Lo zucchero è ovunque! Anche se eviti i normali sospetti, il dolcificante raffinato è nascosto in molti prodotti alimentari comuni. Mentre molti si attengono allo zucchero da tavola bianco raffinato con cui tutti abbiamo familiarità, varrebbe la pena esaminare dolcificanti alternativi per ridurre il rischio di sviluppare diabete, aumento di peso o invecchiamento prematuro a causa del consumo eccessivo di zucchero raffinato. Dai un'occhiata al nostro elenco di dieci dolcificanti alternativi che puoi sostituire con lo zucchero convenzionale (senza dolcificanti artificiali!)
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Miele crudo
Il miele crudo è un eccellente superfood ricco di enzimi, antiossidanti, ferro, zinco, potassio, calcio, fosforo, B6, riboflavina e niacina. Promuove anche la crescita di batteri sani nel tratto digestivo. Ma non riscaldare il miele perché distruggerà i nutrienti. Invece, versalo sui cereali per la colazione o aggiungilo a bevande come caffè e tè per addolcirli. 
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Stevia
La stevia è un dolcificante stabile al calore, quindi puoi usarlo in cucina e al forno. Poiché è 200 volte più dolce dello zucchero, può presentare problemi durante la cottura perché lo zucchero raffinato rappresenta gran parte della massa in molte ricette. Per risolvere questo problema, puoi arricchire le tue ricette utilizzando purea di frutta, yogurt, zucca invernale arrosto, albumi montati a neve o farina di cocco.
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Date
I datteri sono salutari per lo stomaco, le ossa e il sangue e forniscono una buona fonte di potassio, rame, ferro, manganese, magnesio e vitamina B6. I nutrienti nei datteri aiutano anche a metabolizzare proteine, grassi, carboidrati e persino a ridurre l'LDL. Per fare una pasta di datteri, inizia immergendo i datteri Medjool in acqua calda fino a quando non saranno morbidi. Assicurati che i noccioli siano stati rimossi e buttali nel robot da cucina insieme a qualche cucchiaio di dattero. Quindi, immergere l'acqua e lavorare per formare una pasta. La pasta di datteri può essere facilmente aggiunta a torte, brownies e persino gelati!
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Sciroppo di riso integrale
Lo sciroppo di riso integrale, noto anche come sciroppo di riso o malto di riso, è il sostituto perfetto per le ricette che richiedono lo sciroppo di mais. È un dolcificante ottenuto dalla coltura e dalla riduzione dell'amido di riso. Può essere utilizzato per addolcire torte di frutta e per fare barrette di cereali o grappoli di noci.
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Succo di frutta
I succhi di frutta come il succo di mela o d'arancia sono ottimi da usare come dolcificante naturale in frullati di frutta e bevande come il tè freddo. Per addolcire le bevande che richiedono zucchero, puoi aggiungere ai tuoi rinfreschi succhi di ananas, mela, mirtillo rosso o arancia. La frutta stessa può essere aggiunta all'acqua e lasciata per qualche ora per fare delle acque infuse che sono ottime per l'estate.
- Zucchero di cocco
Puoi facilmente sostituire lo zucchero di cocco con lo zucchero normale in qualsiasi ricetta con un rapporto uno a uno. Lo zucchero di cocco ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero raffinato, a causa di una fibra chiamata inulina che può rallentare l'assorbimento del glucosio.
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Frutta/verdura
Usa la purea di mele o banane per sostituire lo zucchero nella tua dieta e nelle tue ricette. Non solo la purea di frutta si addolcisce mentre aumenta le ricette, ma la purea di banana fornisce anche una buona dose di potassio e fibre se consumata regolarmente. La salsa di mele è un ingrediente classico con cui sostituire lo zucchero se stai cercando di eliminare il grasso e lo zucchero dalle ricette. Le mele a cubetti sono una ricca fonte di fibre e quando le prepari assicurati di non sbucciare la buccia perché è lì che si trova la maggior parte dei nutrienti.
Inoltre, puoi grattugiare carote o barbabietole da aggiungere a ricette come frullati, torte e zuppe per un gusto inaspettatamente dolce.
- Melassa Blackstrap
Oltre ad essere un ottimo dolcificante per sostituire lo sciroppo di mais o lo zucchero nelle ricette, la melassa di coriandolo contiene una buona quantità di ferro. Molte persone prendono un cucchiaio di melassa nera ogni giorno per alleviare una carenza di ferro che spesso porta all'anemia vista con il vegetarianismo o il veganismo. La melassa Blackstrap è anche ricca di calcio, magnesio, potassio, selenio e vitamina B6.
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Smalto balsamico
La glassa balsamica è uno sciroppo simile alla melassa dal sapore intenso e meravigliosamente scuro. Si tratta di una riduzione di aceto balsamico con l'aggiunta di un po' di zucchero e può essere utilizzata per addolcire condimenti per insalate. Condiscilo su cavolini di Bruxelles arrostiti, salmone, parmigiano, barbabietole e persino formaggio di capra. Per fare la tua riduzione, usa 2 cucchiai di zucchero di canna con ogni tazza di aceto balsamico. Portare a ebollizione la miscela e poi ridurre a fuoco basso mentre si fa sobbollire fino a quando non viene lasciata una glassa.
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Sciroppo d'acero
Lo sciroppo d'acero è meglio usato con moderazione, ma sarà sufficiente come dolcificante che offre vitamine e minerali bonus come calcio, ferro e zinco. Puoi mescolarlo alle bevande, usarlo per glassare frutta o verdura prima della tostatura ed è particolarmente buono sulle patate dolci. Puoi anche usarlo per addolcire condimenti per insalate e marinate. È importante quando si seleziona lo sciroppo d'acero per evitare sciroppi costituiti da sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
