| formula strutturale | |||||||
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| Generale | |||||||
| Nome | dimetildicarbonato | ||||||
| Altri nomi | DMDC, DMPC, E 242, dimetil pirocarbonato, dimetil pirocarbonato | ||||||
| Formula molecolare | C4 H6 O5 | ||||||
| Numero CAS | 4525-33-1 | ||||||
| Breve descrizione | Liquido incolore che si decompone in soluzione acquosa | ||||||
| Proprietà | |||||||
| Massa molare | 134,09 g mol | ||||||
| Stato della materia | liquido | ||||||
| Densità | ~1250 kg m | ||||||
| Punto di fusione | 17°C | ||||||
| Punto di ebollizione | 172 °C (con decomposizione) | ||||||
| Solubilità | solubile (37,8 g/l (20°C)) in acqua (si decompone completamente in acqua con un'emivita di 15 min in metanolo e anidride carbonica), illimitato in butilmetiletere. | ||||||
| Istruzioni di sicurezza | |||||||
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| Ove possibile e comune, vengono utilizzate le unità SI. Salvo diversa indicazione, i dati forniti si applicano a condizioni standard. | |||||||
Utilizzo
dimetildicarbonato è approvato come additivo alimentare con il numero E 242 come "disinfettante freddo" senza dichiarazione. Viene utilizzato per conservare bibite contenenti succhi di frutta, limonate, bibite gassate, tè freddi e vino. Uccide i tipici parassiti delle bevande come i lieviti di fermentazione. Dopo averlo aggiunto alla bevanda, si scompone rapidamente e completamente in minuscole quantità di metanolo e anidride carbonica, componenti naturali di molte bevande come i succhi di frutta e verdura. ES è venduto con il nome commerciale Velcorin distribuito da Lanxess AG.
Tolleranza
Si decompone molto rapidamente nelle bevande e non è più disponibile al momento dell'acquisto. Tuttavia, ciò che può essere incluso, a seconda degli ingredienti, sono le quantità più piccole di O-metil carbammato. Questo composto è stato ben studiato tossicologicamente.
Tuttavia, a volte è erroneamente associato ai carbammati della protezione delle colture. I carbammati della protezione delle colture sono usati come insetticidi, fungicidi ed erbicidi e sono chimicamente molto più complessi.
Il rischio maggiore di confusione è con la classe degli N-metil carbammati fungicidamente attivi, perché N e O sono spesso esclusi, simulando così un'identità.
Gli asmatici non dovrebbero rimanere nelle stanze in cui viene utilizzato il dimetildicarbonato, poiché la sostanza può scatenare attacchi di asma.
Tempo di decomposizione del dimetildicarbonato
- a 10°C → circa 5 ore
- a 20°C → circa 2 ore
- a 30°C → circa 1 ora
il valore del ph ha solo una minima influenza sulla decomposizione, il fattore decisivo è la temperatura.
Prodotti di reazione di DMDC con ingredienti per bevande
- Gradazione alcolica> 1% Vol:
→ Metil etil carbonato + anidride carbonica + metanolo
- Ammoniaca, ammine, amminoacidi, fenoli:
→ carbammato di metile + anidride carbonica + metanolo
