Olej kokosowy to ulubiona zdrowa żywność, którą łatwo włączyć do codziennej rutyny. Sposoby spożywania oleju kokosowego obejmują zastępowanie go masłem podczas pieczenia, smażenia warzyw, mieszanie go z poranną filiżanką kawy, jako środek nawilżający, a nawet spożywanie oleju kokosowego prosto z łyżki.
Sposoby spożywania oleju kokosowego
Istnieje wiele sposobów spożywania oleju kokosowego. Chociaż toczy się wiele dyskusji na temat rzeczywistych korzyści zdrowotnych oleju kokosowego, pozostaje on popularnym składnikiem, szczególnie dla osób stosujących specjalne programy żywieniowe, takie jak dieta ketogeniczna lub paleo.
Najprostszym sposobem na włączenie oleju kokosowego do codziennej diety jest używanie go zamiast oliwy lub oleju roślinnego podczas gotowania warzyw lub mięsa. Rafinowany olej kokosowy ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia lub pieczenia. Spróbuj skropić słodkie ziemniaki olejem kokosowym przed włożeniem ich do piekarnika, aby upiec je, aby uzyskać dodatkowy smak.
Innym sposobem na włączenie oleju kokosowego do codziennego życia jest wlanie go do napoju znanego jako kuloodporna kawa. Zwana również kawą maślaną, kawa kuloodporna łączy czarną kawę lub espresso z jedną lub dwiema łyżkami niesolonego masła od krów karmionych trawą i oleju trójglicerydowego o średniej długości łańcucha (MCT) (w tym oleju kokosowego).
Możesz również użyć oleju kokosowego, aby zastąpić masło lub olej roślinny w wypiekach w proporcji 1:1. Pamiętaj, że olej kokosowy zestala się w niskich temperaturach, więc być może będziesz musiał go rozpuścić przed użyciem.
Czytaj więcej: Sposoby zastąpienia masła oleju kokosowego podczas pieczenia
Niektórzy lubią jeść olej kokosowy prosto z łyżki. Może być również stosowany jako środek nawilżający lub odżywka do włosów. Chociaż olej kokosowy jest czasami używany jako filtr przeciwsłoneczny, Mayo Clinic zauważa, że olej kokosowy jako filtr przeciwsłoneczny blokuje tylko około 20 procent szkodliwych promieni słonecznych, a nie zalecane 97 procent, które można znaleźć w filtrze SPF 30 lub wyższym.
Korzyści z oleju kokosowego
Olej kokosowy ma wyjątkowy smak i gładką, przyjemną konsystencję, którą można włączyć do wielu potraw. Może również podnieść poziom cholesterolu HDL — co nie jest złe.
Dr Qi Sun, adiunkt w Departamencie Żywienia na Harvard T.H. Chan School of Public Health twierdzi, że olej kokosowy ma tendencję do podnoszenia korzystnego cholesterolu HDL bardziej niż inne tłuszcze, prawdopodobnie dlatego, że olej kokosowy jest bogaty w kwas laurynowy, kwas tłuszczowy, który organizm przetwarza nieco inaczej niż inne tłuszcze nasycone.
Dla osób stosujących dietę wegańską, która unika mięsa, drobiu, ryb, jajek, nabiału i miodu, olej kokosowy może być pomocny, ponieważ może zapewnić bogactwo masła bez nabiału. Należy jednak pamiętać, że olej kokosowy zawiera tyle samo kalorii i tłuszczu ogółem co inne źródła tłuszczu, około 120 kalorii i 14 gramów tłuszczu na łyżkę stołową.
Czytaj więcej: Który jest zdrowszy, olej kokosowy czy oliwa z oliwek?
Wady oleju kokosowego
Głównym problemem zdrowotnym związanym ze spożywaniem oleju kokosowego jest wysoka zawartość tłuszczów nasyconych. Tylko jedna łyżka oleju kokosowego zawiera do 12 gramów tłuszczów nasyconych. American Heart Association zaleca spożywanie mniej niż 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie.
Według Harvard Medical School olej kokosowy jest często uważany za zdrowy dla serca, ponieważ sugeruje się, że może podnieść poziom cholesterolu HDL („dobrego”), a rodzaj zawartych w nim tłuszczów nasyconych nazywa się „trójglicerydami średniołańcuchowymi”.
Ale nawet jeśli to prawda, American Heart Association zauważyło w oświadczeniu z 2017 roku, że zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych i zastąpienie ich tłuszczami nienasyconymi, zwłaszcza wielonienasyconymi, zmniejszy częstość występowania chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto nie ma wystarczających aktualnych dowodów naukowych, aby udowodnić, że olej kokosowy jest dla Ciebie dobry.
W leczeniu skóry niektóre osoby mogą uznać, że stosowanie oleju kokosowego jako środka nawilżającego może zatykać pory. Jeśli jesteś uczulony na orzechy kokosowe, nie powinieneś również używać oleju kokosowego. Badanie z 2017 r. wykazało, że niektórzy, którzy codziennie spożywali olej kokosowy, doświadczali łagodnej biegunki, ale nie mieli innych poważnych skutków ubocznych.
