Zioła i przyprawy na diecie mięsożerców?

Jednym z kluczy do korzyści płynących z diety mięsożerców jest eliminacja pokarmów roślinnych, które zawierają przeciwzapalne toksyny roślinne i substancje antyodżywcze. Przyprawy i zioła na mięsożerców nie są wyjątkiem.

W rzeczywistości ostatnie badania wykazały, że wiele odmian popularnych przypraw zawiera skoncentrowane ilości toksyn wraz z metalami ciężkimi, szkodliwymi bakteriami, częściami owadów i sierścią zwierząt.

Krótko mówiąc, lepiej unikać przypraw, ziół i przypraw na mięsożerców. Dla większości ludzi maślany, słony, tłusty stek to wszystko, czego potrzebujesz, aby kubki smakowe podskakiwały z radości.

Jeśli jednak eliminacja przypraw sprawia, że ​​trzymanie się diety opartej na mięsie przodków jest zbyt trudne, mamy kilka wskazówek, jak bezpieczniej w nią grać.

Przyjrzyjmy się kluczowym problemom związanym z przyprawami do diety mięsożerców.

Zanieczyszczenie ziół i przypraw:nauka

Możesz ulec pokusie odrzucenia toksyn i zanieczyszczeń w przyprawach, ponieważ używasz ich tylko w stosunkowo niewielkiej ilości. Ale sama ta niewielka ilość może zawierać szkodliwe poziomy ołowiu, arsenu i naturalnie występującego szczawianu.

I nawet jeśli zanieczyszczenia w twoich przyprawach spadną do „bezpiecznego” poziomu, chroniczne narażenie na niski poziom tych zanieczyszczeń może przyczynić się do niskiego stopnia zapalenia i zaburzeń autoimmunologicznych.

Dzieje się tak szczególnie w przypadku metali ciężkich – nawet niewielkie ilości mogą z czasem gromadzić się w twoim ciele.

To badanie przeprowadzone w 2021 r. przez Consumer Reports wykazało, że zioła i przyprawy z wielu głównych marek kupowanych w sklepach zawierały niezdrowe poziomy metali ciężkich.

Badanie przetestowało 126 przypraw kupowanych w sklepach i wykazało, że ⅓ ma wystarczająco wysoki poziom arsenu, ołowiu i kadmu łącznie stwarzają zagrożenie dla zdrowia zwykłych konsumentów.

Badanie wykazało, że:

• Suszony tymianek i oregano były jednymi z najbardziej „zaskakujących i niepokojących” źródeł metali ciężkich
• Przetestowane przyprawy pochodziły od popularnych marek, w tym między innymi McCormick, Trader Joe's, Whole Foods i Walmart
• 31 produktów zawierało ołów, który przekroczył maksymalną dozwoloną ilość zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci
• 40 produktów zawierało niebezpiecznie wysoki poziom ołowiu, arsenu i kadmu
• Brak jednego predyktora dla przypraw o najwyższym poziomie zanieczyszczenia metalami ciężkimi. Etykiety takie jak „organiczny” i „pakowane w USA” nie mają znaczenia
• Najbardziej skażone były tymianek i oregano
• Wszystkie pięć produktów z tymianku i siedem rodzajów mielonego oregano miało dotyczące poziomu metali ciężkich

Chociaż zanieczyszczenia w jednej przyprawie mogą wyrządzić szkodę tylko przy wielokrotnym kontakcie, połączenie zaledwie ćwierć łyżeczki proszku chili Great Value (Walmart), kminku organicznego Trader Joe i La Flor Oregano zawiera wystarczającą ilość arszeniku, kadmu i prowadzi do spowodować natychmiastowe zatrucie.

Autorzy badania stwierdzają:„Sfałszowanie przypraw nie jest niczym niezwykłym, a dodawanie środków toksycznych do przypraw jest powszechne”.

W badaniu z 2019 r. przetestowano prawie 1500 próbek z 41 krajów.

Ołów wykryto w ponad 50% badanych przypraw.

Ponad 30% próbek miało stężenie ołowiu większe niż dopuszczalna granica 2 części na milion (ppm).

Badanie wykazało również, że przyprawy kupowane za granicą (niepoddane kontroli bezpieczeństwa importu) miały wyjątkowo wysokie stężenie ołowiu. Z kurkumą i gruzińskim Kharcho suneli średnio ponad 50 ppm. Natomiast wersje kupowane w kraju miały znacznie niższe stężenia.

