Naturalnie pokarmy bogate w potas, takie jak ziemniaki i banany, zazwyczaj zawierają potas w postaci cytrynianu potasu. Niektóre suplementy i przetworzona żywność zawierają jednak chlorek potasu. Według badań opublikowanych w Hypertension w kwietniu 2005 roku, oba rodzaje potasu mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Chlorek potasu jest zwykle używany tylko w niewielkich ilościach ze względu na jego wyjątkowo gorzki smak. Osoby z przewlekłą chorobą nerek powinny ograniczyć pokarmy zawierające chlorek potasu i inne źródła potasu. Osoby z chorobą Addisona, wysokim poziomem potasu i stosujące leki moczopędne również powinny ograniczyć chlorek potasu.
Produkty mleczne i jajeczne
Rola chlorku potasu jako zagęszczacza, stabilizatora, środka ujędrniającego i wzmacniacza smaku powoduje, że znajduje się on w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Należą do nich napoje na bazie mleka, takie jak mleko czekoladowe i ajerkoniak, a także sery, wszelkiego rodzaju śmietanki, mleko skondensowane, mleko w proszku, jogurty, budynie, pasty do smarowania na bazie tłuszczu mlecznego oraz produkty na bazie serwatki. Przetworzone produkty jajeczne, w tym jajka w puszkach lub solone oraz produkty z suszonych jaj, mogą również zawierać chlorek potasu.
Zboża i zboża
Przeczytaj etykiety produktów zbożowych, jeśli próbujesz ograniczyć chlorek potasu. Chociaż nie wszystkie produkty zbożowe zawierają chlorek potasu, czasami stosuje się go w suszonych lub wstępnie ugotowanych makaronach, płatkach owsianych, płatkach śniadaniowych, puddingach ryżowych lub z tapioki i przetworzonych produktach ryżowych.
Owoce i warzywa
Przetwory pomidorowe w puszkach mogą zawierać chlorek potasu. Inne produkty roślinne, które mogą wykorzystywać ten dodatek to warzywa fermentowane, warzywa suszone, warzywa konserwowane lub butelkowane, przetwory warzywne, smażone lub gotowane produkty warzywne oraz warzywa konserwowane lub butelkowane w sosach zawierających sos sojowy, ocet, solankę lub olej. Przetworzone owoce mogą być kolejnym źródłem chlorku potasu.
Pokarmy bogate w białko
Chlorek potasu mogą zawierać orzechy i pasty orzechowe, produkty białkowe, owoce morza w puszkach lub fermentowanych, osłonki do kiełbas, przetworzone mięso lub drób oraz soja. Panierka na niektórych produktach mięsnych i drobiowych również może być źródłem tego dodatku.
Inna żywność
Każda żywność o obniżonej zawartości sodu, w tym niektóre zupy w puszkach, może zawierać chlorek potasu – jest to kluczowy składnik niektórych substytutów soli. Czasami jest również używany do wspomagania sztucznie słodzonych galaretek i konserwowania żelu. Napoje, w tym kawa, herbata ziołowa, herbata, napoje alkoholowe i cydr, mogą zawierać chlorek potasu. Inne potencjalne źródła to sztuczne słodziki, przyprawy, rosół, sosy, ocet, musztarda, sałatki delikatesowe, drożdże i żywność dietetyczna.
