I propellenti aiutano a espellere il cibo dal suo contenitore. I propellenti sono sigillati sotto pressione in un contenitore per alimenti aerosol. Consentono a una bomboletta spray di spruzzarne il contenuto, come la crema in una bomboletta con un beccuccio. I propellenti dovrebbero sempre essere elencati sull'etichetta per nome anziché utilizzare il nome della classe propellente seguito dal numero di codice. I comuni propellenti utilizzati sono anidride carbonica, azoto, protossido di azoto, butano, isobutano, propano, ottafluorociclobutano.
