| formula strutturale | |||||||
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| Generale | |||||||
| Nome | Difosfato tetrasodico | ||||||
| Altri nomi | Sodio pirofosfato, tetrasodio pirofosfato, difosfato, E 450c | ||||||
| Formula molecolare | Na4 P2 O7 | ||||||
| Numero CAS | 7722-88-5 (anidro) 13472-36-1 (decaidrato) | ||||||
| Breve descrizione | polvere bianca | ||||||
| Proprietà | |||||||
| Massa molare | 265,90 g mol | ||||||
| Stato della materia | risolto | ||||||
| Densità | 2.534 g cm (anidro) 1.815-1.836 g cm (decaidrato) | ||||||
| Punto di fusione | 970 °C (anidro) Disidratazione:94 °C (decaidrato) | ||||||
| Solubilità | Leggermente solubile in acqua:50 g l (20 °C) | ||||||
| Istruzioni di sicurezza | |||||||
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| MAC | non specificato | ||||||
| Ove possibile e comune, vengono utilizzate le unità SI. Salvo diversa indicazione, i dati forniti si applicano a condizioni standard. | |||||||
Difosfato tetrasodico o pirofosfato di sodio è un sale sodico incolore dell'anione difosfato , appartiene ai fosfati e ha la formula molecolare Na4 P2 O7 . Il nome difosfato è usato occasionalmente al posto del difosfato tetrasodico Usato. I difosfati sono anche parti di composti organici come l'adenosina difosfato. Come additivo alimentare, il difosfato tetrasodico è indicato come E 450c.
Utilizzo
Nei detersivi e detersivi piatti e dentifricio come emulsionante di grassi e oli e addolcitore d'acqua, nei lieviti in polvere, nella preparazione del formaggio, serve anche per stabilizzare il perossido di idrogeno.
Come decaidrato come disperdente per l'analisi dei fanghi secondo DIN 18123.
Fonti
- ↑ Database delle sostanze BGIA GESTIS:https://www.hvbg.de/d/bia/gestis/stoffdb/index.html . 13 gennaio 2007
