La stagione delle vacanze è uno dei periodi migliori dell'anno perché è un momento di relax e di trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici. Naturalmente, quest'anno è molto più diverso rispetto a qualsiasi anno prima a causa della pandemia. Sia che tu stia trascorrendo le vacanze facendo un tipo di affare più piccolo, solo per la famiglia, o andando tutto fuori con molte decorazioni, speriamo che tu e la tua famiglia stiate al sicuro durante queste festività natalizie. Abbiamo creato un articolo per guidarti attraverso la parte stressante della pianificazione degli eventi delle vacanze per questa stagione nella speranza di alleviare alcuni dei tuoi problemi quest'anno.
Indubbiamente, una delle parti migliori delle vacanze è il cibo! Non manca mai di riunire tutti e ti permette di goderti un bel pasto cucinato in casa con la tua famiglia. Ma adottiamo un approccio più sano al menu delle vacanze di quest'anno. Rinuncia all'acquisto di cibi preconfezionati o anche di ingredienti preconfezionati perché non puoi controllare la quantità di grasso e sale in questi prodotti. Questo può correre il rischio di rendere malsani anche i cibi più sani. Invece, considera di preparare i tuoi cibi da zero con ingredienti genuini. Un altro ottimo modo per rendere più sani i tuoi cibi preferiti per le vacanze è sostituire gli ingredienti trasformati con alternative non casearie o prive di cereali!
Ecco alcuni modi per rendere più sani i tuoi cibi preferiti delle feste:
Maccheroni e Formaggio
Che tu abbia mangiatori schizzinosi, che tu sia uno studente universitario al verde o anche un adulto, niente batte questo classico piatto di pasta al formaggio. Maccheroni e formaggio sono solo uno di quei cibi che ti fanno stare bene, non importa come sia andata la giornata. Ma ci sono molti modi per rendere questo piatto più sano, e in un modo che anche se sei/hai i mangiatori più esigenti, non sarebbero nemmeno in grado di dire la differenza tra una ciotola normale e la versione più sana.
Il primo modo per rendere il piatto più sano sarebbe sostituire la normale pasta con la pasta di ceci. La pasta di ceci è un'alternativa più sana alla pasta normale che contiene molte più proteine, più fibre e meno carboidrati. La parte migliore di questa pasta è che ha la stessa consistenza della pasta normale, quindi non ti perderai il classico gusto e la sensazione di mac e formaggio.
La seconda opzione sarebbe quella di preparare mac e formaggio vegani. Molte persone hanno opinioni diverse sulle alternative vegane perché temono che non abbiano un sapore altrettanto buono. Ma se sei una persona intollerante al lattosio o addirittura sensibile al lattosio, questo piatto è perfetto per te! Ci sono così tante ricette online, alcune che usano il formaggio vegano e altre che non lo fanno! Ma indipendentemente dal fatto che tu usi o meno formaggio vegano, non ti mancherà nemmeno più la tua normale ciotola di mac and cheese perché la versione vegana è migliore!
Fare una versione vegana ti consente anche di aggiungere ingredienti più genuini e, soprattutto se hai i palati più esigenti, ti permette di intrufolarti in alcune verdure e non lo sospetteranno nemmeno! La mia ricetta vegana di mac and cheese preferita utilizza patate dolci, insieme all'aiuto di altri ingredienti, invece del formaggio vegano, per renderlo cremoso e dargli quell'iconico colore arancione.
Polpo di cavolfiore
Le purè di patate sono un alimento base per le vacanze. Sono caldi, soffici ma lisci e sono il recipiente perfetto per il sugo. Ma sono anche ricchi di carboidrati e amido; queste cose possono causare un eccessivo gonfiore, rendendoti quindi più sazio e non permettendoti di goderti adeguatamente il resto del pasto. Inoltre, quando si prepara il purè di patate, la maggior parte delle ricette richiede molto burro, panna da montare pesante e altri ingredienti super grassi. Pertanto, è davvero facile che i grassi e le calorie si sommino.
