W przypadku osób, u których zdiagnozowano przewlekłą chorobę nerek (PChN) szokowi związanemu z rozpoznaniem często towarzyszą wytyczne dietetyczne ograniczające spożycie potasu i innych elektrolitów. Kolejna świadomość jest taka, że prawie wszystkie warzywa zawierają pewną ilość potasu.
Chociaż jest to prawdą, istnieje kilka warzyw, które mają niską zawartość potasu, a ilość potasu w warzywach można dodatkowo zmniejszyć poprzez moczenie warzyw w wodzie przed gotowaniem w procesie zwanym wypłukiwaniem. Działa to dobrze w przypadku warzyw, które będą spożywane na surowo. Ugotowane warzywa należy ugotować, a wodę, w której są gotowane, należy wyrzucić.
Podczas gdy dzienna wartość (DV) dla potasu wynosi 4700 miligramów (mg), warzywo można uznać za „o niskiej zawartości potasu”, jeśli zawiera mniej niż 200 mg potasu na porcję (proszę zwrócić uwagę na wielkość porcji). (2) Poniższa lista warzyw służy jako sugestia warzyw o niskiej zawartości potasu w diecie i służy wyłącznie do celów informacyjnych. Skontaktuj się z dostawcą podstawowej opieki zdrowotnej, aby ustalić odpowiednią dietę.
Ilość potasu w warzywach może się różnić w zależności od gleby i warunków, w jakich są uprawiane. Poniższe liczby można uznać za średnie w Stanach Zjednoczonych. Aby być bezpiecznym, wprowadzaj nowe warzywa do swojej diety powoli i w małych ilościach.
Warzywa o niskiej zawartości potasu to kolendra, kiełki lucerny, sałata, rukola, jarmuż, kapusta pekińska, pory, dynia spaghetti, słodka cebula, bakłażan i inne. Aby uzyskać więcej pomysłów na warzywa o niskiej zawartości potasu, zobacz pełny ranking ponad 200 warzyw o niskiej zawartości potasu.
Większość warzyw ma niską kaloryczność, dlatego należy je spożywać z innymi produktami o niskiej zawartości potasu.
Lista warzyw o niskiej zawartości potasu
1 Kolendra| Potas za 1/4 szklanki | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 21mg (0% DV) | 521mg (11% DV) | 4530mg (96% DV) |
2 kiełki lucerny| Potas za kubek surowego | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 26mg (1% DV) | 79mg (2% DV) | 687mg (15% DV) |
3 Sałata| Potas za kubek posiekany | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 52mg (1% DV) | 187mg (4% DV) | 2877mg (61% DV) |
4 Jarmuż| Potas na filiżankę świeżych | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 56mg (1% DV) | 348mg (7% DV) | 1989mg (42% DV) |
5 Rukola| Potas na filiżankę świeżych | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 74mg (2% DV) | 369mg (8% DV) | 2952mg (63% DV) |
6 Kapusta pekińska| Potas na filiżankę ugotowane | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 95mg (2% DV) | 87mg (2% DV) | 1450mg (31% DV) |
7 Porów| Potas za Ugotowany Por | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 108mg (2% DV) | 87mg (2% DV) | 561mg (12% DV) |
8 Spaghetti Squash| Potas na filiżankę ugotowane | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 109mg (2% DV) | 108mg (2% DV) | 697mg (15% DV) |
9 Cebule| Potas na filiżankę ugotowane | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 116mg (2% DV) | 133mg (3% DV) | 216mg (5% DV) |
10 bakłażanów| Potas na filiżankę ugotowane | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 122mg (3% DV) | 123mg (3% DV) | 703mg (15% DV) |
11 Kapusta| Potas za kubek surowego | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 151mg (3% DV) | 170mg (4% DV) | 1360 mg (29% DV) |
12 zielonych papryczek| Potas na filiżankę ugotowane | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 154mg (3% DV) | 134mg (3% DV) | 231mg (5% DV) |
13 Ogórków obranych| Potas na filiżankę w plasterkach | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 162mg (3% DV) | 136mg (3% DV) | 2720mg (58% DV) |
14 Kalafior| Potas na filiżankę ugotowane | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 176mg (4% DV) | 142mg (3% DV) | 1235mg (26% DV) |
15 Seler| Potas za kubek surowego | Potas na 100g | Potas na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 263mg (6% DV) | 260mg (6% DV) | 3714mg (79% DV) |
