Kiedy archeolodzy zaczęli wykopywać egipskie grobowce na przełomie XIX i XX wieku, znaleźli coś nieoczekiwanego:garnki z surowym miodem sprzed tysięcy lat, doskonale zachowane. Egipcjanie najwyraźniej uważali miód za święty pokarm i nie bez powodu – jego właściwości lecznicze są legendarne i są jednym z powodów, dla których jest w stanie pozostać nieskażony… dosłownie na zawsze. Surowy miód nigdy się nie psuje. Jako wieczne pożywienie, ma sens zakopanie go u faraonów, o których Egipcjanie wierzyli, że będą potrzebowali pożywienia podczas niekończącej się podróży przez życie pozagrobowe. I tu również leży wskazówka, dlaczego surowy miód był przez wieki ceniony jako substancja lecznicza. Nawet Arystoteles, który rozpoznał, że pszczoły mają boskie cechy, pisał w swoim czasie o leczniczych właściwościach surowego miodu.
Po zebraniu bogatego w cukier nektaru z kwiatów pszczoły mieszają go ze specjalnym enzymem w żołądku zwanym oksydazą glukozową. To rozkłada nektar na dwa związki:kwas glukonowy i nadtlenek wodoru. Podczas gdy większość ludzi nigdy nie słyszała o kwasie glukonowym, nadtlenek wodoru jest nieco bardziej znany, znany jako jedna z najpotężniejszych substancji na świecie, które zapobiegają infekcjom i zabijają patogeny, takie jak grzyby, pleśnie i szkodliwe bakterie. Jako taki, surowy miód jest doskonałym środkiem do gojenia ran i był używany przez lekarzy od tysięcy lat. W rzeczywistości wiele szpitali na całym świecie stosuje obecnie bandaże z miodem, aby przyspieszyć gojenie się ran.
Bezpłatny kurs oświeconego życia:przenieś swoje szczęście, zdrowie, dobrobyt i świadomość na wyższy poziom
Odkryj potężne spostrzeżenia i techniki tworzenia promiennego zdrowia, szczęścia, dobrobytu, spokoju i przepływu w swoim życiu i związkach. Ale to nie tylko woda utleniona nadaje surowemu miodowi tak niezwykłe właściwości. Surowy miód jest również bogaty w naturalnie występujące witaminy i minerały, enzymy, aminokwasy, przeciwutleniacze, pre- i probiotyki oraz wiele innych fitoskładników i związków leczniczych, które różnią się w zależności od rodzaju pszczół zbierających nektar. Na przykład pszczoły, które zbierają przede wszystkim rośliny manuka, które rosną dziko w Nowej Zelandii, produkują miód bogaty w metyloglioksal, dzięki czemu miód manuka ma silniejsze działanie antybakteryjne niż inne odmiany.
"Egipcjanie uważali surowy miód za święte jedzenie i nie bez powodu"
Roślina, z której pasą się pszczoły, nadaje miodowi kolejną bardzo pożądaną właściwość — bogaty, luksusowy i niepowtarzalny profil smakowy. Surowy miód jest podobny do wina pod tym względem, że każdy gatunek rośliny nadaje niepowtarzalny smak produktowi końcowemu i wytwarza niesamowite spektrum kolorów i konsystencji, od gęstego, czarnego syropu przypominającego melasę do jasnego płynu o bursztynowym kolorze.
Aby miód zachował swoje właściwości lecznicze, musi być spożywany w formie jak najbardziej zbliżonej do swojego naturalnego, surowego stanu. Oznacza to, że idealnie miód powinien być niefiltrowany, nieogrzewany (niepasteryzowany) i surowy. Ponadto pszczoły powinny być zbierane z roślin dziko rosnących lub uprawianych metodami ekologicznymi. Chociaż może to być trudne do zapewnienia, jest to ważne nie tylko dla końcowej jakości surowego miodu, ale także dla zdrowia pszczół.
W ostatnich latach olbrzymia liczba pszczół miodnych w tajemniczych okolicznościach ginie w alarmujących ilościach. Intensywne badania wykazały, że głównym winowajcą jest wysoki poziom pestycydów i innych chemikaliów rolniczych. Kupując surowy miód od pszczelarzy, którzy przestrzegają tylko najwyższych standardów jakości, możesz odegrać bezpośrednią rolę w utrzymaniu zdrowia i rozwoju populacji pszczół pomimo zagrożeń, z jakimi się borykają. Co więcej, możesz pomóc zachować ekosystemy, na które wpływają pszczoły, ponieważ zapylenie krzyżowe ma kluczowe znaczenie dla zdrowia prawie każdego biomu na naszej planecie.
Poniższe surowe miody spełniają wszystkie nasze rygorystyczne wymagania dotyczące jakości, smaku, etycznego pozyskiwania, zrównoważonego rozwoju i ogólnej niesamowitości.
