Lato to szczyt sezonu dla wielu odmian świeżych produktów, które są wypełnione błonnikiem, przeciwutleniaczami i innymi składnikami odżywczymi. Warzywa i owoce są w menu i sklepach na całym świecie, ale uważaj:niektóre z najpopularniejszych sposobów ich przygotowania nie są tak zdrowe, jak mogłoby się wydawać. Oto kilka „zdrowych” letnich potraw, które nie są tak zdrowe, a zamiast tego możesz spróbować.
1. Koktajle
Robienie koktajli może być świetnym sposobem na uzyskanie szerszej gamy świeżych letnich produktów, takich jak jagody, ogórki i boćwina. Jednak koktajle nie zawsze są tak zdrowe, ponieważ mogą dostarczyć od 40 do 100 lub więcej gramów cukru w porcji. Poziom cukru we krwi może wzrosnąć, niezależnie od tego, czy pochodzi on z dodanych cukrów, takich jak miód, cukier, lody, niskotłuszczowy słodzony jogurt lub koncentrat soku owocowego, czy też z naturalnych, takich jak owoce i soki owocowe.
Nawet bez dodatku cukrów lub nadmiernej ilości kalorii, koktajle mogą być problematyczne, jeśli próbujesz schudnąć. Dzieje się tak dlatego, że płynne kalorie, takie jak te w koktajlach, są mniej satysfakcjonujące niż te stałe, takie jak całe owoce i sałatki. Masło orzechowe i awokado są zdrowe, ale mają dużo kalorii i łatwo się w nie wkraść.
Cała żywność jest zwykle uważana za zdrowszą, ale istnieją zdrowe sposoby na zaspokojenie apetytu, jeśli masz ochotę na koktajl. Używanie dowolnej ilości świeżych owoców i warzyw, ograniczenie ilości słodzików i tłuszczów oraz używanie lodu i niesłodzonego mleka migdałowego zamiast pełnego mleka może obniżyć zawartość kalorii.
2. Zupa Pomidorowa
Kiedy pomidory dojrzewają tak szybko, że ledwo nadążasz, możesz je gotować. To świetnie, ponieważ ich gotowanie uwalnia przeciwutleniacz zwany likopenem, ale co jeszcze znajduje się w twoim przepisie? Czy to śmietana w bisque pomidorowym, czy cukier i kiełbasa w sosie przeznaczonym do wyrafinowanego białego makaronu czy mięsista, skrobiowa, serowa lasagne?
Możesz wykorzystać swoje pomidory i inne obfite produkty bez dodawania niezdrowych składników. Na przykład gazpacho ma pomidory, ogórki, czerwoną paprykę i cebulę, niskotłuszczową lasagne z twarogiem można zrobić z sosem pomidorowym i plastrami bakłażana zamiast makaronu, a ratatouille ma pikantną mieszankę pomidorów, bakłażana i cukinii.
3. Chleb Z Cukinią
Chleb z cukinii może być domyślnym sposobem wykorzystania obfitości cukinii z ogrodu, ale zawiera tylko niewielką ilość cukinii w stosunku do cukru, skrobi i tłuszczu. W rzeczywistości porcja może zawierać około 2 łyżki cukinii (¼ porcji warzyw) i 20 gramów cukru.
Makaron z cukinii („zoodles”), grillowana cukinia, pieczone naleśniki z cukinii z białkami jajek i mączką migdałową oraz łodzie z cukinią nadziewane białkiem sojowym lub burger z indyka to wspaniałe sposoby na wykorzystanie ton cukinii. Jeśli nie masz ochoty na chleb z cukinii (z pewnością jest pyszny!), użycie mąki pełnoziarnistej, odcięcie cukru i zastąpienie oleju kwaśną śmietaną lub jogurtem może zmniejszyć kalorie o połowę, jednocześnie dając ci błonnik.
