Papryka to jedno z tych wszechobecnych warzyw, które można znaleźć we wszystkim, od chrupiącej, świeżej sałatki greckiej po pieczone i faszerowane przystawki na noc po kolorowe tace z warzywami na imprezę, które stanowią zdrową przekąskę dla grupy. To niezwykle wszechstronne warzywo, które występuje w kilku kolorach i możesz się zastanawiać, jakie są jego główne korzyści zdrowotne lub czy można mieć zbyt dużo dobrego. Tutaj trzech dietetyków przedstawia wszystkie korzystne powody, aby przekąsić i gotować z większą ilością papryki.
Korzyści żywieniowe papryki
Papryka jest dobra dla zdrowia serca i układu pokarmowego.
Nie powinno dziwić, że papryka to kolejne niezwykle zdrowe warzywo, niezależnie od tego, czy wybierasz odmiany zielone, czerwone, żółte czy pomarańczowe. Wszystkie papryki dostarczają błonnika, trochę żelaza i kwasu foliowego, aby wspierać zdrowe jelita, zdrowy układ sercowo-naczyniowy i prawidłową naturalną detoksykację, mówi Lauren Minchen, MPH, RDN, CDN, konsultant ds. żywienia we Freshbit, aplikacji do wizualnego dziennika diety opartej na sztucznej inteligencji.
Papryka jest bogata w potas.
„Papryka, bez względu na kolor, jest doskonałym źródłem potasu i witaminy A” – dodaje Brigitte Zeitlin, zarejestrowana dietetyczka z Nowego Jorku i założycielka BZ Nutrition. „Potas pomaga zachować zdrowe serce, obniżając ciśnienie krwi i zwalczając wzdęcia brzucha, zmniejszając retencję wody”.
Papryka dobrze wpływa na oczy.
To chrupiące warzywo zawiera witaminę A, która „pomaga zachować zdrowie oczu, utrzymując wzrok na miejscu” – mówi Zeitlin.
Papryka ma wysoką zawartość przeciwutleniaczy.
„Czerwona papryka jest również bogata w witaminę C i różne karotenoidy, które działają jako przeciwutleniacze i wspierają zdrowie oczu i układu krążenia” – dodaje Minchen. „Żółta/pomarańczowa papryka dostarcza beta-karoten (przeciwutleniacz w postaci witaminy A), witaminę C i potas”.
Papryka ma pewne korzyści dla skóry.
„Jedzenie zielonych i żółtych warzyw, takich jak zielona i żółta papryka, może pomóc zmniejszyć zmarszczki, które mogą wystąpić w obszarze kurzej łapki, według badań japońskich kobiet” – dodaje Amy Gorin, RDN, zarejestrowana dietetyczka roślinna. .
Ile pieprzu powinieneś zjeść?
Wierzcie lub nie, ale można przesadzić z papryką (jak ze wszystkim), mówi Minchen. „Zjedzenie zbyt dużej ilości papryki może oznaczać mniejsze spożycie innych niezbędnych składników odżywczych, co może prowadzić do niedoborów składników odżywczych w dłuższej perspektywie” – wyjaśnia. „Ponadto nietolerancja papryki jest dość powszechna (należą do rodziny psiankowatych), co oznacza, że osoby z nietolerancją mogą być w stanie zjeść tylko niewielką ilość, zanim wystąpią objawy trawienne i inne stany zapalne”. W związku z tym Minchen zaleca ograniczenie spożycia papryki do jednej dziennie. Ale w każdym razie porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, jeśli doświadczyłeś tych objawów i podejrzewasz, że możesz mieć nietolerancję.
Pyszne sposoby na delektowanie się papryką
Papryka jest również wyjątkowo wszechstronna, więc świetnie nadaje się do wielu dań, niezależnie od tego, czy jest to sałatka, kanapka, burger, omlet czy pieczona mieszanka warzywna – papryka jest naturalnym dodatkiem, mówi Zeitlin.
Minchen ma kilka własnych zaleceń, w tym paprykę nadziewaną mieloną wołowiną lub drobiem, pełnoziarniste, ser i inne warzywa; pokrojona surowa papryka z dipem jogurtowym, guacamole lub hummusem na zdrową przekąskę; i smażoną paprykę smażoną w połączeniu z białkiem i innymi warzywami. Gorin zaleca dodanie pokrojonej papryki do świeżej letniej sałatki, kremowego dania z ryżu lub wegetariańskiego dania z soczewicy.
Czytaj dalej, aby uzyskać więcej przepisów, które zawierają to słodkie, zdrowe, aromatyczne warzywko.
Sałatka z papryki i pomidorów z miętą
Pieczenie papryki zmiękcza je i wydobywa ich naturalną słodycz, która doskonale komponuje się z pikantną, szybko marynowaną szalotką i świeżymi, soczystymi, rodzinnymi pomidorami.
Papryka nadziewana kuskusem
Po zrumienieniu pół funta mielonej wołowiny i ugotowaniu pół szklanki kuskusu wymieszaj je razem z pokrojonymi szalotkami, pokruszoną fetą, suszonymi morelami, solą i pieprzem. Następnie pozostaje tylko wydrążyć cztery papryczki, dodać nadzienie i upiec. Zdobądź przepis.
Smażona papryka i cebula
Przygotuj smaczne tacos na co dzień na stole w niecałą godzinę dzięki temu przepisowi na fajita z kurczakiem i pieprzem. Słodka papryka staje się delikatna i lekko zwęglona, idealna para do pikantnego, przyprawionego kurczaka. Nie zapomnij uzupełnić swoich ulubionych mocowań. Zdobądź przepis.
