„Mangan” wywodzi się od greckiego słowa oznaczającego „magia”, nazwę pasującą do minerału, dla którego wciąż jest dużo więcej do odkrycia!
Co to jest mangan?
Mangan jest jednym z pierwiastków śladowych, którego nasz organizm potrzebuje tylko w niewielkich ilościach do zachowania zdrowia. Możemy znaleźć mangan w różnych produktach spożywczych, a także w wodzie pitnej.
Jakie funkcje pełni mangan?
Mangan jest potrzebny różnym enzymom, które są zaangażowane w wiele funkcji organizmu. Na przykład mangan jest potrzebny do wspierania metabolizmu aminokwasów, tłuszczów i węglowodanów oraz do produkcji naszych chrząstek i kości.
Ile manganu potrzebuję dziennie?
Ile manganu potrzebujesz dziennie zmienia się w zależności od wieku, płci i etapu życia.
Referencyjna wartość żywieniowa (DRV)* dla zdrowych osób dorosłych (powyżej 18 roku życia), w tym w okresie ciąży i laktacji, wynosi 3 mg manganu dziennie.
Możemy uzyskać wystarczającą ilość manganu z naszej diety, jedząc różnorodne produkty spożywcze. Przestrzeganie zaleceń żywieniowych obowiązujących w Twoim kraju dotyczących zdrowej i zbilansowanej diety pomoże Ci zaspokoić zapotrzebowanie na mangan.
* Te wartości są oparte na szacunkach odpowiedniego spożycia (AI) Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Nie należy ich interpretować jako celów żywieniowych. Aby dowiedzieć się więcej o DRV w Europie, kliknij tutaj.
Jakie pokarmy zawierają mangan?
Możemy znaleźć mangan w różnych produktach spożywczych, a także w wodzie pitnej.
Niektóre z pokarmów najbogatszych w mangan to:
- orzechy i nasiona
- czekolada
- produkty zbożowe
- owoce morza
- impulsy
- owoce i produkty owocowe.
Mangan można również spożywać w napojach, takich jak kawa i herbata.
Czy mangan wchodzi w interakcje z innymi składnikami odżywczymi?
Żadne składniki odżywcze ani związki nie wydają się osłabiać wchłaniania ani poziomu manganu w naszych ciałach w sposób, który wpływa na nasze zdrowie.
Co się stanie, jeśli mam za mało manganu?
Niedobór manganu jest rzadki i mało znany. Większość ludzi otrzymuje zalecane ilości manganu poprzez zróżnicowaną dietę, ponieważ ten minerał jest szeroko rozpowszechniony w żywności i potrzebujemy go tylko w bardzo małych ilościach.
Co się stanie, jeśli mam za dużo manganu?
Mangan z żywności nie jest uważany za szkodliwy, ponieważ jest bardzo mało prawdopodobne, że otrzymujemy go zbyt dużo z samej żywności.
Mimo to nadal możemy być narażeni na toksyczne ilości manganu drogą oddechową (np. w pracach górniczych) lub przez zanieczyszczoną wodę. Toksyczne poziomy manganu mogą powodować trwałe zaburzenie neurologiczne zwane „manganizmem”, które powoduje poważne uszkodzenie układu nerwowego. Jednak do tej pory nie ma ustalonego maksymalnego bezpiecznego spożycia manganu ze względu na brak badań naukowych.
Kiedy powinienem zwracać szczególną uwagę na spożycie manganu?
Niedobór manganu nie stanowi zagrożenia dla ogólnej populacji, ponieważ większość ludzi może uzyskać zalecane ilości manganu w zróżnicowanej i zbilansowanej diecie.
