Alcuni giorni (la maggior parte dei giorni), il pensiero del caffè è l'unica cosa che mi fa alzare dal letto la mattina. E se provi a parlarmi prima che io beva la mia prima tazza? Dimenticalo. Ma mentre c'è sicuramente un fattore di comfort in una tazza di caffè fumante (o ghiacciata, se è questo il modo in cui rotoli), si discute anche molto su come il caffè può adattarsi (o se si adatta) a uno stile di vita sano.
Una delle più grandi domande che sorgono ultimamente è se il caffè influenzi o meno la risposta infiammatoria del corpo. Si scopre che può, ma può anche fornire proprietà antinfiammatorie, a seconda di chi sei e di quanto bevi.
Abbiamo parlato con gli esperti per avere uno scoop su come il caffè influenza le vie infiammatorie nel nostro corpo e se pensano che dovresti conservare o abbandonare la tua bevanda mattutina.
Il caffè influisce sulla risposta infiammatoria?
Anche se potresti considerarlo la tua bevanda preferita, il caffè è ricco di diversi composti benefici (in realtà centinaia!), in particolare polifenoli, composti ricchi di antiossidanti che si trovano naturalmente nelle piante. "La ricerca mostra che il caffè può avere effetti pro o antinfiammatori, a seconda dell'individuo", afferma Vincent M. Pedre, M.D., internista certificato dal consiglio di amministrazione con un focus sulla salute integrativa. Entriamo in quella ricerca.
Uno studio di ricerca clinica ha esaminato un ampio pool di dati e ha scoperto che questi polifenoli potrebbero aiutare in modo specifico una manciata di marcatori infiammatori, tra cui citochine, chemochine e fattore di crescita dei fibroblasti di base (FGF-2). Inoltre, maggiore è l'assunzione di caffè, maggiore sarà l'impatto.
Uno dei principali polifenoli del caffè è l'acido clorogenico. Questo composto astringente è in gran parte responsabile del sapore del tuo caffè, ma ha anche un significativo effetto positivo sulle vie infiammatorie. Ricercatori di uno studio sull'European Journal of Nutrition non solo attribuisce all'acido clorogenico nel caffè proprietà antinfiammatorie, ma fornisce anche benefici per la salute metabolica e cardiovascolare.
Una nota importante, però:qui stiamo parlando di caffè nella sua forma più pura. Questo non si applica alle bevande al caffè cariche di zucchero:sono una bestia completamente diversa. Se preferisci il tuo caffè con aggiunte, prendi in considerazione qualcosa dal lato più nutriente, come la bellezza di mbg e il collagene intestinale +, che si presenta in una deliziosa varietà di cioccolato non eccessivamente dolce (in realtà, zero zucchero). (Tutto da sapere sul collagene nel caffè e sui nostri modi preferiti per usarlo, qui.)
E la caffeina?
Certo, dobbiamo rivolgerci all'elefante nella stanza:la caffeina. La caffeina non è un'esclusiva del caffè, ovviamente, ma il caffè è uno dei maggiori contributori dietetici di questo fitonutriente stimolante.
E mentre tutto il caffè contiene composti antinfiammatori, il fatto che influisca o meno sulla risposta infiammatoria può dipendere dalla concentrazione di caffeina, da come il tuo corpo reagisce alla caffeina, dalla tua genetica e dalla tua età. "Ognuno è diverso e ognuno avrà setpoint diversi per quanto riguarda la quantità di caffeina che possono tollerare e dovrebbero bere", afferma il gastroenterologo integrativo Marvin Singh, M.D.
La caffeina può innescare la tua risposta allo stress, rilasciando cortisolo nel processo. Mentre il cortisolo è di natura antinfiammatoria, livelli prolungati possono avere l'effetto opposto.
"È importante notare che ognuno può avere una soglia diversa per quanto è troppo per loro", afferma Singh. "Ognuno di noi metabolizza la caffeina in modo diverso. Alcune persone sono metabolizzatori veloci e altri sono metabolizzatori lenti, quindi questo influenzerà quanto probabilmente sei in grado di tollerare."
Se sei particolarmente sensibile allo stimolante botanico o a un metabolizzatore lento, il che significa che, grazie alla tua genetica, ci vuole più tempo perché la caffeina si muova attraverso il tuo sistema, può esacerbare quella risposta allo stress e contribuire a nervi, battito cardiaco, e nervosismo, tra gli altri segni di maggiore stress. Uno studio nel Journal of the American Medical Association persino collegato la caffeina e gli esiti sulla salute del cuore (ma non le persone che metabolizzano la caffeina a una velocità normale), sebbene non fosse del tutto chiaro se ciò potesse essere attribuito all'impatto del caffè sulla risposta infiammatoria.
Pedre sottolinea anche che troppa caffeina, o più di 150 milligrammi (la quantità che otterresti da una tazza di caffè da 20 once), può aumentare la secrezione di insulina, che porta al desiderio di zucchero e carboidrati raffinati, alimenti che influiscono negativamente vie infiammatorie.
Anche se il caffè conta per l'assunzione di liquidi, la caffeina può anche essere disidratante, il che può portare a un risultato simile. "Incoraggio i pazienti a stare al passo con la loro idratazione", afferma Pedre. "Bere almeno 64 once fluide di acqua pulita e filtrata ogni giorno, o anche di più a seconda della tua abitudine alla caffeina".
Infine, se bevi troppa caffeina, può interferire con il tuo sonno. E girarsi e girare tutta la notte non è solo fastidioso; dormire bene la notte è essenziale per una sana risposta infiammatoria.
Il caffè decaffeinato provoca infiammazioni?
Quindi, passare al decaffeinato è la risposta per godersi il caffè in modo sano? Può essere. Il caffè decaffeinato contiene tutti gli stessi composti antinfiammatori del caffè con caffeina, quindi è probabile che tu raccolga i benefici dei polifenoli senza i potenziali effetti negativi della caffeina. Tuttavia, sono ancora necessarie ulteriori ricerche qui. È anche una buona idea notare che il caffè decaffeinato può ancora contenere un po' di caffeina, di solito da zero a 15 milligrammi per tazza. Per fare un confronto, una tazza di caffè contiene circa 96 milligrammi.
Conclusione.
Il caffè è ricco di polifenoli antiossidanti, ma la caffeina può essere pro-infiammatoria se esageri e dipende dalla tua personale costituzione biologica. Per raccogliere le proprietà antinfiammatorie del caffè senza gli effetti negativi (o nervosismo o disturbi del sonno), limita l'assunzione a una o due tazze al giorno o passa al decaffeinato.
