Środki utrzymujące kolor są niezbędne, aby zachować istniejący naturalny kolor. Chronią żywność przed utratą naturalnego koloru, a tym samym podtrzymują prawdziwą esencję. Są koniecznością, zwłaszcza, że tak wiele razy jedzenie smakuje nijako z powodu utraty koloru. Barwniki pomagają w utrwaleniu naturalnego odcienia na zawsze, nawet po ugotowaniu.
