Tworzenie wspomnień o jedzeniu przez aromat
Niektóre z moich najbardziej żywych wspomnień z dzieciństwa pochodzą z aromatu pysznych potraw gotujących się w kuchni. Wspomnienia kulinarne są potężne!
Dorastałem na odległym i pięknym ranczo w północnej Montanie, gdzie jedzenie nie pochodzi z przejazdu samochodem, więc
Mam wiele takich wspomnień. Zawsze miałem wokół siebie kogoś gotującego i pysznych zapachów. Teraz, gdy ktoś gotuje, to ja dla mojej własnej rodziny.
Spróbuj pomyśleć o swoich ulubionych wspomnieniach, a bez wątpienia możesz wyczarować fantastyczny aromat jedzenia w sercu tych wspomnień.
Możesz nawet odtworzyć w umyśle zapach jedzenia, jeśli tylko o tym pomyślisz. Może zobaczysz, jak twoja ulubiona osoba gotuje to jedzenie, gdy pomyślisz o zapachu.
Zmysł węchu jest ściślej związany z pamięcią w mózgu niż z jakimkolwiek innym zmysłem, i prawdopodobnie dlatego jedzenie może przede wszystkim pobudzić mózg do zapamiętania wspaniałego momentu w czasie (1).
Inne zmysły:wzrok, dotyk i dźwięk nie uruchamiają tej części mózgu, przez co prawdopodobnie nie tworzą tak silnych wspomnień.
Smak jest zbyt misternie powiązany z zapachem, aby określić, czy pamięć jest tutaj wyzwalana.
Aromat jedzenia i radosne wspomnienia
Jako dietetyk sprawdza się to całkiem nieźle, ponieważ mogę wykorzystać to tworzenie wspomnień jako motywację do zmiany diety. Mogę uczyć ludzi, jak czerpać radość i nowe wspomnienia z jedzeniem.
Jak? Aby stworzyć radość, po prostu musimy tworzyć nowe i pozytywne wspomnienia kulinarne, wypełniając kuchnię fantastycznymi aromatami kulinarnymi.
Musimy wbić to głęboko w rdzeń naszych wspomnień; układ limbiczny lub „prymitywny mózg”.
Szczególnie dla mnie mam wspaniałe wspomnienia z przebywania w kuchni z mamą, która zawsze dbała o to, abyśmy mieli świeże jedzenie z ogrodu.
W urodziny w domu unosił się oszałamiający aromat sosu marinara i niedziele, bogaty zapach rostbefu i pieczonych warzyw, żeby wymienić tylko kilka przykładów wspomnień kulinarnych.
Ta ilość czasu, umiejętności i wysiłku, jaką poświęciłem na posiłki, kiedy dorosłam, pomogła stworzyć podstawę tego, kim jestem dzisiaj.
Fantastycznie jest widzieć ruchy wysiłku, aby wrócić do powolnych, wyszukanych posiłków. Stanowi sedno naszej ludzkiej natury i nic innego nie może przynieść radości i satysfakcji z tego.
Ta radość pochodzi z naszego prymitywnego mózgu, regionu podwzgórza, który jest częściowo odpowiedzialny za naszą pamięć związaną z nastrojem.
Tworzenie nowych wspomnień kulinarnych
Ten blog poświęcony jest radości spędzenia z mamą dnia robienia dżemu jagodowego i zilustruje kilka z tych cennych chwil kulinarnych. Technologia jest zaawansowana; niestety nie mogę przesłać tego aromatu na blogu, ale mogę pomóc Ci go odtworzyć.
Razem stworzyliśmy nowe wspomnienia głęboko w mózgu. Okiełznaliśmy potężny aromat jabłek, przywodzący na myśl kwiat wiosny i róż.
Tak bardzo, jak chcę robić to o nauce, bardziej chodzi o moją duszę, ponieważ zawsze będę miał ten moment przy sobie.
Przedmowa o pamięci żywności
Od dawna nie mogłem być w domu; Wracam teraz na ranczo i czuję się wolny. Może to spokojne i ciche piękno. Może to zapach rześkiego górskiego powietrza i delikatne ryczenie bydła.
Tak czy inaczej, wydaje się, że podnosi się ciężar.
Na ranczo, gdy jeden posiłek nie gotuje się, trwają przygotowania do następnego posiłku lub może trwają żniwa.
Moi rodzice zbierają setki kilogramów warzyw ze swojego ogrodu i są już po osiemdziesiątce. Mów o niemałym wyczynie dla każdego.
„Naprawdę uwielbiam galaretkę z jabłek”. mówi mój tata, po wypytaniu go o to piękne drzewo, które akurat było pełne jabłek.
Ten łagodny, cichy typ, o którym mówi mój tata, ma znaczenie.
Więc szybko chwytam wiadro z jabłkami i zaczynam zbierać te piękne małe klejnoty.
Rześkie powietrze pachnie wczesną jesienią z nutą jabłka, co stanowi potwierdzenie upadku w mojej pamięci.
