Una nuova ricerca mostra che un consumo maggiore di yogurt, rispetto a nessun consumo, può ridurre del 28% il rischio di diabete di tipo 2 di nuova insorgenza. Gli scienziati hanno scoperto che in effetti un maggiore consumo di latticini a basso contenuto di grassi, che includono tutte le varietà di yogurt e alcuni formaggi a basso contenuto di grassi, ha anche ridotto del 24% il rischio relativo di diabete. Nel complesso, lo studio mostra che lo yogurt riduce il rischio di diabete di tipo 2.

La scienziata principale, la dott.ssa Nita Forouhi, dell'Unità di epidemiologia del Medical Research Council (MRC) dell'Università di Cambridge, ha commentato:"questa ricerca evidenzia che alimenti specifici possono avere un ruolo importante nella prevenzione del diabete di tipo 2 e sono rilevanti per i messaggi di salute pubblica. ”

I latticini sono un'importante fonte di proteine, vitamine e minerali di alta qualità. Tuttavia, sono anche una fonte di grassi saturi, che le linee guida dietetiche attualmente consigliano alle persone di non consumare in quantità elevate, consigliando invece di sostituirli con opzioni a basso contenuto di grassi.

Precedenti studi sui legami tra il consumo di prodotti lattiero-caseari (ad alto o basso contenuto di grassi) e il diabete avevano risultati inconcludenti. Pertanto, la natura dell'associazione tra l'assunzione di prodotti lattiero-caseari e il diabete di tipo 2 rimane poco chiara, spingendo gli autori a condurre questa nuova indagine, utilizzando una valutazione molto più dettagliata del consumo di prodotti lattiero-caseari rispetto a quanto fatto nelle ricerche precedenti.

La ricerca si è basata sul grande studio EPIC-Norfolk che comprende più di 25.000 uomini e donne che vivono a Norfolk, nel Regno Unito. Ha confrontato un registro giornaliero dettagliato di tutti i cibi e le bevande consumati in una settimana al momento dell'ingresso nello studio tra 753 persone che hanno sviluppato diabete di tipo 2 di nuova insorgenza in 11 anni di follow-up con 3.502 partecipanti allo studio selezionati casualmente. Ciò ha consentito ai ricercatori di esaminare il rischio di diabete in relazione al consumo di prodotti lattiero-caseari totali e anche a tipi di singoli prodotti lattiero-caseari.

Il consumo di latticini totali, di latticini ad alto contenuto di grassi o di prodotti lattiero-caseari totali a basso contenuto di grassi non è stato associato al diabete di nuova insorgenza una volta che sono stati presi in considerazione fattori importanti come stili di vita più sani, istruzione, livelli di obesità, altre abitudini alimentari e apporto calorico totale. Anche l'assunzione totale di latte e formaggio non era associata al rischio di diabete. Al contrario, quelli con il più alto consumo di latticini a basso contenuto di grassi fermentati (come yogurt, formaggio fresco e ricotta a basso contenuto di grassi) avevano il 24% in meno di probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 negli 11 anni, rispetto ai non consumatori.

Se esaminato separatamente dagli altri prodotti caseari fermentati a basso contenuto di grassi, lo yogurt, che costituisce oltre l'85% di questi prodotti, era associato a un rischio ridotto del 28% di sviluppare il diabete. Questa riduzione del rischio è stata osservata tra gli individui che hanno consumato una media di quattro vasetti e mezzo standard di yogurt da 125 g a settimana. Lo stesso vale per altri prodotti caseari fermentati a basso contenuto di grassi come i formaggi non stagionati a basso contenuto di grassi, compresi i formaggi freschi e la ricotta a basso contenuto di grassi. Un'ulteriore scoperta è stata che il consumo di yogurt al posto di una porzione di altri snack come le patatine ha anche ridotto il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Sebbene questo tipo di studio non possa dimostrare che il consumo di latticini provoca un ridotto rischio di diabete, i prodotti lattiero-caseari contengono costituenti benefici come vitamina D, calcio e magnesio. Inoltre, i latticini fermentati possono esercitare effetti benefici contro il diabete attraverso batteri probiotici e una forma speciale di vitamina K (parte della famiglia dei menachinoni) associata alla fermentazione.

Gli autori riconoscono i limiti della ricerca dietetica che si basa sul chiedere alle persone cosa mangiano e sul non tenere conto del cambiamento nelle diete nel tempo, ma il loro studio è stato ampio con un lungo follow-up e ha avuto una valutazione dettagliata delle diete delle persone che è stata raccolta in realtà. tempo in cui le persone consumavano i cibi, piuttosto che fare affidamento sulla memoria passata. Gli autori concludono che il loro studio aiuta quindi a fornire prove solide che il consumo di prodotti lattiero-caseari fermentati a basso contenuto di grassi, in gran parte determinato dall'assunzione di yogurt, è associato a un rischio ridotto di sviluppare un futuro diabete di tipo 2.

Il dottor Forouhi ha affermato che "in un momento in cui abbiamo molte altre prove che il consumo di quantità elevate di determinati alimenti, come zuccheri aggiunti e bevande zuccherate, fa male alla nostra salute, è molto rassicurante ricevere messaggi su altri alimenti come lo yogurt e latticini a bassa fermentazione, che potrebbero fare bene alla nostra salute”.

Fonte della storia: La storia di cui sopra si basa su materiali forniti da Diabetologia . Nota:i materiali possono essere modificati per contenuto e lunghezza.

Riferimento al diario :

1. Laura M. O'Connor, Marleen A. H. Lentjes, Robert N. Luben, Kay-Tee Khaw, Nicholas J. Wareham, Nita G. Forouhi. Assunzione di prodotti lattiero-caseari dietetici e diabete di tipo 2 incidente:uno studio prospettico che utilizza i dati dietetici di un diario alimentare di 7 giorni . Diabetologia , 2014; DOI: 10.1007/s00125-014-3176-1