4. Kolba kukurydzy
Warzywo z dobrymi intencjami źle się skręca, gdy jest posmarowane masłem. Zgadnij co – kukurydza świetnie smakuje bez dodatku tłuszczów nasyconych! Grillowana, pieczona, gotowana na parze, gotowana i pieczona kukurydza w kolbie są proste i nadają się na codzienne obiady lub grille na świeżym powietrzu. Posypanie odrobiną sera lub chili w proszku może dodać charakteru.
5. Ciasta Krabowe
Krab jest źródłem chudego białka, witamin z grupy B i szeregu minerałów. Ciastka krabowe to inna historia, ponieważ pożywne mięso kraba jest prawie przytłaczane przez zmiażdżone krakersy, bułkę tartą i masło przed smażeniem lub smażeniem w głębokim tłuszczu. Możesz uzyskać prawie ten sam efekt, używając pełnoziarnistej bułki tartej lub panko i zwykłego greckiego jogurtu, a także smażąc swoje ciasta na patelni w sprayu do gotowania zamiast kubków oleju.
6. Sałatka Brokułowa
Letnie pikniki nieuchronnie zawierają sałatkę z majonezem, ale szkoda mieszać wysokobłonnikowe, niskokaloryczne, bogate w składniki odżywcze brokuły z majonezem, bekonem, serem, cukrem i rodzynkami. Zachowaj brokuły i składniki, takie jak nasiona słonecznika, pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojony w kostkę seler, i przekształć je w zdrowszą wersję, dodając beztłuszczowy jogurt, przekrojone na pół winogrona i suszone pomidory.
7. Burger wegetariański na pszenicy
Orzechy zdrowotne jedzą wegetariańskie hamburgery i dlatego są zdrowe, prawda? Zło! Zarówno w sieciach fast foodów, jak i zwykłych restauracjach, burgery wegetariańskie są często bardziej kaloryczne niż burgery wyłącznie wołowe i mogą mieć ponad 1000 kalorii w niektórych rodzinnych restauracjach. Bułka „pszenna” nie zawsze jest „pełnoziarnista”, a frytki sprawiają, że posiłek jest jeszcze gorszy dla Twojej talii.
Pominięcie majonezu lub innej kremowej pasty do smarowania i posiadanie tylko połowy bułki lub tylko liścia sałaty może obniżyć kalorie, podobnie jak zamiana frytek na sałatkę lub dodatek warzyw.
8. Ciasto Brzoskwiniowe
Słodkie, soczyste brzoskwinie są idealne tak jak są, pełne błonnika, witamin A i C oraz potasu. Jednak kawałek ciasta brzoskwiniowego zawiera również cukier, białą mąkę i masło lub tłuszcz piekarski. Jeśli zwykłe brzoskwinie nie pasują do Ciebie, spróbuj z twarożkiem i cynamonem. Zapiekany deser z pokrojonymi brzoskwiniami polanymi mieszanką płatków owsianych, cynamonu i orzechów włoskich lub orzechów pekan nie zawiera dodatku cukru i ma mniej niż połowę kalorii niż ciasto.
9. Dżem Jagodowy
Jagody, jeżyny, truskawki i maliny zawierają dużo błonnika, stosunkowo mało cukrów i są pełne przeciwutleniaczy. To się zmienia, gdy jagody zamieniają się w galaretkę lub dżem z większą ilością cukru niż jagody. Jeśli szukasz towarzysza masła orzechowego, zwykłe jagody mogą służyć temu celowi. Możesz też gotować jagody, aż zgęstnieją, lub ugotować inne jagody z pektyną na dżem bez dodatku cukru.
10. Lemoniada
Szklanka zimnej lemoniady jest taka słodka, orzeźwiająca i szkodliwa dla ciebie. Jeśli pragnienie i smak cytryny Cię napędza, lodowata woda lub niesłodzona mrożona herbata bezkofeinowa z kawałkiem cytryny i kilkoma kroplami soku z cytryny może załatwić sprawę. Jeśli masz ochotę na cytrusy i słodycze, spróbuj sięgnąć po pomarańczę lub mandarynkę.
