Il cloruro di calcio è una sostanza comune usata per conservare il nostro cibo, sciogliere il ghiaccio sulla strada e persino asciugare il cemento. Sebbene il cloruro di calcio possa essere dannoso se maneggiato in modo improprio, è una sostanza generalmente sicura. Non c'è bisogno di preoccuparsi delle tracce nel cibo che mangi. Assicurati solo di indossare i guanti quando lo lanci sul vialetto e non dovresti avere problemi.
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A cosa serve il cloruro di calcio?
Sostanza bianca e cristallina, il cloruro di calcio ha una vasta gamma di scopi, dalla conservazione degli alimenti alla costruzione di autostrade.
Per quanto riguarda il cibo, il cloruro di calcio è considerato un conservante sicuro, comunemente usato come agente anti-imbrunimento per frutta e verdura, secondo la FDA. L'applicazione post-raccolta del cloruro di calcio mantiene i prodotti freschi riducendo la perdita di peso delle verdure, i danni da raffreddamento e la perdita di vitamina C e beta carotene, secondo un articolo del 2016 pubblicato sul Journal of Food Research. Il cloruro di calcio viene utilizzato anche nei prodotti come agente rassodante per alimenti come latte evaporato e formaggio.
Questa sostanza è più comunemente usata per scongelare strade e autostrade sotto forma di sale stradale, secondo l'American Chemistry Council. Proprio come il cloruro di sodio (sale da cucina), il cloruro di calcio abbassa la temperatura di fusione del ghiaccio e mantiene le nostre strade libere.
Il cloruro di calcio è spesso usato anche come acceleratore del calcestruzzo, secondo l'American Society of Concrete Contractors. La sostanza rappresenta un modo economico ed efficiente per accelerare la velocità di essiccazione del calcestruzzo. Tuttavia, ci sono alcune restrizioni in atto che determinano la quantità di cloruro di calcio consentita nel calcestruzzo.
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Rischi per la salute comuni associati al cloruro di calcio
Secondo la West Liberty University, ci sono alcuni rischi da considerare durante la manipolazione del cloruro di calcio. La sostanza può causare irritazione della pelle e degli occhi se toccata senza guanti adeguati e lavaggio delle mani. Il contatto a lungo termine con il cloruro di calcio può anche portare a dermatiti da contatto, secondo il Programma internazionale sulla sicurezza chimica (IPCS). Se inalato, il cloruro di calcio può anche causare irritazione alle vie respiratorie. In caso di irritazione della pelle, degli occhi o delle vie respiratorie, cercare aria fresca e lavare l'area interessata.
Il cloruro di calcio, sebbene sicuro se ingerito in dosi applicate al cibo, può essere pericoloso se consumato in quantità maggiori. L'ingestione può causare nausea, vomito o disturbi gastrici. Se viene consumata una grande quantità di cloruro di calcio, bere diversi bicchieri d'acqua o latte e consultare un medico secondo necessità, secondo l'IPCS.
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Come gestire il cloruro di calcio in modo sicuro
Il cloruro di calcio può essere sicuro da usare se maneggiato correttamente. Secondo la West Liberty University, assicurati di indossare indumenti protettivi che coprano la pelle, in particolare la pelle che viene a diretto contatto con la sostanza. Se stai lavorando con cloruro di calcio per lunghi periodi di tempo, assicurati di trovarti in un'area ben ventilata o di fare pause frequenti per prendere aria fresca.
Quando si conserva il cloruro di calcio, tenerlo asciutto, nascosto e lontano dallo zinco (poiché le due sostanze possono reagire se mescolate). In caso di fuoriuscita di cloruro di calcio, l'IPCS consiglia di spazzarlo in modo sicuro in contenitori coperti, inumidendo il sale se necessario per riporlo più facilmente.