Przyprawy importowane z Pakistanu, Bangladeszu, Nepalu i Maroka miały najwyższe stężenie ołowiu.

W badaniu z 2017 r. naukowcy zmierzyli poziom ołowiu w próbkach kurkumy zakupionych w okolicach Bostonu zarówno w supermarketach, jak i na lokalnych rynkach etnicznych.

Zauważają, że chromian ołowiu, który jest intensywnie żółty, jest często dodawany do kurkumy, aby zwiększyć zarówno wagę, jak i kolor.

Naukowcy odkryli, że stężenie ołowiu w 16 z 32 próbek przekroczyło dopuszczalny przez FDA poziom ołowiu, a 2 próbki z Bangladeszu weszły w zdumiewającym tempie 34,78  i 99,50 ppm.

Artykuł ostrzega, że ​​w Stanach Zjednoczonych doszło do zatrucia ołowiem w dzieciństwie skażoną kurkumą.

Badanie przeprowadzone w 2014 r. przez Kansas State University wykazało, że cztery na dziesięć przypraw luzem z targowisk i sklepów z przyprawami w regionie Kansas były skażone metalami ciężkimi, a także mykotoksynami i bakteriami.

Zakażenie obejmowało popularne przyprawy luzem, takie jak czarny pieprz, tymianek, oregano i kurkuma, które dały pozytywny wynik na salmonellę.

Mikotoksyny (toksyczne pleśnie) to również troska o kawę w diecie mięsożerców, o której możesz dowiedzieć się tutaj.

metale ciężkie w przyprawach dietetycznych dla mięsożerców

Przyprawy mogą zostać zanieczyszczone metalami ciężkimi na kilka sposobów, w tym:

• Umyślne zafałszowanie w celu uwydatnienia koloru i wagi – tj. kurkuma i chromian ołowiu
• z pestycydów
• Od uprawy na terenach zanieczyszczonych odpadami przemysłowymi
• Z urządzeń do przetwarzania i pakowania

Rolnicy w krajach takich jak Bangladesz, Indie i Pakistan dodają do kurkumy chromian ołowiu, aby nadać jej żywy, jasnożółty kolor. Dzięki temu mogą sprzedawać korzenie niskiej jakości po wyższych cenach. Chromian ołowiu również zwiększa wagę.

Z tego powodu kurkuma została nazwana „przyprawą niepokojącą”, a FDA wydała ostrzeżenie o imporcie, że przesyłki mogą zostać zatrzymane z Indii i Bangladeszu.

Co się dzieje, gdy jesteś narażony na niezdrowe poziomy metali ciężkich?

U dzieci narażenie na metale ciężkie może upośledzać rozwój mózgu, obniżać IQ i zwiększać ryzyko problemów behawioralnych.

Zarówno u dorosłych, jak i dzieci narażenie na metale ciężkie może przyczyniać się do zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego, nadciśnienia, osłabienia funkcji odpornościowej i uszkodzenia nerek.

Kumaryna w cynamonie

Cynamon jest powszechną przyprawą, często połączoną z kurkumą w „złotej latte”.

Cynamon ma kojący słodki smak. Jednak odmiana zwana cynamonem cassia jest jednym z najbardziej skoncentrowanych źródeł szkodliwego związku zwanego kumaryną.

Wysokie dawki kumaryny zostały powiązane z:

• Uszkodzenia wątroby
• Tworzenie raka
• Upośledzony rozwój poznawczy

Dokładna ilość kumaryny w danej ilości cynamonu jest nieznana, chyba że została przetestowana. Jednak jedno badanie na dzieciach wykazało, że regularne posypywanie kumaryną w płatkach owsianych prowadziło do niebezpiecznych poziomów.

Aby uniknąć kumaryny, wyeliminuj cynamon lub spożywaj tylko cynamon cejloński (Cinnamomum Verum). Trudniej znaleźć i drożej, ale znacznie bezpieczniej.

Źródło:dr Axe

Salmonella w przyprawach

FDA zidentyfikowała 14 ognisk chorób przenoszonych przez żywność związanych z przyprawami w latach 1973-2010, w tym pięć w Stanach Zjednoczonych.

Wydarzenia zachorowały 1946 osób, prowadząc do 128 hospitalizacji i 2 zgonów. Najbardziej dotknięte były niemowlęta i dzieci.

Badanie przeprowadzone przez FDA z 2013 r. wykazało, że 12% przesyłek przypraw było skażonych patogenami, takimi jak Salmonella lub brud zawierający części owadów lub sierść zwierząt.

