Prawie połowa ludzi uważa, że GMO są dla ciebie złe, chociaż wielu nadal nie rozumie, czym są GMO i dlaczego w ogóle znajdują się w naszej żywności. Prawda jest taka, że istnieje wiele dezinformacji na ten temat i wiele polityki żywieniowej do uporządkowania. Więc co mówi nauka? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, skąd pochodzą GMO, dlaczego są tak kontrowersyjne i jak możesz ich unikać w żywności.
1. Co oznaczają GMO i Non-GMO?
GMO oznacza żywność modyfikowaną genetycznie. Żywność zmodyfikowana genetycznie (GMO) to każda cała żywność, której materiał genetyczny został zmieniony za pomocą technik inżynierii genetycznej. Zazwyczaj gen z innej żywności lub żywego organizmu jest wszczepiany do DNA żywności, aby nadać jej bardziej pożądane właściwości.
Żywność bez GMO to cała żywność lub przetworzona żywność wyprodukowana bez użycia żywności lub składników GMO.
2. Skąd się wzięły GMO?
Chociaż modyfikacja genetyczna brzmi futurystycznie, robimy to z naszym jedzeniem od dłuższego czasu.
Od tysięcy lat rolnicy stosowali konwencjonalne techniki inżynierii genetycznej, takie jak krzyżowe zapylanie roślin i szczepienie korzeni, aby uzyskać pożądane cechy roślin uprawnych i hybrydowych (1). Ten proces wymaga imponujących umiejętności, jest trudny do osiągnięcia i wymaga wielu lat pracy, ale zapewnia ważne korzyści dla naszego zaopatrzenia w żywność, takie jak produkty o wyższej jakości i uprawy odporne na choroby.
Chcąc przyspieszyć ten proces i poprawić wydajność systemu rolniczego, rolnicy i przemysł spożywczy zwrócili się ku bardziej specyficznej inżynierii genetycznej, wykorzystując naukę modyfikującą DNA, która była wcześniej wykorzystywana do produkcji oleju, tytoniu i insuliny. To, co znamy dzisiaj jako inżynieria genetyczna (GE) lub modyfikacja genetyczna (GM).
W 1992 roku FDA zatwierdziła pierwszą żywność GMO - pomidory zaprojektowane tak, aby zachować jędrność przy opóźnionym dojrzewaniu (2). Niedługo potem FDA oświadczyła, że żywność modyfikowana genetycznie „nie jest z natury niebezpieczna” i nie wymaga specjalnych regulacji, otwierając drzwi innym firmom do wprowadzania GMO na rynek.
3. Dlaczego używamy GMO?
Modyfikację genetyczną stosuje się w celu zwiększenia odporności upraw na suszę, szkodniki lub choroby, a w niektórych przypadkach w celu poprawy smaku lub wartości odżywczej rośliny.
Ale czy firmy GMO spełniają te obietnice?
- Obecne uprawy GE pomogły rolnikom zwiększyć produkcję żywności taniej i ograniczyły emisje gazów cieplarnianych (4). Jednak większość tych upraw jest karmiona zwierzętami hodowlanymi, a nie ludźmi.
- Przeprowadzono wiele badań nad tym, jak osiągnąć ulepszone uprawy odżywcze, ale żadna z tych upraw nie trafiła na rynek w ciągu ponad 20 lat od ich zatwierdzenia (5,6).
- Nie jest jasne, czy ogólne zużycie pestycydów wzrosło, czy spadło wraz z wprowadzeniem upraw GMO (7).
4. Czy żywność GMO jest bezpieczna?
O ile wiemy, tak. Szeroko zakrojone niezależne badania nie wskazują, że genetycznie modyfikowane rośliny są niebezpieczne do spożycia przez ludzi (8,9). Ponadto FDA nie uważa GMO różniących się od innych produktów spożywczych – testy bezpieczeństwa żywności GE są dobrowolne, o ile nowy produkt nie różni się „znacząco” od swojego tradycyjnego odpowiednika.
Należy jednak zauważyć, że wiele badań jest w dużym stopniu ukształtowanych przez przemysł biotechnologiczny (osoby czerpiące zyski z GMO) i grupy popierające konsumentów (tych, którzy chcą, aby GMO zniknęły), co sprawia, że wyzwaniem jest filtrowanie hałasu i znajdź zaufane odpowiedzi bez ukrytego planu.
Ponadto większość badań dotyczących GMO przeprowadzono na roślinach GM karmionych żywym inwentarzem, ponieważ trudno jest etycznie i skutecznie badać spożycie GMO przez ludzi. To prowadzi niektórych do kwestionowania wyników.
Co więcej, nie ma badań, które analizowałyby lub obecnie analizują długoterminowy wpływ upraw GM na narażoną populację ludzką.
