Man mano che le persone diventano più consapevoli dei benefici delle proteine della canapa, si stanno riversando su questo integratore a base vegetale. Dal 2011, le vendite di prodotti a base di canapa sono aumentate dal 10 al 20 percento, con un fatturato di quasi 700 milioni di dollari all'anno. Ma cos'è la nutrizione dei semi di canapa che li rende così attraenti per i consumatori?
La canapa non solo ha un alto contenuto proteico, ma le sue proteine sono più facilmente digeribili e assorbite rispetto ad altre proteine vegetali. È anche ricco di fibre e acidi grassi essenziali e le sue proteine sono più solubili di altre proteine vegetali, il che lo rende un'aggiunta facile al tuo frullato mattutino.
Cos'è la canapa?
C'è qualche controversia sulla canapa, la maggior parte derivante da un malinteso sulle sue origini. La canapa è una varietà della Cannabis sativa L. pianta. La marijuana è anche classificata come Cannabis sativa L. pianta. Poiché entrambi appartengono alla stessa famiglia di piante, le persone confondono i due, ma sono molto diversi.
A differenza della marijuana, che produce effetti psicoattivi nei suoi utilizzatori, la canapa no. Questo perché la marijuana è ricca di un cannabinoide chiamato THC, che è responsabile di suscitare lo "sballo" che produce, mentre la canapa contiene solo tracce, o meno dello 0,3%. Per questo motivo, il consumo di proteine della canapa non è solo sicuro, ma è anche estremamente benefico.
Cos'è la proteina della canapa?
La pianta di canapa produce semi sgusciati che sono spesso chiamati "cuori di canapa". Per produrre le proteine della canapa, i produttori rimuovono prima il guscio esterno dei semi di canapa e quindi mettono i semi sgusciati attraverso un processo di spremitura a freddo che rimuove parte del suo contenuto di olio naturale. I semi vengono quindi macinati in una polvere fine e setacciati per ottenere un prodotto uniforme.
Secondo il Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center, le proteine della canapa contengono dal 35 al 50 percento di proteine, dal 20 al 35 percento di carboidrati (che provengono principalmente da fibre) e dal 10 percento di grassi (in gran parte sotto forma di acidi grassi essenziali).
Contenuto di proteine della canapa
Le proteine si trovano in quasi ogni parte del tuo corpo. Mantiene forti i capelli, la pelle, le ossa e i muscoli, consente il verificarsi di varie reazioni chimiche e assicura che il sangue sia sano. Le proteine in polvere di canapa sono una fonte abbastanza ricca di macronutrienti, soprattutto per un prodotto a base vegetale. Una porzione da tre cucchiai di proteine di canapa offre 9,75 grammi di proteine. Ma non è solo la quantità di proteine ad essere benefica, ma anche la sua qualità.
Le proteine si dividono in due classi principali:proteine complete e proteine incomplete. Le proteine complete contengono tutti gli amminoacidi essenziali o gli amminoacidi che il tuo corpo non produce da solo. Le proteine incomplete sono proteine mancanti o carenti di almeno uno degli aminoacidi essenziali. Secondo la Food and Drug Administration, la maggior parte delle fonti proteiche vegetali o vegane sono proteine incomplete.
Tuttavia, questo non è il caso delle proteine della canapa. Un rapporto di gennaio 2019 su Food Research International rileva che, a differenza di altre fonti proteiche di origine vegetale, la canapa contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno, il che la rende una proteina completa.
A basso contenuto di antinutrienti
Molti alimenti vegetali, come cereali integrali, semi, legumi e noci, contengono composti chiamati antinutrienti. Questi antinutrienti esistono come difesa naturale della pianta dall'ambiente selvatico (impediscono che la pianta venga mangiata da insetti e uccelli e proteggono la pianta dalle infezioni batteriche), ma nell'uomo gli antinutrienti bloccano l'assorbimento di vitamine e minerali e rendono il cibo più difficile da digerire.
Un tipo di antinutriente, chiamato fitato o acido fitico, diminuisce l'assorbimento di ferro, zinco, magnesio e calcio in particolare, mentre un altro, chiamato tannini, inibisce l'assorbimento del ferro. A differenza di altre proteine vegetali come la soia e il pisello, la canapa contiene bassi livelli sia di acido fitico che di tannini, quindi sei in grado di assorbire meglio tutti i minerali della pianta.
Ricco di fibre
Le proteine della canapa sono anche ricche di fibre. Sebbene la pianta contenga entrambi i tipi di fibra (solubile e insolubile), la grande maggioranza è sotto forma di fibra insolubile. A differenza di altre proteine in polvere che possono essere stitiche, le proteine della canapa possono aiutare a migliorare i movimenti intestinali, rendendoli più frequenti e più facili da evacuare, grazie al suo alto contenuto di fibre insolubili.
Una porzione da tre cucchiai di proteine della canapa contiene 8,3 grammi di carboidrati. Più del 60 percento di quei carboidrati, o 5,2 grammi, proviene da fibre. Per questo motivo, le proteine della canapa possono anche essere considerate un alimento a basso contenuto di carboidrati, poiché forniscono solo 3,1 grammi di carboidrati netti per porzione.
Tanti acidi grassi insaturi
Come gli aminoacidi essenziali, gli acidi grassi essenziali sono quelli che il corpo non può produrre. Ciò significa che devi assumerli dalla tua dieta per rimanere il più in salute possibile. Le proteine della canapa contengono circa l'80% di grassi polinsaturi e forniscono un equilibrio di acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6, come l'acido alfa-linolenico, o ALA, e l'acido gamma-linolenico, o GLA.
Questi tipi di grassi mantengono il cuore sano e riducono il rischio di ictus, malattie cardiache e infarto. Gli acidi grassi Omega-3 svolgono anche un ruolo nella salute del cervello e degli occhi e contribuiscono al corretto sviluppo del sistema nervoso.
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Nutrizione dei semi di canapa
Oltre a proteine, fibre e acidi grassi essenziali di alta qualità, i semi di canapa contengono anche una manciata di micronutrienti che aiutano a mantenere il tuo corpo sano. Una porzione da tre cucchiai di semi di canapa contiene:
- 20 milligrammi di calcio
- 3,6 milligrammi di ferro
- 180 milligrammi di magnesio
- 450 milligrammi di fosforo
- 3 milligrammi di zinco
- 2,1 milligrammi di manganese
Questi minerali lavorano insieme sinergicamente per fornire altri benefici ai semi di canapa. Calcio, fosforo e magnesio lavorano insieme per mantenere forti ossa e denti, mentre il ferro assicura che i globuli rossi rimangano sani. Zinco e manganese costituiscono la base di molti enzimi, che sono proteine vitali per garantire che le reazioni chimiche necessarie vengano eseguite nel tuo corpo.
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Come includere le proteine della canapa
Poiché è altamente solubile in acqua, il che significa che si mescola facilmente a diversi cibi e bevande (a differenza di altre proteine vegetali), puoi aggiungerlo facilmente a molte cose che già mangi e bevi.
Metti un misurino nel tuo frullato mattutino o mescolalo allo yogurt. Aggiungine un po' ai prodotti da forno o prepara dei pancake proteici.