Salmonella może być poważna, prowadząc do choroby i śmierci. Objawy to biegunka, gorączka i skurcze brzucha.

szczawiany w przyprawach dietetycznych dla mięsożerców

Oprócz zanieczyszczeń z procesu produkcyjnego, przyprawy w diecie mięsożerców mogą również zawierać duże ilości substancji antyodżywczych.

Jednym z powszechnych i potencjalnie szkodliwych składników antyodżywczych występujących w ziołach i przyprawach są szczawiany.

W połączeniu z metalami ciężkimi szczawiany mogą być szczególnie problematyczne, ponieważ zatrzymują metale w tkankach ciała, co utrudnia ich eliminację.

Inne problemy spowodowane przez szczawiany to:

• Tłumiony układ odpornościowy i zmniejszona aktywność mitochondriów.
• Przyczynia się do powstawania kamieni nerkowych.
• Istotny związek między kryształami szczawianu a infekcjami grzybiczymi w jelicie

Oto lista przypraw o wysokiej zawartości szczawianu. Zwróć uwagę, że kurkuma i cynamon znajdują się u góry.

Źródło Sally K. Norton i Vulvar Pain Foundation

Jak unikać ekspozycji na toksyny w przyprawach w diecie mięsożerców

Najłatwiejszym sposobem uniknięcia narażenia na toksyny z przypraw jest po prostu ich wyeliminowanie.

Dobrze skomponowany plan diety dla mięsożerców, skoncentrowany na soczystym, tłustym mięsie z masłem i dużą ilością soli, jest pyszny, sycący i bogaty w składniki odżywcze.

Jeśli przechodzisz na dietę mięsożerców, aby leczyć poważne zaburzenia autoimmunologiczne lub inne choroby, prawdopodobnie najlepszą opcją jest eliminacja tylko soli, mięsa i wody (dieta lwa).

Jeśli zamierzasz zostać mięsożercą po prostu po to, aby zoptymalizować już dobre zdrowie poprzez odżywianie się przodków i czujesz, że naprawdę musisz od czasu do czasu dodać trochę przypraw, aby pozostać przy swojej mięsożernej diecie, te wskazówki mogą pomóc:

• Nie kupuj przypraw podczas podróży zagranicznych lub online
• Uprawiaj własne zioła i przyprawy
• Unikaj suszonych i sproszkowanych przypraw – kupuj świeże oregano, kolendrę, liście curry, tymianek, koperek itp.

Detoksykacja z toksycznych przypraw

Współczesne życie naraża nas na metale ciężkie poprzez żywność, powietrze i wodę. Chociaż twoje ciało ma system przetwarzania i eliminacji toksyn przez wątrobę, nerki, jelita i skórę, może zostać przytłoczony nieustanną ekspozycją.

Zminimalizuj narażenie na toksyczne metale i toksyny roślinne poprzez:

• Eliminacja pokarmów roślinnych
• Jedzenie minimalnie przetworzonych mięs
• Pij wodę filtrowaną, źródlaną lub mineralną
• Wycinanie węglowodanów i cukrów
• Wyeliminowanie całej przetworzonej żywności
• Praktykowanie ćwiczeń o niskiej intensywności w celu stymulowania metabolizmu
• Unikanie alkoholu u mięsożerców w celu wsparcia zdolności wątroby do naturalnego usuwania toksyn

Zioła i przyprawy w diecie mięsożerców:podsumowanie dr Kiltza

Zioła i przyprawy to pokarmy roślinne. Dieta mięsożerców to dieta pełnomięsna, która czerpie znaczne korzyści z eliminacji pokarmów roślinnych.

Dla wielu mięsożernych dietetyków kwestia przypraw dla mięsożerców jest tak prosta – nie można jej zacząć.

Jednakże, jeśli jesteś w dobrym zdrowiu i przyjeżdżasz do mięsożerców tylko po to, by zoptymalizować swoje samopoczucie, lub nie wyobrażasz sobie pozostawania z mięsożercami bez odrobiny przypraw, wtedy niewielkie ilości przypraw o niskiej zawartości toksyn mogą być dopuszczalne od czasu do czasu.

Pamiętaj, że dieta przodków mięsożerców powinna być zdecydowanie pozytywnym doświadczeniem. Jeśli cierpisz z powodu tego, zmodyfikuj go, jednocześnie zachowując głównie mięso, niskowęglowodanową i wysokotłuszczową.