L'olio di cocco è un alimento salutare che è facile da incorporare nella tua routine quotidiana. I modi per mangiare l'olio di cocco includono sostituirlo con il burro in cottura, quando si friggono le verdure, mescolandolo nella tazza di caffè mattutina, come crema idratante o anche mangiando l'olio di cocco direttamente dal cucchiaio.
Modi per mangiare l'olio di cocco
Ci sono molti modi per mangiare l'olio di cocco. Sebbene si dibattiti molto sugli effettivi benefici per la salute dell'olio di cocco, rimane un ingrediente popolare, soprattutto per coloro che seguono programmi alimentari speciali come le diete chetogeniche o Paleo.
Il modo più semplice per rendere l'olio di cocco parte della tua dieta quotidiana è usarlo al posto dell'olio d'oliva o vegetale quando si cucinano verdure o carne. L'olio di cocco raffinato ha un alto punto di fumo, il che lo rende ideale per friggere o arrostire. Prova a condire le patate dolci con olio di cocco prima di metterle in forno ad arrostire per un tocco di sapore in più.
Un altro modo per integrare l'olio di cocco nella tua vita quotidiana è infilarlo in una bevanda nota come caffè antiproiettile. Chiamato anche butter coffee, il caffè antiproiettile combina caffè nero o espresso con uno o due cucchiai ciascuno di burro non salato di mucche allevate con erba e olio di trigliceridi a catena media (MCT) (questo include l'olio di cocco).
Puoi anche usare l'olio di cocco per sostituire il burro o l'olio vegetale nei prodotti da forno in un rapporto 1:1. Ricorda che l'olio di cocco si solidifica a basse temperature, quindi potresti doverlo sciogliere prima dell'uso.
Leggi di più: Modi per sostituire il burro con l'olio di cocco nella cottura
Ad alcuni piace mangiare l'olio di cocco direttamente dal cucchiaio. Può anche essere usato come crema idratante o balsamo per capelli. Sebbene l'olio di cocco sia talvolta usato come protezione solare, la Mayo Clinic rileva che l'olio di cocco come protezione solare blocca solo il 20 percento circa dei raggi dannosi del sole anziché il 97 percento raccomandato che si trova in una crema solare SPF 30 o superiore.
Benefici dell'olio di cocco
L'olio di cocco ha un sapore unico e una consistenza morbida e piacevole che può essere incorporato in molte preparazioni alimentari. Può anche aumentare il colesterolo HDL, il che non è un male.
Il dottor Qi Sun, assistente professore presso il Dipartimento di Nutrizione presso l'Harvard T.H. Chan School of Public Health, afferma che l'olio di cocco tende ad aumentare il colesterolo HDL benefico più di altri grassi, probabilmente perché l'olio di cocco è ricco di acido laurico, un acido grasso che il corpo elabora in modo leggermente diverso rispetto ad altri grassi saturi.
Per chi segue una dieta vegana, che evita carne, pollame, pesce, uova, latticini e miele, l'olio di cocco può essere utile perché può dare la ricchezza del burro senza i latticini. Tuttavia, dovresti tenere a mente che l'olio di cocco contiene tante calorie e grassi totali quante altre fonti di grasso, circa 120 calorie e 14 grammi di grassi per cucchiaio.
Leggi di più: Qual è più sano, olio di cocco o olio d'oliva?
Svantaggi dell'olio di cocco
Il principale problema per la salute derivante dal consumo di olio di cocco è il suo alto contenuto di grassi saturi. Solo un cucchiaio di olio di cocco contiene fino a 12 grammi di grassi saturi. L'American Heart Association raccomanda di ingerire meno di 13 grammi di grassi saturi al giorno.
Secondo la Harvard Medical School, l'olio di cocco è spesso considerato salutare per il cuore a causa del suggerimento che può aumentare il colesterolo HDL ("buono") e perché il tipo di grassi saturi che contiene è chiamato "trigliceridi a catena media".
Ma anche se questo è vero, l'American Heart Association ha osservato in una dichiarazione del 2017 che ridurre l'assunzione di grassi saturi e sostituirla con grassi insaturi, in particolare grassi polinsaturi, ridurrà l'incidenza delle malattie cardiovascolari. Inoltre, non ci sono prove scientifiche sufficienti per dimostrare che l'olio di cocco fa bene.
Come trattamento per la pelle, alcune persone potrebbero scoprire che l'uso dell'olio di cocco come idratante potrebbe ostruire i pori. Se sei allergico al consumo di noci di cocco, non dovresti nemmeno usare l'olio di cocco. Uno studio del 2017 ha rilevato che alcuni che mangiavano olio di cocco ogni giorno hanno manifestato una lieve diarrea, ma non hanno avuto altri gravi effetti avversi.
