Większość z nas słyszała zdanie „jesteś tym, co jesz”. Dosłownie, ile z naszych dzieci przypominałoby teraz nuggetsy z kurczaka i kanapki z masłem orzechowym?
Ale szczerze? W tym zdaniu jest dużo prawdy. Zwłaszcza jeśli masz reumatoidalne zapalenie stawów (RZS) lub inne zaburzenia autoimmunologiczne. Dieta jest bezpośrednio związana z czynnikami, które łagodzą lub pogarszają te stany, zwłaszcza stany zapalne. Modyfikowanie tego, co jesz, może zmienić życie.
Rozmawialiśmy z Alexandrą Lessem, NP, pielęgniarką rodzinną w North Colorado Family Medicine w Greeley w stanie Kolorado, o tym, jak dieta wpływa na RZS i inne zaburzenia autoimmunologiczne. (Uwaga, spoiler:wpływ jest duży .)
Dobre jedzenie
Lessem zalecił spożywanie następujących pokarmów w celu poprawy funkcji autoimmunologicznych:
- Pokarmy z całych roślin:nieprzetworzone, możliwie najbardziej zbliżone do ich naturalnej postaci. To jest twój absolutnie najlepszy zakład.
- Żywność przeciwutleniająca:jagody, zielone warzywa liściaste, owoce cytrusowe, warzywa kapustne (jarmuż, kapusta itp.), fasola, pomidory i buraki.
- Kwasy tłuszczowe omega-3:oliwa z oliwek, olej rybny, nasiona lnu, nasiona chia, orzechy włoskie lub soja. Pomagają one zmniejszyć stan zapalny i potrzebę stosowania leków przeciwbólowych.
Związek między żywnością a funkcją autoimmunologiczną jest dość prosty:„Niektóre pokarmy zwiększają stan zapalny, a inne go zmniejszają” – powiedział Lessem. Dzieje się tak głównie dlatego, że nasz układ trawienny i bakterie żyjące w naszych jelitach zmieniają się w zależności od tego, co jemy. Różne rodzaje bakterii rosną, gdy spożywamy określone pokarmy. Ponieważ te zaburzenia atakują i rozpalają stawy, zmniejszenie stanu zapalnego jest najwyższym priorytetem.
Złe jedzenie
Standardowa amerykańska dieta (SAD), wyjaśnił Lessem, obfituje w smażoną, tłustą, przetworzoną żywność, a także mięso, nabiał i cukier, które zwiększają stan zapalny w ciele i krwi. Z drugiej strony, kiedy ktoś spożywa zdrowszą, bardziej roślinną dietę, rozwija bakterie, które zmniejszają stan zapalny.
„Co ciekawe, zmiany te mogą wystąpić w ciągu kilku dni, gdy ktoś zmieni dietę” – dodał Lessem.
Według Lessema należy unikać lub spożywać w małych ilościach następujące pokarmy, ponieważ zwiększają one stan zapalny:
- Nabiał
- Cukry (zwłaszcza syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy)
- Mięso czerwone i przetworzone
- Alkohol
- Ziarna rafinowane
- Dodatki do żywności
„Dobrą zasadą jest unikanie wszystkiego, co ma więcej niż trzy do pięciu składników na etykiecie”, powiedział Lessem, „a zwłaszcza unikanie składników, których nie można wymówić lub których nie można znaleźć w naturze”.
Niektórzy ludzie mogą mieć inne wyzwalacze pokarmowe, a Lessem powiedział, że dieta eliminacyjna może pomóc im dowiedzieć się, jakie są te wyzwalacze. Na przykład dieta protokołu autoimmunologicznego (AIP) jest popularną dietą czasową eliminacyjną, która okazała się skuteczna.
Diety, mody i nieporozumienia
Z doświadczenia Lessema wynika, że ludzie często martwią się, że nie dostaną wystarczającej ilości białka w swojej diecie, jeśli zmniejszą spożycie mięsa i nabiału. Powiedziała, że to po prostu nieprawda. Białko pochodzi z wielu innych naturalnych źródeł:roślin strączkowych (fasola, groch, soczewica), pradawnych zbóż (jęczmień, orkisz), mleka sojowego, owsa, dzikiego ryżu, orzechów, nasion, brokułów, szpinaku, szparagów, komosy ryżowej, słodkich ziemniaków. lista jest długa.
Niektóre diety, takie jak dieta śródziemnomorska, całkiem dobrze wpisują się w zalecenia Lessema. Osobom z problemami autoimmunologicznymi nie poleciłaby diet takich jak dieta ketogeniczna (keto), która kładzie nacisk na spożywanie mięsa i tłuszczów nasyconych, a głównym celem jest utrata wagi.
To, co jesz, ma ogromny wpływ na nasilenie problemów z RZS/autoimmunologicznym. W niektórych przypadkach Lessem powiedział, że może nawet doprowadzić do całkowitej remisji tych chorób. Ból, obrzęk, sztywność poranna — dieta oparta na całej żywności i roślinach może znacznie zmniejszyć te objawy. A kiedy te objawy ustępują, dawki leków również maleją, „co jest wspaniałe”, wyjaśnił Lessem, „ponieważ leki mają wiele skutków ubocznych i innych problemów. Tak więc zminimalizowanie tego w jak największym stopniu będzie miało pozytywny wpływ nie tylko na stan zdrowia, ale także na ogólny stan zdrowia osoby”.
Zdrowe nawyki
Do pewnego stopnia jesteś tym, co jesz. Ale jesteś też tym, co robisz . Dla osób z RZS i zaburzeniami autoimmunologicznymi (i ogólnie dla większości ludzi) kluczowe znaczenie mają następujące inne nawyki związane ze stylem życia:
- Regularne ćwiczenia:szczególnie zajęcia o niewielkim wpływie, takie jak pływanie lub jazda na rowerze
- Wystarczający sen
- Zarządzanie stresem
- Poszukiwanie wsparcia społecznego
- Unikanie alkoholu, tytoniu i innych narkotyków
Wiele osób boryka się z zaburzeniami autoimmunologicznymi. W samych Stanach Zjednoczonych zdiagnozowano RZS u 1,5 miliona osób. I chociaż to niefortunne, że te zaburzenia są tak powszechne, oznacza to również, że dostępnych jest wiele informacji – w tym zaleceń żywieniowych.
„Ludzie zwykle nie wierzą, jak ogromny wpływ mają wybory żywieniowe i często są zaskoczeni, jak wspaniale się czują, gdy przechodzą na zdrowszą dietę” – powiedział Lessem. Jeśli to możesz być Ty i chcesz dowiedzieć się więcej, umów się na wizytę u lekarza na bannerhealth.com.
Polecamy również te powiązane artykuły:
- Jak sprawdzić, czy Twoje kości są tak mocne, jak powinny być
- Więc masz reumatoidalne zapalenie stawów – co teraz?
- Zdobądź „chudy” na tłuszcze:dobre, złe i najgorsze dla Ciebie
