Pubblicizzato come il nuovo aceto di mele, l'aceto di cocco sta conquistando il mondo. Ricco di probiotici, vitamine del complesso B e aminoacidi, riequilibra la flora intestinale e supporta la funzione immunitaria. Questo superfood è fermentato naturalmente e conserva il suo valore nutritivo. Ma è davvero così salutare?
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Cos'è l'aceto di cocco?
Conosciuto anche come aceto di tuba, aceto di Goan o sukang tuba , questa miscela salutare è composta da linfa di cocco o acqua di cocco. Il processo di fermentazione ne aumenta il contenuto di probiotici.
Anche se questo prodotto è piuttosto nuovo negli Stati Uniti, è stato utilizzato nei paesi asiatici per secoli. I suoi sostenitori affermano che è più ricco di vitamine, minerali e probiotici rispetto all'aceto di mele, fornendo una miriade di benefici per la salute. Tuttavia, la ricerca sulle sue proprietà terapeutiche è limitata; la maggior parte degli studi sono stati condotti sulla linfa dell'albero di cocco e sui suoi zuccheri.
La qualità dell'aceto di cocco varia da una marca all'altra. L'aceto biologico prodotto da Coconut Secret, ad esempio, non contiene grassi, carboidrati o proteine. Pertanto, anche se questa bevanda contiene amminoacidi come affermano i suoi sostenitori, si verificano in quantità trascurabili. Poiché l'aceto di cocco è privo di carboidrati, non aumenterà i livelli di zucchero nel sangue; considera di usarlo come sostituto di salse, condimenti per insalate e salse.
Mantieni il tuo fegato sano
Un piccolo numero di studi conferma il potere curativo dell'aceto di cocco. Secondo una revisione del 2017 pubblicata su BMC Complementary and Alternative Medicine, può migliorare la funzionalità epatica e favorire il recupero.
I ricercatori hanno scoperto che i topi iniettati con aceto di acqua di cocco per 14 giorni hanno sperimentato miglioramenti significativi nell'istologia epatica, nei profili sierici del fegato e nei marcatori infiammatori. Anche i livelli di antiossidanti nel fegato sono aumentati. Questi risultati mostrano che l'aceto di cocco può proteggere dai danni al fegato riducendo l'infiammazione e ripristinando l'attività antiossidante.
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Combattere l'obesità in modo naturale
Se il tuo obiettivo è perdere qualche chilo o prevenire l'aumento di peso, l'aceto di tuba può aiutarti. Innanzitutto non ha calorie, carboidrati o grassi. In secondo luogo, mostra proprietà antinfiammatorie.
Uno studio del 2017 pubblicato sulla rivista Food &Nutrition Research ha scoperto che l'aceto di acqua di cocco ha ridotto l'infiammazione, il peso corporeo e i lipidi nel sangue nei topi con obesità. Allo stesso tempo, ha innescato cambiamenti positivi nel loro microbiota intestinale aumentando il numero di batteri buoni.
I topi nutriti con questa bevanda hanno subito una riduzione del peso corporeo dell'8,7-17,9%. Anche i livelli di colesterolo totale, colesterolo LDL (cattivo) e trigliceridi sono diminuiti, mentre i livelli di colesterolo HDL (buono) sono aumentati. Questi risultati dimostrano il potenziale dell'aceto di acqua di cocco come alimento ipolipidemico.
Bilancia la tua flora intestinale
Come sottolinea la Harvard Medical School, gli alimenti fermentati naturalmente sono ricchi di probiotici. L'aceto di cocco non fa eccezione. I microrganismi vivi che si formano in questi alimenti attraverso la fermentazione aiutano a ripristinare la flora intestinale e possono migliorare la salute dell'apparato digerente.
Secondo una recensione del 2016 sulla rivista Nutrients, i benefici dei probiotici vanno oltre una migliore digestione. È stato dimostrato che questi batteri intestinali amichevoli prevengono la depressione in alcune persone e alleviano i suoi sintomi. Un altro studio, pubblicato sulla rivista Bipolar Disorders nel 2018, ha scoperto che il trattamento probiotico può comportare un minor numero di ricoveri psichiatrici per i pazienti con mania.
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Come utilizzare l'aceto di cocco
Questi sono solo alcuni dei potenziali benefici dell'aceto di cocco. Anche se la ricerca è limitata, questo liquido naturale sembra supportare la salute e il benessere. Puoi acquistare l'aceto di Goan nei negozi di alimentari, nei negozi di alimenti naturali e nei rivenditori online.
Per coglierne i benefici, aggiungilo ai tuoi pasti quotidiani. L'aceto di tuba si sposa bene con insalate, salse fatte in casa e piatti cucinati. Puoi anche versarne alcune gocce in tisane, frullati e succhi di frutta. Il suo sapore è più delicato e leggermente più dolce di quello dell'aceto di mele.
