Otto settimane fa, ho preso la grande decisione di rinunciare allo zucchero. Ho la gastrite atrofica metaplastica autoimmune, una condizione in cui il mio sistema immunitario attacca le pareti cellulari del mio stomaco e porta a problemi digestivi. A causa della mia diagnosi, sono diventato un mangiatore di Paleo modificato circa tre anni fa, il che significa che i miei pasti sono costituiti principalmente da verdure fresche, frutta, carne organica nutrita con erba, brodo e senza cereali, latticini, glutine o zuccheri trasformati.
Ma sebbene la mia dieta avesse tenuto a bada i miei sintomi per tre anni, sentivo ancora che lo zucchero aveva una presa su di me. Questo perché farei ancora dessert crudi con dolcificanti naturali (come il puro sciroppo d'acero) e aggiungerei frutta zuccherata come banana, datteri, mango e uva ai miei frullati quotidiani. Ho anche fatto uno spuntino con un po' di frutta durante il giorno, perché sentivo di aver bisogno del trattamento.
Ma soffrivo di brutti sfoghi della pelle sulle spalle e sulla schiena e vivevo con un dolore mestruale molto pesante e debilitante. Quindi, quando ho visto che Sarah Wilson, che ha scritto "I Quit Sugar", stava conducendo un programma di 8 settimane sul taglio dello zucchero, ho colto al volo l'occasione.
Certo, potrei probabilmente creare pasti sani e senza zucchero da solo, ma sapevo di aver bisogno di una struttura e di una guida per rompere davvero l'abitudine, che è ciò che Sarah ha offerto.
A questo punto, non pensavo davvero di vivere con molto zucchero. Ma come hanno dimostrato i grandi cambiamenti nelle prossime settimane, è solo dopo aver eliminato tutto lo zucchero che puoi vedere quanto stai consumando davvero.
Prima settimana:sembra facile!
Ho iniziato la mia prima settimana con tanta facilità. L'unica parte difficile per me era fare uno spuntino, dato che i crolli pomeridiani erano il momento in cui raggiungevo i miei dessert. Invece, ho iniziato a sostituire i dolci con noci e cracker di semi conditi con avocado e pomodoro.
Stavo andando alla grande e alla fine della prima settimana mi sentivo come se potessi passare tutte le otto settimane senza voglie di sorta. Ebbene, potrei aver superato me stesso.
Due e tre settimane:le voglie prendono il sopravvento...
Con il passare della terza settimana, le intense voglie di zucchero avevano iniziato a prendere il sopravvento. Stavo sperimentando di tutto, dalla stanchezza ai frequenti sbalzi d'umore. Ma mi sono ricordato che era un ritiro disintossicante da tutta quella dolcezza bianca e zuccherina, e che dovevo solo cavarmela.
Ho scoperto che mi aiutava davvero ad aggiungere più grassi come il latte di cocco nel mio tè, aumentare l'assunzione di noci per gli spuntini e assicurarmi di bere abbastanza acqua.
Settimane quattro e cinque:mi sento pieno più a lungo
Intorno alla quinta settimana, ho iniziato a notare una differenza drammatica. Prima di iniziare la sfida, di solito dovevo fare uno spuntino ogni due ore, altrimenti avrei avuto sintomi di ipoglicemia come vertigini, affaticamento e difficoltà di concentrazione. Ma per la prima volta in tre anni, i miei livelli di zucchero sembravano stabili e mi sentivo più pieno per periodi di tempo più lunghi.
Sesta settimana:la mia pelle inizia a schiarirsi
A questo punto, ho iniziato a notare anche un cambiamento nella mia carnagione. Dopo aver interrotto le pillole anticoncezionali nel periodo della mia diagnosi, da allora ho combattuto contro brutti sfoghi e acne cistica. Avevo provato letteralmente ogni piano di erbe, vitamine e intolleranze alimentari:tutto mi ha aiutato ma niente lo ha completamente curato. Ma dopo sei settimane senza zucchero, ho finalmente visto dei progressi quando la mia pelle ha iniziato a schiarirsi.
Settima settimana:posso gestire piccole quantità di zucchero
Con il passare della settima settimana, ho iniziato a reintrodurre nella mia dieta piccole quantità di frutta a basso contenuto di fruttosio, come le bacche. Questo è ciò che suggerisce il piano di Sarah Wilson, in quanto è un modo per vedere come reagisce il tuo corpo alla restituzione dello zucchero.
Ho aggiunto i frutti di bosco al mio frullato una volta alla settimana e sono rimasto piuttosto colpito. Non sentivo più l'attrazione di volere di più. Ho sempre avuto una forte dipendenza dai dolci, ma per la prima volta ho potuto davvero vedere la presa seria che lo zucchero ha avuto sulla mia vita.
Ottava settimana:non ho più voglia di zucchero
Quindi eccomi qui all'ottava settimana della mia sfida e posso finalmente vedere quanto mi sento meglio senza zucchero. La mia pelle è più sana, i miei livelli di zucchero sono stabili e ora ho la forza di volontà per fermarmi e sentirmi soddisfatto senza che la voglia di zucchero incombe su di me.
Manterrò ancora piccole quantità di zucchero, come i frutti a basso contenuto di fruttosio, nella mia dieta, ma non ne ho più bisogno quotidianamente. La mia carnagione si è finalmente schiarita e ho avuto due cicli mensili indolori senza zucchero, cosa che non succedeva da molto tempo.
Senza zucchero ora è uno stile di vita per me e qualcosa che credo mi permetterà di continuare a guarire.
