| ARTICOLI | STANDARD |
| Aspetto | Polvere leggera e scorrevole |
| Perdita all'essiccazione | max. del 12% |
| PH | 8-11 |
| Gel Strength Water gel (1,5%,0,2kcl) | >450 g/cm2 |
| Come | max. di 1 mg/kg |
| Zn | max. di 50 mg/kg |
| Pb | max. di 1 mg/kg |
| C d | max. di 0,1 mg/kg |
| Hg | max. di 0,03 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | max. di 10.000 ufc/g |
| Aerobica mesofila totale variabile | max. di 5.000 ufc/g |
| Lieviti e Muffe | max. di 100 ufc/g |
| Spore solfitiche | assente in 0,1 g |
| Salmonella | negativo in 25 g |
| Escherichia coli | negativo in 5 g |
| Sostanze insolubili in acqua calda | max. del 2,0% |
| Sostanze insolubili negli acidi | max. del 2,0% |
| Peso Molecolare Medio | min. di 100.000 Dalton |
| Insetti alimentari e loro riposo | Assente |
| Impurità meccaniche ferromagnetiche | Assente |
