Jeśli szukasz łatwego i zdrowego przystawki warzywnej, brukselka jest dla Ciebie.
Te warzywa kapustne – pochodzące z tej samej rodziny co jarmuż, brokuły i kapusta – dostarczają składników odżywczych, takich jak witamina C, kwas foliowy i błonnik.
Ale jeśli nie wiesz, jak ugotować brukselkę we właściwy sposób, mogą one być papkowate, gorzkie i po prostu nieapetyczne.
Omówiliśmy sześć sposobów gotowania brukselki, aby wydobyć ich słodki, orzechowy smak i sprawić, by były tak bardzo uzależniające.
Nawet wybredni zjadacze będą zadowoleni!
Jak czyścić i przygotowywać brukselki
Przed gotowaniem umyj brukselkę letnią wodą i usuń wszelkie żółte lub zwiędłe liście.
Użyj noża, aby przyciąć końce łodyg, ale nie usuwaj zbyt wiele od spodu, bo zewnętrzne liście odpadną.
Brukselki są niesławnie gorzkie, ale przepisy z odrobiną słodyczy – takie jak brukselka z glazurą klonową – mogą zamaskować nieco goryczy.
Unikaj rozgotowywania tych warzyw, zwłaszcza podczas gotowania, ponieważ może to zintensyfikować ich gorzki smak.
(Każda z poniższych metod gotowania wymaga od 1 do 1,5 funta brukselki).
Jak gotować brukselkę pieczoną w piekarniku
W piekarniku brukselka rozwija kruche wnętrze i chrupiącą, karmelizowaną warstwę zewnętrzną. Upiecz je w całości lub pokrój na pół, aby szybciej się ugotować.
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
- Wymieszaj brukselkę z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
- Gotuj przez 35 do 45 minut, potrząsając patelnią przynajmniej raz w połowie, aby kiełki równomiernie się przyrumieniły.
Być może zastanawiasz się:czy przed pieczeniem musisz ugotować brukselkę? Nie, nie ma potrzeby. Jeśli chcesz szybciej ugotować kiełki, możesz użyć kuchenki mikrofalowej, aby ugotować je przez minutę lub dwie przed pieczeniem.
Jak gotować frytkownicę brukselki
Jeśli masz frytownicę, użyj jej, ubijając porcję smażonej na powietrzu brukselki.
- Spryskaj koszyk frytkownicy powietrzem sprayem do gotowania. Ustaw frytownicę na 400° F.
- Rzuć brukselkę oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Dodaj je do koszyka frytownicy, upewniając się, że nie są zbyt zatłoczone. Jeśli tak, ugotuj je w dwóch partiach.
- Gotuj przez 10 minut. Wyjmij koszyk frytownicy z powietrzem w połowie i dobrze nim potrząśnij, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Jak gotować podsmażaną brukselkę
Możliwe jest również uzyskanie pysznych brukselek – takich jak te pęcherze brukselki – również na płycie kuchennej. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zalecamy użycie dużej, dobrze doprawionej patelni żeliwnej.
- Przetnij brukselkę na pół.
- Podgrzej patelnię z 1 łyżką masła na średnim ogniu. Po stopieniu zmniejsz temperaturę do średniej.
- Dodaj kiełki na patelni w jednej warstwie i odetnij stroną do dołu, aby zmaksymalizować powierzchnię do zarumienienia. Pozwól im siedzieć w spokoju, aż zbrązowieją, około 8 minut.
- Użyj łopatki, aby odwrócić kiełki. Gotuj przez kolejne 5 do 8 minut. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny według uznania. W razie potrzeby powtórz dla drugiej partii.
Jak używać surowych brukselek
Ogolone, surowe brukselki mogą być świetną bazą do sałatek — smakują podobnie do kapusty i dobrze trzymają się przez wiele godzin bez rozmoknięcia.
- Ogól brukselki ostrym nożem lub użyj robota kuchennego do ich posiekania.
- Sporządź swój dressing, łącząc ¼ szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżkę miodu i 3 łyżki dowolnego kwasu, który masz pod ręką (sok z cytryny, ocet balsamiczny, ocet jabłkowy).
- Wymieszaj ogolone kiełki z dressingiem i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj dodatki. Niektóre świetne opcje obejmują suszoną żurawinę; posiekane jabłka; orzechy (pekan, migdał) lub nasiona (dynia, słonecznik); lub 3 łyżki. tarty ser. Rzuć i podawaj.
Jak grillować brukselkę
Grillowana brukselka to wspaniały dodatek do każdej imprezy przy grillu.
Do zrobienia grillowanych kiełków będziesz potrzebować szaszłyków, chyba że lubisz gonić je po grillu!
- Rozgrzej grill na średni.
- Umieść brukselki w dużej misce i wstaw do mikrofalówki na 3 minuty.
- Dopraw oliwą, solą, pieprzem i innymi ziołami i przyprawami do wyboru.
- Nawlecz brukselkę przez szpikulec.
- Dodaj szaszłyki do grilla i gotuj przez 5 minut pod przykryciem. Odwróć się i gotuj przez kolejne 5 minut lub do końca.
Jak gotować na parze brukselki
Gotowanie na parze to prosty i zdrowy sposób na gotowanie brukselki. Dodaj dodatki lub polewę do gotowanych na parze kiełków lub po prostu delektuj się nimi bez dodatków.
- Umieść koszyk do gotowania na parze w rondlu i dodaj cal wody. Zagotuj wodę.
- Umieść brukselki w koszyku do gotowania na parze i przykryj rondel pokrywką.
- Paruj brukselkę, aż staną się delikatne (zwykle około 5 minut).
Jak wyrównać brukselki
Chcesz, aby brukselka była jeszcze smaczniejsza?
Oto kilka sposobów na ich ubieranie:
- Dodaj czosnek, ocet balsamiczny lub skórkę z cytryny przed pieczeniem, smażeniem na powietrzu lub obsmażeniem brukselki na patelni.
- Po ugotowaniu górne brukselki posyp parmezanem lub odrobiną posiekanych orzechów lub posiekanego boczku (z umiarem).
- Wypróbuj ten przepis na brukselkę z bekonem z klonu i indyka.