Ta konkretna jabłoń na ranczu ma pewną legendę; to był posiłek jednego lub dwóch niedźwiedzi grizzly. Czasami komiczne z natury niedźwiedzie chwytają liście, gałązki i jabłka za pełne łapy i wpychają to wszystko do ust.
Tworzenie wspomnień o dżemie Crabapple
Wiem, że moja mama się na to zgodzi, chociaż przyjmie dużą ilość „pracy”. Chociaż jestem dobrym kucharzem, w żaden sposób nie jestem tak skrupulatny i szczegółowy jak ona.
Ale mogę znaleźć przepisy. Ha! Znalazłem ten świetny, który też możesz zrobić. Nie ma w nim niczego przetworzonego, tylko odrobinę dzikiego miodu dla słodyczy:(2).
Efekt końcowy jest po prostu magiczny. Piękny różowy kolor skóry jabłoni sprawia, że ten dżem wygląda surrealistycznie.
Zapach w powietrzu świeżych, pachnących jabłek przypomina kwiaty róży i gorący cydr.
Gotowanie jabłek jest znacznie mniej trudne niż dużych jabłek. Nie muszą być obierane, wydrążane ani cięte. Szczerze mówiąc, to idealny sposób na gotowanie jabłek. Po prostu umyj jabłka, włóż je na patelnię i poczekaj, aż pękną!
Są szanse, że nigdy nie znajdziesz jabłoni w sklepie, ale znajdziesz je, gdy spadają na ziemię na twoim podwórku lub u sąsiadów.
Mogą nawet wydawać się uciążliwe, aby uporać się z bałaganem pozostawionym jesienią. Nie pozwól im być. Zmień je w coś magicznego.
Znalezienie dla nich miejsca w Twojej kuchni jest naprawdę niezapomniane. Twórz własne wspomnienia kulinarne, zaczynając od dzisiaj; stwórz dzień ze swoimi ulubionymi ludźmi i wypełnij dom aromatem rześkich jesiennych dni.
Jabłka jako wzmacniacz zdrowia
Wgryzasz się w jedną i wiesz, że masz coś, co jest potężne. To ugryzienie, które cię odgryza. Jedno kęsienie powinno ci powiedzieć, że może mieć właściwości lecznicze. Te małe, cierpkie klejnoty są tak pożywne i od dawna są uważane za lecznicze.
Mógłbym całymi dniami opowiadać o korzyściach zdrowotnych jabłek i jabłek w ogóle. Są blisko spokrewnieni i należą do tego samego rodzaju botanicznego, Malus.
Ponieważ impuls tego bloga dotyczy wspomnień o jedzeniu, przedstawię krótkie streszczenie niektórych z badanych zalet jabłek.
Śmiałem się, gdy badałem fakty żywieniowe na temat jabłek (dane odżywcze). Dane USDA wskazują, że 1 szklanka ma 83 kalorie i 22 gramy węglowodanów! Wyzywam każdego, żeby spróbował zjeść 1 szklankę tych super-cierpkich jabłek. Trochę zabawne.
„Jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka” może nie powinno być tylko miejską legendą. Długa lista korzyści zdrowotnych jabłek prawdopodobnie zapobiega zachorowaniu, od poprawy poziomu cholesterolu po zmniejszenie ryzyka raka. (3)
Co ciekawe, jabłka zarówno obniżają „zły” cholesterol, jak i poprawiają „dobry” cholesterol. Mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe i mogą zmniejszyć zawartość bakterii w jamie ustnej nawet o 80%.
Jabłka wzmacniają odpowiedź immunologiczną, mają właściwości antybakteryjne do tego stopnia, że mogą pomóc w walce z grypą. (4)
Jabłka mogą pomóc w utrzymaniu onkologa z daleka. Badania pokazują, że jedzenie przynajmniej jabłka dziennie zmniejsza ryzyko raka jamy ustnej, gardła, jajników, okrężnicy i piersi. (5)
Może niedźwiedzie grizzly na podwórku moich rodziców wiedzą coś, czego my nie wiemy.
Ostatnie badania wykazały, że liście jabłoni dodatkowo potwierdzają, że jabłoń ma silne właściwości przeciwnowotworowe. (6) Substancja zwana dihydrochalsonem z odmiany jabłek „czerwony blask” wywiera zarówno silne działanie przeciwutleniające, jak i przeciwnowotworowe.
Substancja w jabłkach zwana kwercetyną może nawet pomóc w zapobieganiu czerniakowi lub pewnego dnia w leczeniu czerniaka (7). Stabilizuje również komórki tuczne, spowalniając w ten sposób uwalnianie histaminy i reakcje alergiczne(8).
Kwercetyna może również chronić komórki mózgowe przed uszkodzeniem. Pamiętaj, aby jeść skórę, aby uzyskać najbardziej skoncentrowane źródło kwercetyny (9).
A jagody są bogate w kwercetynę (10).
Wraz z surowymi liśćmi mięty i sałatą, jabłka również redukują oddech czosnku, więc może być świetny do zjedzenia przed pocałunkiem.(11).
Kolejny sposób na tworzenie wspaniałych wspomnień.