Niezależnie od tego, spożywamy rośliny GMO od ponad dwudziestu lat bez zgłoszonych stowarzyszeń zdrowotnych, a setki ekspertów wydają się zgadzać, że spożywanie GMO prawdopodobnie nie przynosi żadnych szkód (10,11,12).
Inne wspólne problemy związane ze stosowaniem GMO obejmują kwestie środowiskowe, dobrostan zwierząt i kwestie społeczne, ale nie zostały one tutaj omówione.
5. Dlaczego GMO są tak kontrowersyjne?
Ciągła debata na temat bezpieczeństwa GMO jest potencjalnie pełnomocnikiem tego, o co ludzie naprawdę się martwią, ale o czym nie mogą mówić:korporacyjna kontrola dostaw żywności.
Trzy firmy kontrolują ponad 50% światowej podaży nasion. Zmonopolizowali użycie nasion, zmuszając rolników do ponownego zakupu nasion GMO każdego roku, zamiast oszczędzać nasiona z poprzedniego roku, i mocno przekonywali przepisy rządowe we własnym interesie. Ponadto te duże firmy GMO spotkały się z jeszcze większą krytyką, przeznaczając miliony dolarów na blokowanie etykietowania produktów GMO, co sprawia, że konsumenci czują się, jakby mieli coś do ukrycia.
Modyfikacja genetyczna jest również bardzo kosztowna i wymaga wielu badań, aby uzyskać właściwą – zapewniając model biznesowy dla przemysłu spożywczego. Inwestorzy, którzy przekazują duże sumy tym firmom badawczym, zazwyczaj nie chcą czekać dziesięcioleci na zwrot z inwestycji.
Co więcej, niezależnie od bezpieczeństwa i proponowanych korzyści upraw GMO, konsumenci nie mają większego wpływu na to, czy chcą spożywać żywność, która została genetycznie zmieniona. Obecnie znakowanie żywności GE w USA jest dobrowolne. Poza Stanami Zjednoczonymi sześćdziesiąt cztery kraje na całym świecie wymagają znakowania genetycznie zmodyfikowanej żywności, w tym kraje Unii Europejskiej, Japonia, Australia, Brazylia, Rosja i Chiny. To sprawiło, że konsumenci poczuli się jak ludzki eksperyment dla przemysłu spożywczego, a większa liczba konsumentów domaga się przejrzystości w dostawach żywności.
Debata na temat GMO jest doskonałym przykładem tego, jak zepsuła się nasza podaż żywności. Konsumenci pozostają w ciemności, podczas gdy garstka korporacji decyduje, co i jak jemy. Konsumenci mają prawo wiedzieć, co znajduje się w ich żywności, a GMO muszą być oznakowane. Istnieje również większa potrzeba bezstronnej edukacji na temat GMO oddzielnie od kontrowersyjnych kwestii korporacyjnych.
Jak unikać GMO w żywności
Chociaż wnioski dotyczące żywności GM wydają się nieskończone, w praktyce istnieje tylko kilka głównych rodzajów GMO. GMO dostępne obecnie na rynku w Stanach Zjednoczonych obejmują:soję, kukurydzę, papaję, rzepak, bawełnę, lucernę, buraki cukrowe i dynię cukrową, trwają prace nad produktami dla ziemniaków i jabłek. Dodatkowo setki przetworzonych składników żywności wytwarza się z upraw GMO, a wiele mięsa i nabiału na rynku pochodzi z pasz GMO karmionych zwierzętami.
Obecnie producenci żywności nie muszą etykietować produktów zawierających składniki GMO, więc poruszanie się po tej kategorii żywności może wydawać się wyzwaniem. Jeśli chcesz uniknąć GMO z powodów osobistych, oto jak się do tego zabrać.
- Sklep ekologiczny. Żywność ekologiczna jest wytwarzana bez użycia składników GMO.
- Poszukaj paczkowanej żywności oznaczonej jako niemodyfikowana genetycznie.
- Unikaj żywności nieekologicznej wyprodukowanej ze zwykłych składników GMO, które nie są sprzedawane jako niemodyfikowane genetycznie.
- Skontaktuj się bezpośrednio z markami i zapytaj!
Wybierz dostawę organicznych posiłków
Niezależnie od tego, czy chcesz uniknąć GMO, czy po prostu chcesz najwyższej jakości żywności z zaufanego źródła, Trifecta Cię obejmuje. Cała nasza żywność jest nie tylko wytwarzana ze składników organicznych (wszystko bez GMO) i starannie pozyskiwana od zaufanych rolników i łowisk, ale także tworzymy nasze przepisy z myślą o żywieniu opartym na dowodach. Oznacza to, że nie tylko dostajesz słowa marketingowe i bezsensowne twierdzenia, ale otrzymujesz posiłki zbilansowane w skali makro, zaprojektowane tak, aby pomóc Ci poprawić zdrowie i osiągnąć cele fitness.
