Mango to jedne z najbardziej lubianych owoców tropikalnych na całym świecie. Wydzielają słodki smak i mają soczystą, delikatną konsystencję zbliżoną do konsystencji kremowego masła. Podczas gdy dokładne profile smakowe miąższu mogą się różnić w zależności od odmian, wszystkie mango mają ochronną zewnętrzną skórkę, która po osiągnięciu dojrzałości zmienia barwę z żółtawo-pomarańczowej na czerwoną. Zazwyczaj ta czerwonawa skórka jest wyrzucana do kosza podczas krojenia mango.
Ale jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia skórek innych owoców (np. kiwi, gruszek i jabłek) ze względu na ich wysoką zawartość fitochemii i błonnika, naturalne jest zastanawianie się, czy dotyczy to również skórek mango. Według WebMD spożywanie skóry jest całkowicie bezpieczne. Ale czy powinieneś? Rozważmy plusy i minusy.
Jedno z badań z 2015 r. wykazało, że skórki mango zawierają duże ilości witaminy C, witaminy E, polifenoli, karotenoidów i innych pomocnych związków. W szczególności polifenole (które znajdują się również w herbacie i kawie) wykazują właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, wynika z badania opublikowanego w Current Atherosclerosis Reports.
Skórki mango są również bogate w błonnik, wskazuje starsze badanie opublikowane w Food Chemistry. Naukowcy wyjaśniają, że skórki stanowią 20% owoców, a im bardziej dojrzałe mango, tym więcej błonnika ma skórka. Wysoka zawartość błonnika znajdująca się w skórkach mango zmniejsza również ryzyko choroby uchyłkowej, mówi WebMD.
Wady jedzenia skórek z mango
Czy powinieneś ścigać się, aby dodać skórki mango do swojego talerza śniadaniowego? Może nie. Patrząc na wady, przed włożeniem skóry do ust należy wziąć pod uwagę kilka czynników.
W przeciwieństwie do ich mięsistych sąsiadów, skórka nie jest słodka. Skórki są często gorzkie i mają twardą konsystencję, którą trudno przeżuć, więc przyzwyczajenie się do nich może zająć minutę, wyjaśnia WebMD.
Ponadto jedzenie skóry może wywołać reakcję alergiczną u niektórych osób, ponieważ skórki mango zawierają związek zwany urushiol (przez Healthline). To ta sama substancja chemiczna, którą można znaleźć w trującym dębie i trującym bluszczu.
Ponadto spożywanie skórek z mango może również zwiększyć narażenie na pestycydy, ostrzega Healthline. Wysokie, rutynowe narażenie na pestycydy może powodować zarówno ostre skutki zdrowotne (np. wysypki, zawroty głowy, biegunka itp.), jak i przewlekłe skutki zdrowotne (np. rak, problemy z reprodukcją, uszkodzenie układu hormonalnego itp.), zwracają uwagę Kalifornijczycy na rzecz reformy pestycydów. .
Mając to na uwadze, skórki mango są nadal uważane za bezpieczne do spożycia i pełne składników odżywczych i błonnika. Tak więc, jeśli nie jesteś uczulony i możesz przeboleć smak i konsystencję, dodanie skórek mango może być świetnym dodatkiem do Twojej diety. Ale to nie jest konieczne.
Healthline informuje, że możesz uzyskać wszystkie witaminy, przeciwutleniacze i błonnik, których potrzebuje Twój organizm, jedząc różnorodne i kolorowe pełnowartościowe produkty, więc jeśli wolisz, możesz wrzucić skórkę mango do kompostu.