Tuttavia, un'ottima alternativa per il purè di patate sarebbe il purè di cavolfiore! Il cavolfiore è una verdura super povera di calorie, carboidrati e persino purè e si sente, strutturalmente, come purè di patate una volta cotte! Un'altra cosa grandiosa del purè di cavolfiore è che è ricco di fibre e antiossidanti! Quindi, a differenza del purè di patate dove è una ciotola di solo grasso e carboidrati, il purè di cavolfiore offre una consistenza e un gusto simili, ma con benefici per la salute aggiuntivi!
Ecco una ricetta di purè di cavolfiore semplice ma super saporita che sicuramente stupirà te e la tua famiglia durante le festività natalizie!
Sugo
Di solito, quando mangiano fuori oa cena, alcune persone scelgono di mangiare senza sugo per risparmiarsi il fastidio di poche calorie in più. È vero, il sugo può essere estremamente grasso e ricco di sodio, tuttavia, se riesci a trovare un modo per ridurre la quantità di grasso e sale nella ricetta, può essere un contorno saporito che può essere inzuppato in cima alla tua vacanza preferita Alimenti.
Sostituire un fratello super grasso come il brodo di manzo con un brodo più leggero e più calorico come il brodo di pollo o tacchino è un ottimo primo passo. Quindi da lì, trovare ingredienti sani e puliti è la chiave. "The Gracious Pantry", un blog sul cibo che mangia in modo pulito, descrive in dettaglio il suo passaggio al cibo pulito fornendo ai suoi lettori alternative salutari ad alcuni dei cibi più calorici. Nelle sue ricette di sugo, sostituisce molti degli ingredienti trasformati con tonnellate di conservanti, calorie e grassi, con ingredienti super semplici e puliti per fornire ai suoi lettori una ricetta che è allo stesso tempo deliziosa e nutriente.
Dai un'occhiata alla sua ricetta qui!
Casseruola di fagiolini
Un altro alimento salato che sembra salutare grazie ai fagiolini, ma può contenere un bel po' di grassi e calorie a causa degli altri ingredienti è la casseruola di fagiolini. Creando la tua salsa di funghi invece di usare una versione in scatola, sei in grado di ridurre la maggior parte dei grassi e del sodio. Inoltre, l'aggiunta di farina di mandorle alla miscela di cipolle fritte consente alle cipolle fritte non solo di rimanere più croccanti più a lungo, ma ti consente anche di utilizzare meno cipolle fritte, risparmiandoti così dal consumo di calorie e grassi extra! Ecco una ricetta straordinaria che può aiutarti a ottenere la casseruola di fagiolini perfetta, ipocalorica e altamente nutriente.
Ripieno
Il ripieno è una di quelle ricette che è ottima per mescolare con altri cibi e incorporare tutti gli ingredienti avanzati che hai in cucina. Tuttavia, la maggior parte delle ricette di ripieno sono fatte con una base di pane e con lo sgocciolamento di tacchino lasciato nella padella dalla cottura. La miscelazione di questi ingredienti può aumentare l'assunzione di grassi saturi e l'assunzione di carboidrati.
Ma un'alternativa è fare un ripieno quest'anno che sia privo di cereali e utilizzi ingredienti genuini! Puoi aggiungere le sgocciolature di tacchino se lo desideri, tuttavia questa ricetta è ottima così com'è! Il blog di cucina "40 Grembiuli" ha creato una versione paleo (senza cereali) del ripieno che incorpora verdure saltate e farina di mandorle per fornirti un ripieno che ha un sapore straordinario e fa bene anche a te!
Mele ripiene
Niente dice autunno come una mela cotta! La mela morbida e appiccicosa che conserva ancora un po' di croccantezza e si caramella naturalmente con un pizzico di cannella. Tuttavia, le mele cotte possono ancora essere estremamente grasse e avere una tonnellata di zucchero. Le mele ripiene ti danno un gusto di mela cannella e una croccantezza aggiunta dal ripieno di muesli che viene utilizzato. Mentre ci sono molte ricette malsane per questo dessert, ci sono anche molte alternative per rendere questa ricetta incredibilmente sana e allo stesso tempo deliziosa! “Kim's Cravings”, un blog di cucina che mira a creare ricette con ingredienti genuini. Ha creato una ricetta che incorpora l'uso di fiocchi d'avena insieme a cannella e altre spezie che sono archiviate con antiossidanti e sono di natura antibatterica. Usa anche oli neutri per ridurre il contenuto di grassi saturi e rendere il dessert molto più sano!
