Sappiamo tutti che mangiare le cose giuste può aiutare ad alimentare i nostri corpi, assicurandoci che stiamo lavorando ai nostri livelli ottimali, ma per alcuni che hanno problemi di pancia, eruzioni cutanee o altro si sentono giù di morale, eliminare alcune cose dai loro piatti potrebbe aiuto.
"Una dieta di eliminazione è un modo per determinare se gli alimenti stanno causando sintomi che ritieni possano essere correlati al consumo di cibo", ha affermato William Culver, MD, allergologo e immunologo adulto e pediatrico presso la Banner Health Clinic di Loveland, CO. "Il i sintomi possono essere correlati a un'allergia alimentare, condizioni non allergiche, come la celiachia o l'intolleranza al lattosio, o possono essere semplicemente correlati a te in modo specifico."
Per conoscere i dettagli di una dieta di eliminazione, ecco cinque cose che dovresti sapere e suggerimenti per iniziare.
1. Una dieta di eliminazione non riguarda la perdita di peso... ma ci sono dei vantaggi
Una dieta di eliminazione è un ottimo modo per identificare gli alimenti a cui sei allergico o sensibile, ma non è una "soluzione rapida" o una soluzione a lungo termine per la perdita di peso. "Sebbene si tratti di una dieta limitata durante il processo, non è il punto finale", ha affermato il dottor Culver.
Le diete di eliminazione fanno praticamente esattamente ciò che suggerisce il nome:escludono determinati alimenti per un periodo di tempo, da tre settimane a pochi mesi. Rimuovendo determinati alimenti o gruppi di alimenti dalla tua dieta per un periodo di tempo prescritto e poi reintroducendoli uno alla volta, puoi scoprire possibili connessioni tra determinati alimenti e i tuoi sintomi indesiderati, come orticaria, diarrea o affaticamento.
"Il vantaggio di una dieta di eliminazione è determinare se gli alimenti in modo affidabile e coerente provocano o meno sintomi sospetti", ha affermato il dottor Culver. “Il cibo dovrebbe essere in una delle tre liste:cibi tollerati, cibi che creano problemi e cibi incerti nel creare problemi. L'obiettivo è determinare in quale elenco compariranno i vari alimenti."
Attraverso questa dieta, puoi identificare un ampio elenco di alimenti di cui il tuo corpo prospera. Di conseguenza, potresti sentirti meno gonfio o annebbiato, provare meno dolori articolari e potresti persino avere più energia.
2. Esistono diversi tipi di diete di eliminazione
Quando segui una dieta di eliminazione, tutti gli aspetti della tua dieta sono flessibili a parte quei determinati alimenti che hai rimosso. Alcune diete di eliminazione prendono di mira alimenti specifici che sono allergeni comuni, come latte, uova, mais, soia, glutine, arachidi e frutti di mare. Mentre altri possono includere anche alcol, coloranti e aromi artificiali, zuccheri trasformati e carni lavorate.
Se sei abbastanza sicuro di sapere già quale alimento o alimenti causano i tuoi problemi, puoi eliminare solo quegli alimenti o categorie di alimenti.
3. C'è differenza tra un'allergia alimentare e un'intolleranza o sensibilità
Un'allergia alimentare si verifica quando il tuo corpo vede determinati alimenti come invasori e lavorano per combatterli, proprio come fa il nostro corpo contro le infezioni. Le allergie alimentari non solo possono farti stare male, ma possono essere pericolose per la vita, causando cose come anafilassi, gonfiore del viso o della lingua, difficoltà respiratorie, respiro sibilante e gravi sintomi gastrointestinali.
D'altra parte, le intolleranze alimentari (o sensibilità) si verificano quando il corpo reagisce male a cibi o ingredienti specifici. Un'intolleranza alimentare significa che un alimento specifico irrita il sistema digestivo o provoca sintomi indesiderati. Questi sintomi possono includere nausea, vomito, diarrea cronica o ricorrente, gonfiore, gas, crampi, irritabilità e mal di testa.
4. Le reazioni alimentari possono svanire o cambiare
"Gli alimenti che creano sintomi di tipo non allergico possono cambiare nel tempo o possono dipendere dal volume, dalla frequenza del consumo o da altri fattori", ha affermato il dottor Culver. “In conclusione, i cibi che creano sintomi dovrebbero essere evitati; si possono consumare cibi che non causano sintomi; e viene incoraggiata la lenta introduzione di nuovi alimenti per stabilire un rapporto di causa ed effetto”.
Ad un certo punto potresti considerare di reintrodurre piccole quantità di un alimento a cui sei stato sensibile in passato per vedere cosa potresti essere in grado di tollerare.
5. Cerca un esperto qualificato
Una dieta di eliminazione può essere un metodo efficace (e persino che cambia la vita) per scoprire la causa principale dei tuoi problemi di salute, ma è un grande impegno che potrebbe essere difficile per alcuni. Spesso può essere fatto da solo, ma alcuni esperti suggeriscono di consultare un medico o un dietista registrato esperto in allergie e diete di eliminazione per determinate circostanze.
Alcuni sintomi, come diarrea persistente, gravi reazioni allergiche o emicrania, possono essere un segno di qualcosa di più grave o non correlato alla dieta. Il medico può eseguire tutti i test appropriati per arrivare a fondo di ciò che sta accadendo. E un dietista può aiutarti a trovare sostituti per eliminare determinati alimenti per assicurarti di ottenere tutta la nutrizione di cui il tuo corpo ha bisogno. Questi specialisti possono anche aiutarti a superare le sfide, le tentazioni e le insidie che possono derivare dalla dieta.
Suggerimenti per iniziare
Iniziare una dieta di eliminazione può essere un po' scoraggiante e opprimente per alcuni. Ecco alcuni suggerimenti per iniziare con successo:
- Tieni un diario. Tieni traccia dei cibi che stai mangiando e di tutti i sintomi evidenti che stai riscontrando. Condividi queste informazioni con il tuo medico o dietista.
- Preparati. Fai scorta di prodotti freschi, cibi biologici e crudi. Pianifica alcuni pasti per la settimana e considera di cucinare in quantità maggiori. Conosci le tue opzioni per lo spuntino, in modo da non soffrire la fame.
- Acquista in modo intelligente. Al giorno d'oggi esistono sul mercato moltissimi prodotti privi di molti allergeni, come uova, soia, mais e glutine. Si tratta solo di sapere dove cercare. Dai un'occhiata al tuo negozio di alimenti naturali, Whole Foods, Trader Joe's o Sprouts per trovare prodotti privi di allergeni che possono aiutare nella tua dieta.
- Calmati. Quando reintroduci un alimento, prendilo un alimento alla volta. Segna il tuo calendario o imposta promemoria per i giorni in cui reintrodurrai determinati alimenti e assicurati che siano distanziati di diversi giorni per tenere conto di eventuali reazioni o sintomi.
- Non mollare. È qui che un gruppo solidale di amici e familiari o un medico consulente o un dietista possono aiutare. È un grande impegno, ma può portare a grandi ricompense (ad esempio, per l'intestino e la salute generale).
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