Secondo la classificazione delle funzioni, esistono molti tipi di additivi alimentari. Sebbene vi siano alcune sovrapposizioni perché alcuni additivi hanno più di un effetto. Ecco alcune delle categorie comuni generali:
1. Conservanti: utilizzato per prevenire o inibire il deterioramento degli alimenti a causa di microrganismi. Il benzoato di sodio, il sorbato di potassio, l'anidride solforosa, l'acido lattico, ecc. sono utilizzati nella lavorazione degli alimenti come marmellate e conserve. Gli additivi alimentari utilizzati negli additivi per la carne sono i più comuni, come gli additivi per la pancetta, gli additivi per il pesce, gli additivi per il prosciutto, gli additivi per la salsiccia.
2. Antiossidanti: simili ai conservanti e possono prolungare la durata di conservazione degli alimenti inibendo la degradazione del cibo da parte dell'ossigeno. La vitamina C è un antiossidante comune.
3. Colorante: i pigmenti sintetici comunemente usati includono carminio, amaranto, giallo limone, indaco, ecc., che possono cambiare l'aspetto del cibo e aumentare l'appetito, se vuoi controlla i coloranti alimentari per la carne.
4. Addensanti e stabilizzanti: gli addensanti negli additivi alimentari possono migliorare o stabilizzare le proprietà fisiche di cibi e bevande fredde e rendere l'aspetto degli alimenti liscio e delicato. Gli addensanti e gli stabilizzanti fanno sì che il gelato e altri alimenti surgelati mantengano a lungo una struttura morbida e sciolta.
5. Agente di allevamento: Ad alcune caramelle e cioccolatini viene aggiunto un agente lievitante, che può favorire la produzione di anidride carbonica dal corpo zuccherino, svolgendo così il ruolo di lievitazione. Agenti lievitanti comunemente usati sono bicarbonato di sodio, bicarbonato di ammonio, agenti lievitanti composti e così via.
6. Edulcoranti: i dolcificanti sintetici comunemente usati includono la saccarina sodica, il ciclamato di sodio, ecc., il cui scopo è aumentare la dolcezza. Il nostro dolcificante e953 e il dolcificante e420 sono elaborati con alta qualità.
7. Agente acido: Alcune bevande, caramelle, ecc. usano spesso agenti acidi per regolare e migliorare l'effetto della fragranza. Gli agenti acidi comunemente usati sono acido citrico, acido tartarico, acido malico, acido lattico e così via.
8. Spezie: Ci sono aromi sintetici e naturali. Vari gusti sono ampiamente utilizzati nei cioccolatini di vari gusti che i consumatori mangiano spesso, conferendogli sapori unici.
9. Agente sbiancante: Oltre allo sbiancamento, ha anche effetti antisettici.
10. Agente di ritenzione del colore: Nel processo di lavorazione degli alimenti, oltre a utilizzare i pigmenti per colorare direttamente gli alimenti, a volte è necessario aggiungere una quantità adeguata di agente di ritenzione del colore per rendere il prodotto presente un buon colore.