Zabaione
Sia che ti piaccia una versione più adulta di questa bevanda, sia che ti piaccia da sola, lo zabaione è una delle bevande fredde più perfette. Il suo sapore ricco e cremoso delle uova e della cannella creano una sensazione super accogliente. Tuttavia, il sapore cremoso viene fornito con alcune calorie in più e con il senso di colpa aggiunto di aver bevuto qualche tazza in più durante la notte. Quindi, per liberarti del senso di colpa, prendi in considerazione la possibilità di creare una ricetta alternativa per creare la perfetta bevanda ipocalorica che piacerà a te e alla tua famiglia!
Ci sono alcuni modi per rendere questa bevanda più sana. Un modo è eliminare tutti gli zuccheri raffinati dal latte condensato e dalla panna e sostituire quegli ingredienti con lo sciroppo d'acero. In questa ricetta di "Super Healthy Kids", hanno fatto proprio questo! Un'altra opzione è fare un'opzione non casearia! Scegliendo un'opzione ricca e cremosa di latte vegetale, puoi eliminare gli altri zuccheri extra raffinati nella ricetta di "A Sweet Pea Chef"! Inoltre questa ricetta sostituisce anche lo zucchero con il miele! È vantaggioso per tutti! Ottieni ancora quel sapore ricco e cremoso che ami, senza il senso di colpa per tutte le calorie extra!
Torta di zucca
Proprio come gli altri elementi di questo elenco, la torta di zucca può essere super malsana principalmente in base al fatto che contiene molti zuccheri raffinati. Tuttavia, questo può essere facilmente riparato sostituendo lo zucchero con qualsiasi altra alternativa sana al dolcificante come il miele o il puro sciroppo d'acero. La sostituzione di questo da solo può ridurre molto il contenuto di grassi, tuttavia, possiamo fare un ulteriore passo avanti. Indipendentemente dal fatto che tu sia vegano o meno, sostituire un latte non caseario può giovare al contenuto calorico di questa torta. L'uso del latte di mandorla al posto del solito latte intero mantiene la torta umida oltre che cremosa! Questa ricetta di "Ambicious Kitchen" incorpora un'alternativa al latte non caseario e altri ingredienti genuini per creare un'ottima torta di zucca!
Cookie festivi
Fare i biscotti è un ottimo modo per trascorrere del tempo con la tua famiglia e mostrare alle persone a cui tieni quanto significano per te! Tuttavia, come tutto durante le festività natalizie, sono super calorici e forniscono poco o nessun valore nutritivo al tuo corpo. Ma ci sono modi super semplici per incorporare ingredienti più genuini nella tua pastella per biscotti per renderli più sani! Su "Two Healthy Cookies", il loro blog alimentare ha un elenco di 31 diverse ricette di biscotti per le vacanze, dai semplici biscotti di zucchero al pan di zenzero e persino i biscotti alle mandorle, che sono molto più sani e nutrienti dei normali biscotti!
Brownies
Sebbene i brownies non siano i dessert più tipici delle vacanze, ad alcune persone piace il pezzo di dessert decadente, fondente, appiccicoso e cioccolatoso. I brownies sono una ricetta super facile da cuocere, soprattutto se provengono da una scatola, ma non siamo qui per fare dei brownies mediocri da una scatola! Per fare dei brownies che siano ancora super deliziosi ma sani, dovresti dare un'occhiata a questa ricetta per i brownies alle zucchine! Ora, so cosa stai pensando, "i brownies non avranno solo il sapore delle verdure??" E la risposta è no! Le zucchine sono tritate molto sottili e aggiungono un po' di umidità in più ai brownies che aggiungerebbero qualcosa come burro o olio vegetale. Questa ricetta è davvero un ottimo modo per intrufolare delle verdure ai tuoi bambini e non noteranno nemmeno la differenza! Inoltre, questa ricetta non utilizza zuccheri raffinati! Quindi, puoi essere assolutamente certo che non stai rovinando il valore nutritivo delle verdure aggiungendo zucchero!
