I mirtilli sono un classico nei muffin, nelle macedonie e nei fiocchi d'avena e i loro benefici per la salute li rendono uno dei miei cibi preferiti di tutti i tempi. Sia che tu mangi i mirtilli direttamente dal cespuglio o li usi in deliziose insalate, colazione o dessert, è probabile che dovresti mangiare di più di questo famoso frutto.
Ecco 5 motivi per amarli ancora di più:
I ricercatori hanno analizzato 25 frutti comunemente consumati negli Stati Uniti per la loro attività antiossidante e, insieme al melograno, i mirtilli hanno ottenuto il punteggio più alto.
Gli antiossidanti aiutano il nostro corpo a neutralizzare i radicali liberi e prevenire lo stress ossidativo, che può causare gravi danni cellulari e si ritiene che svolga un ruolo importante nello sviluppo di cancro, diabete o malattie cardiovascolari.
Nessuno sa con certezza perché esattamente le persone invecchiano, ma lo stress ossidativo è considerato un enorme contributo alla nostra diminuzione della funzione degli organi e all'aumento delle rughe e della pelle cadente quando invecchiamo.
Uno studio di intervento di 4 settimane con 168 persone ha mostrato che l'assunzione giornaliera di un succo di mirtillo/mela ricco di antiossidanti ha ridotto del 20% il danno al DNA dovuto allo stress ossidativo, che ha riportato indietro l'orologio biologico dei partecipanti.
Sei (un po') sovrappeso con livelli di pressione sanguigna troppo alti? Prova ad avere circa 2 once di mirtilli ogni giorno.
I partecipanti a uno studio sono riusciti a ridurre la loro pressione sanguigna fino al 6% semplicemente inserendo i mirtilli nella loro dieta quotidiana.
Tutti noi vogliamo invecchiare con la nostra memoria intatta il più a lungo possibile. Si scopre che il consumo regolare di mirtilli e fragole sembra ritardare di diversi anni l'invecchiamento cognitivo.
I ricercatori hanno scoperto che un maggiore consumo di bacche può portare a una maggiore eliminazione delle proteine tossiche dal cervello, il che è particolarmente significativo nel morbo di Parkinson e nel morbo di Alzheimer.
Secoli fa, i mirtilli erano un alimento popolare per curare sia la stitichezza che la diarrea, poiché contengono molte fibre solubili e insolubili per favorire i movimenti intestinali, oltre ai tannini. I tannini sono astringenti che possono rassodare le feci molli.
Inoltre, si dice che il succo di mirtillo sia altrettanto efficace del succo di mirtillo rosso nelle persone con infezioni del tratto urinario, poiché entrambe le bacche contengono i composti che riducono la capacità del batterio e.coli di aderire alla parete della vescica.
Oltre a fornire grandi quantità di antiossidanti, i mirtilli sono anche un'ottima fonte di vitamine C, K ed E, oltre al manganese. Li adoro nello yogurt, nei frullati o nel mio Tiramisù alle mandorle e mirtilli di chia.
Tiramisù alle mandorle e mirtilli di Chia
Ingredienti
serve 2
- 45 g di semi di chia
- 1 tazza di succo di mirtillo non zuccherato
- 2 cucchiai di formaggio cremoso biologico (o sostituto vegetale)
- 4 cucchiai di farina di mandorle
- 1 banana
- 1 manciata di mirtilli
- Un po' di latte di mandorla
- Un ciuffo di panna montata (di riso, avena o soia)
Preparazione
1. Immergere i semi di chia nel succo di mirtillo per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
2. Nel frattempo frullate la farina di mandorle con il latte di mandorle e 3/4 di banana fino a formare una pasta.
3. Frullare il gel di chia ai mirtilli con la crema di formaggio.
4. Mettere metà della pasta di mandorle in una ciotola, coprire con il gel di chia ai mirtilli. Coprire con la seconda metà della pasta di mandorle e finire con il gel di mirtilli sopra.
5. Guarnire con le fette di banana rimaste, i mirtilli e un po' di panna montata.
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