| ARTICOLI | STANDARD |
| Aspetto | cipria bianca o color crema ea flusso libero |
| Viscosità:1% gomma di xantano in 1% KCl Brookfield, LVTD, mandrino 3,60 giri/min, 25 | 1200 - 1600 mpa.s |
| Saggio (su base secca) | 91,0 - 108,0% |
| Perdita all'essiccazione (105oC, 2 ore) | 6,0 - 12,0% |
| V1:V2: | 1.02 - 1.45 |
| Acido piruvico | 1,5% minimo |
| PH della soluzione all'1% in acqua | 6.0 - 8.0 |
| Metalli pesanti(come Pb) | 20 mg/kg max |
| Lead(Pb) | 5 mg/kg max |
| Arsenico(As) | 2 mg/kg max |
| Azoto | 1,5% massimo |
| cenere | 13% massimo |
| Dimensione delle particelle | 80 mesh:100% min, 200 mesh:92% min |
| Conteggio totale piatti | 2000/g max |
| Lieviti e muffe | 100/g max |
| germi patogeni | assenza |
| S. aureus | Negativo |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| C. perfringens | Negativo |
Grado disponibile di gomma xantana
Processo di produzione
La gomma di xantano viene prodotta attraverso la fermentazione di glucosio, saccarosio o lattosio. Dopo la fermentazione, al terreno di coltura verrà aggiunto acido cloridrico seguito da una piccola quantità di alcol. Il mezzo di crescita sarà centrifugato per rimuovere la cellula batterica. Successivamente, verrà aggiunto più alcol per far precipitare la gomma di xantano. Il precipitato verrà sciolto in acqua e precipitato nuovamente con alcol per ottenere gomma di xantano di qualità alimentare. Infine, il precipitato sarà essiccato e macinato in polvere fine.
Controllo di qualità
Alla Foodchem International Corporation, applichiamo un rigoroso processo di controllo della qualità a tutti i nostri prodotti. Tutta la gomma di xantano che forniamo è stata rigorosamente testata secondo gli standard HACCP e ISO e si è dimostrata sicura per l'uso come additivo alimentare.
Precauzioni per la conservazione e la manipolazione
Archiviazione :La gomma di xantano deve essere conservata in un luogo fresco e asciutto e al riparo da luce e calore forti.
Precauzioni per l'uso :La manipolazione della gomma di xantano deve essere eseguita solo da personale addestrato e che abbia familiarità con la manipolazione di sostanze chimiche organiche. Evitare il contatto con la pelle e gli occhi e respirare la polvere. Evitare la manipolazione che porta alla formazione di polvere.
