Główne badanie prowadzone przez Kanadyjczyków wykazało, że nie ma potrzeby ograniczania spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa.
Większość ludzi może nadal jeść czerwone i przetworzone mięso tak jak teraz.
Panel międzynarodowych naukowców kierowany przez naukowców z uniwersytetów Dalhousie i McMaster systematycznie przeglądał dowody i zalecił, aby większość dorosłych nadal spożywała obecne ilości czerwonego i przetworzonego mięsa.
Naukowcy przeprowadzili cztery przeglądy systematyczne skoncentrowane na randomizowanych, kontrolowanych badaniach i badaniach obserwacyjnych dotyczących wpływu spożycia czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa na wyniki kardiometaboliczne i nowotworowe.
To jest dr Bradley Johnston, autor do korespondencji przeglądów i wytycznych oraz profesor nadzwyczajny zdrowia społeczności i epidemiologii na Uniwersytecie Dalhousie. Źródło:Uniwersytet Dalhousie
W jednym przeglądzie 12 badań z 54 000 osób naukowcy nie znaleźli statystycznie istotnego ani ważnego związku między spożyciem mięsa a ryzykiem chorób serca, cukrzycy lub raka.
W trzech systematycznych przeglądach badań kohortowych przeprowadzonych na milionach ludzi, bardzo małe zmniejszenie ryzyka wśród tych, którzy spożywali o trzy porcje mniej czerwonego lub przetworzonego mięsa tygodniowo, ale powiązanie było niepewne.
Autorzy przeprowadzili również piąty przegląd systematyczny, przyglądając się postawom ludzi i wartościom zdrowotnym związanym z jedzeniem czerwonego i przetworzonego mięsa. Odkryli, że ludzie jedzą mięso, ponieważ uważają je za zdrowe, lubią smak i niechętnie zmieniają dietę.
Dr Bradley Johnston, autor recenzji i wytycznych oraz profesor nadzwyczajny zdrowia społeczności i epidemiologii na Dalhousie University, powiedział, że zespół badawczy zdaje sobie sprawę, że jego praca jest sprzeczna z wieloma aktualnymi wytycznymi żywieniowymi.
„To nie jest kolejne badanie dotyczące czerwonego i przetworzonego mięsa, ale seria wysokiej jakości systematycznych przeglądów, których wynikiem są zalecenia, które naszym zdaniem są znacznie bardziej przejrzyste, solidne i wiarygodne” – powiedział.
Johnston dodał:„Skupiliśmy się wyłącznie na wynikach zdrowotnych i nie braliśmy pod uwagę dobrostanu zwierząt ani problemów środowiskowych podczas formułowania naszych zaleceń.
To jest dr Gordon Guyatt, przewodniczący komitetu wytycznych i profesor na Uniwersytecie McMaster. Źródło:Uniwersytet McMaster
„Jednak sympatyzujemy z dobrostanem zwierząt i troską o środowisko, ponieważ wielu członków panelu wytycznych wyeliminowało lub zmniejszyło spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa z tych powodów”.
Pięć przeglądów systematycznych, rekomendację i artykuł wstępny na ten temat opublikowano w Annals of Internal Medicine wczoraj, 1 października 2019 r.
Towarzyszący artykuł wstępny autorów z Indiana University School of Medicine powiedział:„To z pewnością będzie kontrowersyjne, ale opiera się na najbardziej wszechstronnym przeglądzie dowodów do tej pory. Ponieważ ta recenzja jest wyczerpująca, ci, którzy chcą ją zakwestionować, będą mieli trudności ze znalezieniem odpowiednich dowodów, za pomocą których można zbudować argumentację”.
Gordon Guyatt, przewodniczący komitetu wytycznych i profesor McMaster, powiedział, że grupa badawcza składająca się z panelu 14 członków z siedmiu krajów zastosowała rygorystyczną metodologię przeglądu systematycznego i metody GRADE, które oceniają pewność dowodów dla każdego wyniku, aby przejść z dowody na zalecenia dietetyczne w celu opracowania ich wytycznych.
„Istnieje ogólnoświatowe zainteresowanie żywieniem, a w szczególności kwestią czerwonego mięsa. Ludzie muszą być w stanie podejmować decyzje dotyczące własnej diety na podstawie najlepszych dostępnych informacji” – powiedział.
Inni badacze zaangażowani w prace to badacze z Holandii, Polski i Hiszpanii, a w komitecie wytycznych znaleźli się zarówno laicy, jak i naukowcy. Nie było głównych zewnętrznych źródeł finansowania.
Referencje:
„Nieprzetworzone czerwone mięso i przetworzone mięso:zalecenia dietetyczne z konsorcjum ds. zaleceń żywieniowych (NutriRECS)” autorstwa dr Bradleya C. Johnstona; mgr Dena Zeraatkar; dr Mi Ah Han; Robin W.M. dr Vernooij; mgr Claudii Valli; dr Regina El Dib; Katarzyna Marshall; dr Patricka J. Stovera; dr Susan Fairweather-Taitt; dr Grzegorz Wójcik; Faiz Bhatia, Peng; Russella de Souzy, ScD; dr n. med. Carlos Brotons; Joerg J. Meerpohl, MD; dr Chirag J. Patel; dr n. med. Benjamin Djulbegovic; dr n. med. Pablo Alonso-Coello; dr n. med. Małgorzata M. Bala; Gordon H. Guyatt, MD, 1 października, Annals of Internal Medicine .
