Gli acidi grassi Omega-3 sono comunemente noti per i loro benefici per la salute del cuore. Se desideri incorporare più acidi grassi Omega-3 nella tua dieta, prova a consumare pesce a basso contenuto di mercurio, come il salmone selvatico o il tonno in scatola leggero, nella tua dieta due volte a settimana. L'olio di cocco è un altro grasso salutare altamente benefico, ma in realtà non contiene acidi grassi Omega-3. L'olio di cocco è, piuttosto, una delle migliori fonti di acidi grassi a catena media.
Acidi grassi a catena media
Potresti aver sentito dire che l'olio di cocco è ricco di grassi saturi, ostruzione delle arterie e pericoloso. La verità è che gli acidi grassi a catena media (MCFA) presenti nell'olio di cocco sono rari in natura e altamente benefici per la salute. Gli MCFA vengono digeriti dall'organismo in un modo diverso rispetto ai comuni acidi grassi a catena lunga (LCFA) presenti nella maggior parte degli altri alimenti. Gli MCFA vengono digeriti rapidamente, producendo energia invece del grasso corporeo e della placca arteriosa come l'LCFA. Circa il 50 percento dell'MFCA nell'olio di cocco è acido laurico, che rafforza il sistema immunitario e si trova anche nel latte materno umano. Sono presenti anche acido caprilico e acido caprico, che contribuiscono alle proprietà antimicotiche, antivirali e antibatteriche dell'olio di cocco.
Acquisto di olio di cocco
Non tutto l'olio di cocco è creato allo stesso modo. Acquista sempre olio di cocco vergine. L'olio di cocco vergine è prodotto con una lavorazione minima. L'olio di cocco vergine di qualità avrà un odore e un sapore puliti, freschi, di cocco, con una colorazione traslucida, quasi madreperla. Non acquistare olio di cocco sbiancato o raffinato, deodorato, idrogenato o parzialmente idrogenato, che è privato del benefico MCFA e può contenere acidi grassi trans.
Benefici per la salute interni dell'olio di cocco
I benefici per la salute sono vasti. Bruce Fife, ND, CN, autore di "The Coconut Oil Miracle" ha affermato che "(l'olio di cocco) aumenta l'assorbimento di alcune delle vitamine del gruppo B, le vitamine liposolubili:A, D, E, K, beta-carotene e alcuni aminoacidi. La ricerca ha dimostrato che può essere utile nel trattamento e nella prevenzione dell'obesità. Sono attualmente in corso molte ricerche in questo settore. Gli studi dimostrano che può essere utile nella prevenzione delle malattie del fegato, delle malattie renali, del morbo di Crohn, del cancro e molte malattie infettive, come l'influenza, l'herpes, le infezioni della vescica e la candida, solo per citarne alcune. Sono attualmente in corso studi per testarne l'efficacia contro malattie gravi come l'AIDS e la SARS. I risultati preliminari sono stati molto promettenti."
Come consumare l'olio di cocco
Sebbene alcune persone mangino semplicemente l'olio di cocco a cucchiaiate, è un'aggiunta eccellente a quasi tutte le ricette. L'olio di cocco ha un sapore di cocco molto delicato. L'olio di cocco è in una forma morbida e solida a temperatura ambiente, ma si scioglierà in un olio trasparente quando riscaldato. I grassi benefici non saranno compromessi dal calore. Prova a sostituire l'olio o il burro con una pari quantità di olio di cocco durante la cottura. Soffriggere qualsiasi cosa, dalla frittura in padella, alle uova, o provare un po' di olio di cocco in un frullato.
Usi esterni dell'olio di cocco
L'olio di cocco è un miracolo di bellezza poco costoso e versatile. Prova un cucchiaino. di olio di cocco nel bagno o sulla pelle come idratante. L'olio di cocco non solo idrata la pelle e aiuta a prevenire le rughe, ma le proprietà antimicotiche possono migliorare problemi come il piede d'atleta e il mughetto. Come balsamo, applica abbondantemente l'olio di cocco prima di lavare i capelli. Avvolgere i capelli con un asciugamano e lasciare penetrare l'olio per circa un'ora prima di procedere allo shampoo. I capelli saranno lisci e lucenti e i problemi del cuoio capelluto come la forfora miglioreranno. Per capelli ricci e spessi, usa una piccola quantità di olio di cocco come sostituto del grasso per capelli o lascia il balsamo.
