Ah, Francia. La terra delle salse cremose e delle baguette burrose. Un luogo dove il vino scorre senza fine e abbondano i formaggi decadenti. Finito con quel pasto di 5 portate? Bagnare con cognac e creme brûlée. Aspetta... In che modo la Francia è uno dei paesi più sani del mondo? Piccole porzioni e stili di vita attivi aiutano. Ma a parte l'alta cucina ricca, la Francia è piena di cibo nutriente. Continua a leggere per scoprire quali cibi francesi sani dovresti mangiare.
Capesante
Ah, Coquilles St.-Jacques, il gusto e l'odore indimenticabili che si sprigionano da mille caffè e birrerie parigine. Evidenzia le gioie della cucina francese... i pericoli. La preparazione più famosa delle capesante francesi è burrosa, cremosa, di formaggio e pane. Ma i francesi conoscono molti modi per cucinare le capesante, molti dei quali molto più sani.
Ogni piccolo mollusco contiene 20 grammi di proteine e meno di 100 calorie. Hanno anche magnesio e potassio per bilanciare la pressione sanguigna e aiutare il sistema nervoso. Prova a mangiare le capesante con un semplice vino bianco e salsa al limone. Servire con un po' di rucola e pomodorini, come fanno in Provenza!
Cozze
Un altro mollusco abbellisce la lista. Questo è facile da preparare e perfetto per una serata di sole sulla veranda sul retro. Le cozze hanno alcuni dei livelli naturali di vitamina B12 più alti del pianeta. La vitamina B12 è essenziale per aiutare il tuo corpo a convertire il cibo in energia.
Preserva anche la guaina mielinica che isola le cellule cerebrali, quindi dovrebbe infiltrarti più nitido man mano che invecchi. Oh, e contiene sostanze nutritive che migliorano il tuo umore e ti rilassano. Anche se potrebbe essere proprio così che deliziose cozze cotte al vapore nel vino bianco con scalogno ed erbe fresche.
Ratatouille
Esatto, il piatto che preparano in quel film d'animazione è un vero e proprio alimento base della cucina francese. È anche uno dei modi più sazianti e soddisfacenti per ottenere tutte le verdure quotidiane in un pasto. La ratatouille contiene melanzane, cipolla, aglio, peperoni, zucchine, zucca, pomodori e un certo numero di erbe aromatiche. Ciò significa che una porzione di questo piatto aiuterà a prevenire il cancro, abbassare la pressione sanguigna e ridurre il colesterolo.
Zuppa Au Pistou (Zuppa Di Verdure Al Pesto)
Questa zuppa provenzale fa un ottimo uso delle verdure di stagione in una zuppa incredibilmente saporita. Il pesto è composto da olio d'oliva, aglio e basilico fresco. Il basilico è un forte antinfiammatorio che può aiutare le articolazioni. L'aglio abbassa il colesterolo. Il pesto viene aggiunto a un miscuglio di fagiolini, porri, carote, zucchine e qualsiasi altra verdura che lo chef abbia colto dal suo orto.
Insalata nizzarda
Un'insalata non dovrebbe essere una scelta noiosa. In effetti, non accontentarti mai di un'insalata noiosa. Ma come fai a ravvivarne uno senza inzupparlo in abiti pesanti? Ti presentiamo la Salade niçoise, una cornucopia di alcuni degli ingredienti più sani e gustosi sulla terra. Una tradizionale insalata nizzarda contiene pomodori, fagiolini, tonno, uova sode, olive e acciughe. Quindi aspettati Omega-3, proteine, vitamine A, B, C e K e sostanze nutritive come folati e magnesio in un'insalata croccante, saporita e acida.
Camembert
I francesi seguono una dieta ricca di grassi (e la maggior parte del formaggio al mondo), ma hanno uno dei tassi più bassi di malattia coronarica. Com'è possibile? Il cosiddetto "paradosso francese" potrebbe essere spiegato dall'elevata incidenza del formaggio nella dieta francese. Un recente studio danese ha collegato il consumo di formaggio allo sforzo di acidi grassi a catena corta che potrebbero essere infiammatori. E, come spiega la dott.ssa Lori Shemek, collaboratrice dell'HFR, l'infiammazione danneggia i tessuti cellulari e porta alla malattia.
Quindi forse dovremmo seguire i francesi e mangiare più formaggio. Il camembert è una scelta salutare perché è povero di grassi e contiene solo 80 calorie per oncia. È anche ricco di calcio per promuovere la salute delle ossa, è ricco di proteine ed è un'ottima fonte di vitamina B12. Oh, ed è pura bontà appiccicosa e deliziosa.
Vino Rosso
“Il vino è una delle cose più civili del mondo e una delle cose più naturali del mondo che è stata portata alla massima perfezione, e offre una gamma più ampia di godimento e apprezzamento di, possibilmente, qualsiasi altra cosa puramente sensoriale .” Così ha detto Ernest Hemingway, un uomo che conosceva sia la Francia che alcolici molto bene.
Ma il vino è più di una semplice delizia sensoriale. Certo, è onnipresente sui tavoli francesi ed è un ingrediente chiave della cucina. Il vino ha anche molti benefici per la salute. Ha antiossidanti che combattono il cancro, riduce lo stress ed è stato collegato a una durata della vita più lunga. Ti consigliamo, a differenza di Hemingway, di godertelo con moderazione.
Tonno al Poivre
La costa francese è lunga 4.853 chilometri. Ciò significa che molti frutti di mare finiscono sulle tavole francesi. Uno dei poisson più sani in la mer è il tonno. Il tonno è molto ricco di acidi grassi omega-3, essenziali per ridurre il colesterolo. Sono anche a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine, il che li rende un piatto principale ripieno ma non ingrassante. Prepararli in una salsa di vino rosso e pepe per ulteriori antiossidanti.
Lenticchie
Le lenticchie sono un alimento base della dieta rustica francese. Sono economici ma ricchi di sostanze nutritive e possono essere piuttosto saporiti se combinati con erbe fresche e un po' di amore. Questi legumi contengono molte fibre, essenziali per mantenere un sano sistema digestivo. Sono anche una buona fonte di potassio, calcio, zinco, niacina e vitamina K.
Indivia
Stai cercando di cambiare le cose la prossima volta che vai al reparto produzione? Prova le indivie, un ingrediente popolare nei giardini francesi e ampiamente disponibile in molti negozi di alimentari. Questo ortaggio a foglia amara contiene solo 80 calorie ma oltre 60 grammi di fibre. Ha anche molte vitamine C, A e K, oltre a folati.