DOI:10.7326/M19-1621
„Wzory spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa oraz ryzyko dla wyników kardiometabolicznych i rakowych:przegląd systematyczny i metaanaliza badań kohortowych” autorstwa Robina W.M. dr Vernooij; mgr Dena Zeraatkar; dr n. med. Mi Ah Han; dr Regina El Dib; Max Zworth, BA⪼ Kirolos Milio, BSc; Daegan Sit, MD; Yung Lee, BHSc; mgr Huda Gomaa; mgr Claudii Valli; dr med. Mateusz J. Świerz; dr Yaping Chang; dr Steven E. Hanna; dr Paula M. Brauer; dr n. med. Johna Sievenpipera; Russell de Souza, RD, ScD; dr n. med. Pablo Alonso-Coello; dr Małgorzata M. Bala; Gordon H. Guyatt, MD, mgr; dr Bradley C. Johnston, 1 października, Annals of Internal Medicine .
DOI:10.7326/M19-1583
„Wpływ niższego w porównaniu z wyższym spożyciem czerwonego mięsa na wyniki kardiometaboliczne i rakowe:systematyczny przegląd badań randomizowanych” autorstwa Dena Zeraatkar, mgr; dr Bradleya C. Johnstona; Jessica Bartoszko HBSc; Kevina Cheunga, doktora medycyny; dr n. med. Małgorzata M. Bala; mgr Claudii Valli; dr Montserrat Rabassa; Deagan Sit, MD; Kirolos Milio, licencjat; Behnam Sadeghirad, PharmD; Arnav Agarwal, MD; Adriana M. Zea, RD; Yung Lee, BHSc; dr n. med. Mi Ah Han; Robin W.M. dr Vernooij; dr n. med. Pablo Alonso-Coello; Gordon H. Guyatt, MD; Dr Regina El Dib, 1 października, Annały chorób wewnętrznych .
DOI:10.7326/M19-0622
„Wartości i preferencje zdrowotne dotyczące spożycia mięsa:przegląd systematyczny metod mieszanych” autorstwa Claudii Valli, mgr; dr Montserrat Rabassa; dr Bradleya C. Johnstona; mgr Ruben Kuijpers; dr Anna Prokop-Dorner; dr Joanna Zając; dr med. Dawid Storman; dr Monika Storman; dr n. med. Małgorzata M. Bala; mgr Ivan Solà; mgr Dena Zeraatkar; dr n. med. Mi Ah Han; Robin W.M. dr Vernooij; Gordon H. Guyatt, MD; dr n. med. Pablo Alonso-Coello; dla grupy roboczej NutriRECS, 1 października, Annals of Internal Medicine .
DOI:10.7326/M19-1326
„Zmniejszenie spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa oraz śmiertelności i zachorowalności na raka:systematyczny przegląd i metaanaliza badań kohortowych” autorstwa dr n. med. Mi Ah Han; mgr Dena Zeraatkar; Gordon H. Guyatt, MD; Robin W.M. dr Vernooij; dr Regina El Dib; dr Ying Zhang; Abdullah Algarni, MBBS; Gareth Leung, BHSc; dr med. Dawid Storman; mgr Claudii Valli; dr Montserrat Rabassa; Nadia Rehman, BDS; Michael K. Parvizian, BHSc; Maxa Zwortha, BA; Jessica J. Bartoszko, HBSc; dr Luciane Cruz Lopes; Daegan Sit, MD; dr n. med. Małgorzata M. Bala; dr n. med. Pablo Alonso-Coello; dr Bradley C. Johnston, 1 października, Annals of Internal Medicine .
DOI:10.7326/M19-0699
„Spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa i ryzyko dla śmiertelności z wszystkich przyczyn i wyników kardiometabolicznych:systematyczny przegląd i metaanaliza badań kohortowych” autorstwa mgr Dena Zeraatkar; dr n. med. Mi Ah Han; Gordon H. Guyatt, MD, mgr; Robin W.M. dr Vernooij; dr Regina El Dib; Kevin Cheung, MD, mgr; Kirolos Milio, licencjat; Max Zworth, licencjat; Jessica J. Bartoszko, HBSc; mgr Claudii Valli; dr Montserrat Rabassa; Yung Lee, BHSc; dr Joanna Zając; dr Anna Prokop-Dorner; Calvin Lo, BHSc; dr Małgorzata M. Bala; dr n. med. Pablo Alonso-Coello; dr Steven E. Hanna; dr Bradley C. Johnston, 1 października, Annals of Internal Medicine .
DOI:10.7326/M19-0655
