie ugotować.
Fasola nerkowa
Fasola nerkowata zawiera substancję chemiczną zwaną fitohemaglutyniną, która może powodować silne nudności i wymioty nawet w małych dawkach. Ta toksyna stanowi około 1% niegotowanej fasoli, a zaledwie cztery lub pięć fasoli wystarczą, aby spowodować problemy. Na szczęście gotowanie fasoli usuwa toksynę, ale zawsze należy wylewać wodę, aby upewnić się, że nie jesz niczego, czego nie powinieneś.
Maniok
Wysoka zawartość cyjanku w manioku może prowadzić do silnych nudności, niskiego poziomu jodu, aw skrajnych przypadkach do paraliżu lub śmierci. Maniok może również zawierać pestycydy i metale śladowe, ponieważ w miarę wzrostu łatwo wchłaniają zanieczyszczenia. Dokładne moczenie i gotowanie usunie je wszystkie z warzyw, ale pamiętaj, aby później wyrzucić wodę, aby uniknąć połknięcia niebezpiecznych chemikaliów.
Grzyby
OK, nie są ściśle warzywami, ale grzyby są nadal jednym z tych produktów, które należy zawsze gotować przed użyciem. Podczas gdy większość grzybów kupionych w sklepie spowoduje tylko łagodne objawy, jeśli zostanie zjedzony na surowo, gotowanie wydobywa większość składników odżywczych i smaku. Jednak grzyby to zupełnie inna sprawa. O ile nie jesteś w 100% pewien, że wiesz, co masz, nie powinieneś jeść ich na surowo ani gotowanych. Nie warto ryzykować.
Bez czarny
Owoce czarnego bzu z pewnością mają swoje miejsce w zdrowej diecie, chociaż będą sprawiać problemy, jeśli nie ugotujesz ich najpierw. Jagody zawierają lektyny, które spożywane na surowo mogą powodować nudności, wymioty i biegunkę. Pozyskiwane na wolności owoce czarnego bzu zawierają również pochodną cyjanku, która w dużych ilościach może być niebezpieczna. Podobnie jak w przypadku innych produktów, gotowanie usuwa toksyny i sprawia, że są one bezpieczne do spożycia.
Chociaż wszystkie wymienione produkty spożywcze mogą być niebezpieczne, jeśli zostaną zjedzone w stanie surowym, nie ma potrzeby eliminowania ich z diety. Wszystkie są pyszne i bardzo pożywne, gdy są odpowiednio przygotowane, więc upewnij się, że je dokładnie ugotujesz, a wtedy będziesz mógł się nimi cieszyć w dowolnym momencie.
