Coltivate per la prima volta dove si incontrano le montagne dell'Himalaya e dell'Hindu Kush, le carote viola e le loro alternative gialle furono addomesticate all'inizio del X-XI secolo prima di toccare il Mediterraneo e poi l'emisfero occidentale intorno al 1600. Da piselli e carote alla torta di carote, questo dolce ortaggio possono essere inclusi in molti piatti diversi grazie al loro gusto distinto e ai loro incredibili benefici. Dovremmo tutti prendere da Bugs Bunny e concederci questa verdura che combatte il cancro che trasporta i nutrienti a tutto il tuo corpo!
- Miglioratore per gli occhi: Conosciute per le sue alte concentrazioni di beta-carotene, che viene convertito in vitamina A nel fegato, le carote possono dare alla tua vista una spinta enorme. Mangiarli regolarmente può aiutare a evitare la cataratta, la degenerazione maculare e la cecità notturna, dove gli occhi hanno difficoltà a adattarsi in ambienti poco luminosi.
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- Rischio ridotto di cancro: L'alfa-carotene, i bioflavonoidi e i poliacetileni in questo ortaggio saporito sono collegati alla riduzione del rischio di vari tipi di cancro, in particolare il cancro dei polmoni. Bere circa un litro di succo di carota ogni giorno ha anche dimostrato di avere potenti elementi che combattono il cancro. È stato dimostrato che un altro potente antiossidante falcarinolo riduce di un terzo i tumori nei ratti. Inoltre, gli uomini che mangiavano carote almeno 3 volte a settimana avevano un rischio minore di cancro alla prostata e avevano il 18% di probabilità in meno di sviluppare un tumore. I carotenoidi sono più efficaci rispetto agli integratori di beta-carotene, che possono essere dannosi per chi fuma.
- Cuore sano: Gli studi sostengono che coloro che includono carotenoidi, come beta-carotene, alfa-carotene e luteina, sono associati a un ridotto rischio di malattie cardiache. Il consumo abituale di carote può anche ridurre i livelli di colesterolo "cattivo" a causa delle loro fibre solubili che si legano agli acidi della bile.
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- Inibitore delle infezioni: Le carote possono anche aiutarti a combattere le malattie, con le vitamine A, B-6, C ed E che svolgono tutte un ruolo essenziale nella risposta immunitaria. Questi ortaggi a radice vibranti sono anche noti per aiutare a prevenire le infezioni. Dopo aver triturato, fatto bollire e schiacciato insieme, possono strofinare la sostanza sui tagli per mantenerli liberi da infezioni.
- Combattere la perdita di memoria: Uno studio nei Paesi Bassi ha mostrato che le persone che mangiavano quantità minori di ortaggi a radice come le carote indicavano una discendenza cognitiva 3 volte maggiore, rispetto a coloro che mangiavano la maggior parte delle verdure a radice. Ancora una volta il beta-carotene ha mostrato la sua prevalenza proteggendo il sistema nervoso centrale dall'invecchiamento. Un altro studio condotto ad Harvard per 18 anni ha dimostrato che coloro che assumevano 50 mg di beta-carotene avevano un ritardo di 1 – 1 anno e mezzo nel declino cognitivo rispetto a coloro che assumevano un placebo.
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- Previene l'ictus: Secondo uno studio condotto ad Harvard, le persone che consumano più di 6 carote alla settimana hanno meno probabilità di avere un ictus, rispetto a quelle che mangiano solo 1 carota o meno al mese.
- Depurazione del corpo: Le carote sono costituite da molti nutrienti benefici, ma i suoi alti livelli di vitamina A aiutano il fegato a purificare il corpo dalle tossine. La vitamina A purifica anche il sangue e il fegato. Un modo per potenziare questo tonico detergente è mescolare il succo di carota con il succo di mirtillo e l'acqua di cocco.
- Aiuta a prevenire il diabete: Il succo spremuto dalle carote è in grado di stabilizzare la glicemia ed è molto ricco di silicio e potassio. Il beta-carotene è anche un notevole antiossidante; se è presente nel sangue, è stato dimostrato che abbassa i livelli di insulina del 32% rispetto alle persone che avevano livelli di beta-carotene molto più bassi.
- Pelle splendida all'esterno e all'interno: Fare maschere per il viso con le carote può rendere la pelle notevolmente più morbida, soda e levigata. Fai attenzione, troppo di questo succo concentrato potrebbe farti diventare arancione! Dai un'occhiata ad alcune rinvigorenti maschere facciali fatte in casa qui.
- Costruttore di ossa: Piccole quantità di vitamina C e calcio sono presenti anche all'interno di questo nutriente super vegetariano. Non ci sono livelli molto elevati di questi nutrienti rispetto ad altri frutti e verdure di cui abbiamo discusso, ma sono comunque utili, soprattutto in coloro che sono in post-menopausa e potrebbero essere privi di calcio.
