Maltoza to dwucukier złożony z dwóch cząsteczek glukozy. Jest produkowany przez rośliny, zwłaszcza w nasionach i ziarnach, gdy kiełkują.
Maltoza jest również wytwarzana, gdy glukoza jest karmelizowana i dlatego można ją znaleźć w prażonych (brązowych) produktach spożywczych, takich jak chleb, krakersy i bajgle. Maltoza jest używana w produkcji żywności; jest dodawany do szerokiej gamy produktów spożywczych jako słodzik i jest używany do produkcji piwa.
Pokarmy bogate w maltozę obejmują naleśniki, słodkie ziemniaki, francuski chleb, smażone krążki cebulowe, bajgle, pizzę, hamburgery, edamame i płatki zbożowe typu malt-o-meal.
Poniżej znajduje się 10 najlepszych pokarmów bogatych w maltozę na podstawie danych w bazie danych USDA. Należy pamiętać, że dane dotyczące maltozy w bazie danych są niekompletne. Może być więcej pokarmów bogatych w maltozę. Pamiętaj, że gdy jedzenie jest przyrumienione (takie jak chleb tostowy) lub karmelizowane (jak w gotowanych słodkich ziemniakach), może być obecna maltoza.
Lista produktów spożywczych o wysokiej zawartości maltozy
1 naleśniki (gorące bułeczki)Do 5,2% maltozy | Maltoza na 3 naleśniki | Maltoza na 100g |
|---|
| 11,5 g (2,9 łyżeczki) | 5,2 g (1,3 łyżeczki) |
2 słodkie ziemniakiDo 3,3% maltozy | Maltoza na filiżankę gotowanej | Maltoza na 100g |
|---|
| 11g (2,7 łyżeczki) | 3,3 g (0,8 łyżeczki) |
3 francuskie pieczywoDo 3,7% maltozy | Maltoza na plasterek | Maltoza na 100g |
|---|
| 5,1 g (1,3 łyżeczki) | 3,7 g (0,9 łyżeczki) |
4 smażone krążki cebuliDo 1,2% maltozy | Maltoza na zamówienie | Maltoza na 100g |
|---|
| 4,2 g (1 łyżeczka) | 1,2 g (0,3 łyżeczki) |
Większość panierowanych i smażonych potraw zawiera taką samą ilość maltozy.
5 bajgliDo 3,2% maltozy | Maltoza na bajgiel | Maltoza na 100g |
|---|
| 3,2 g (0,8 łyżeczki) | 3,2 g (0,8 łyżeczki) |
6 pizzyDo 1,7% maltozy | Maltoza na plasterek | Maltoza na 100g |
|---|
| 2,2g (0,5 łyżeczki) | 1,7 g (0,4 łyżeczki) |
7 hamburgerówDo 0,6% maltozy | Maltoza na burgera | Maltoza na 100g |
|---|
| 2,1 g (0,5 łyżeczki) | 0,6 g (0,1 łyżeczki) |
8 ciastek (jabłko)Do 1,5% maltozy | Maltoza na plasterek | Maltoza na 100g |
|---|
| 2g (0,5 łyżeczki) | 1,5 g (0,4 łyżeczki) |
9 Edamame (zielona soja)Do 1% maltozy | Maltoza na filiżankę | Maltoza na 100g |
|---|
| 1,5 g (0,4 łyżeczki) | 1g (0,2 łyżeczki) |
10 Złotych Ptyśków Słodowych z PosiłkamiDo 4,5% maltozy | Maltoza na 3/4 szklanki | Maltoza na 100g |
|---|
| 1,2 g (0,3 łyżeczki) | 4,5 g (1,1 łyżeczki) |
