Etykieta żywieniowa UK Traffic Light na paczkowanej żywności przetworzonej. Źródło:Sonia Pombo-Rodrigues, CC BY 4.0
Nowa analiza 118 badań przeprowadzonych w ciągu 30 lat może pomóc udoskonalić i ulepszyć zasady dotyczące etykietowania żywności.
Nowa analiza uwzględniła wyniki 134 badań dotyczących wpływu oznaczonych kolorami etykiet o wartości odżywczej i ostrzeżeń znajdujących się na przodzie niektórych opakowań żywności, co wskazuje, że etykiety te rzeczywiście wydają się zachęcać do zdrowszych zakupów. Jing Song z Queen Mary University of London w Wielkiej Brytanii wraz z kolegami prezentują te odkrycia w ogólnodostępnym czasopiśmie PLOS Medicine.
Niektóre kraje wprowadziły obowiązkowe oznakowanie z przodu opakowania w nadziei na poprawę diety ludzi i zmniejszenie obciążenia chorobami związanymi ze złą dietą. Etykiety te mogą wykorzystywać kodowanie kolorami w celu wskazania wartości odżywczej lub mogą ostrzegać konsumentów o niezdrowych właściwościach produktów. Jednak badania nad wpływem takiego etykietowania przyniosły mieszane dowody.
Aby pomóc wyjaśnić wpływ etykiet żywieniowych z przodu opakowania, Song i współpracownicy przeanalizowali dane ze 134 recenzowanych badań opublikowanych między styczniem 1990 r. a majem 2021 r. Zastosowali metodę analityczną znaną jako metaanaliza sieciowa w celu zintegrowania wyników badań i ocenić wpływ czterech różnych systemów etykietowania — dwóch wykorzystujących kodowanie kolorami i dwóch wykorzystujących ostrzeżenia.
Ta metaanaliza wykazała, że wszystkie cztery systemy etykietowania okazały się korzystne w zachęcaniu konsumentów do zakupu produktów o większej wartości odżywczej. Ocena określonych właściwości odżywczych wykazała, że etykietowanie skłaniało konsumentów do żywności i napojów o niższym poziomie energii, sodu, tłuszczu i tłuszczów nasyconych.
Analiza zwróciła również uwagę na mechanizmy psychologiczne, które mogą leżeć u podstaw różnych mocnych stron różnych etykiet, ze względu na ich wpływ na zrozumienie przez konsumentów informacji żywieniowych i wynikające z tego zmiany w postawie wobec niezdrowej lub zdrowej żywności. Etykiety oznaczone kolorami okazały się bardziej korzystne w promowaniu zdrowszych zakupów, a etykiety ostrzegawcze skuteczniej zniechęcały do niezdrowych zakupów.
Odkrycia te mogą pomóc w ukierunkowaniu i udoskonaleniu polityk dotyczących etykietowania z przodu opakowania w celu poprawy zdrowia publicznego. Tymczasem przyszłe badania mogą opierać się na tym badaniu, zajmując się powiązanymi koncepcjami, takimi jak wpływ etykietowania na zmianę składu produktów przez przemysł spożywczy lub bardziej długoterminowe korzyści etykietowania dla zachowań zakupowych.
„Badanie to wykazało, że oznakowane kolorami etykiety i etykiety ostrzegawcze są w stanie skierować konsumentów w stronę zdrowszych zachowań zakupowych” – dodają naukowcy. „Etykiety oznaczone kolorami mogą promować zakup zdrowszych produktów, podczas gdy etykiety ostrzegawcze zniechęcają do zakupu mniej zdrowych produktów.
Odniesienie:„Wpływ kodowanych kolorami i ostrzegawczych schematów oznaczania wartości odżywczej:przegląd systematyczny i metaanaliza sieciowa” autorstwa Jing Song, Mhairi K. Brown, Monique Tan, Graham A. MacGregor, Jacqui Webster, Norm R. C. Campbell, Kathy Trieu, Cliona Ni Mhurchu, Laura K. Cobb i Feng J. He, 5 października 2021, PLoS Medicine .
DOI:10.1371/journal.pmed.1003765
