La zucca Delicata non è il tipico ortaggio autunnale:la maggior parte delle persone non sa nemmeno cosa sia! Ma questa zucca dolce, ricca di noci e tenera dovrebbe far parte del tuo inverno, non importa dove vivi. Scopri di più sul perché è un ortaggio autunnale essenziale e su come inserirlo facilmente nella tua dieta.
Vedi, Nutrizione e benefici della zucca gialla e Zucca Ghianda
Cos'è la zucca Delicata?
Conosciuta anche come zucca della Boemia, zucca di arachidi o zucca di patate dolci, la zucca delicata è una piccola zucca invernale gialla con buccia giallo-verde e polpa giallo-arancione. Ha forma cilindrica o oblunga e buccia e polpa commestibili che hanno un sapore simile alle patate dolci.
La zucca Delicata ha una consistenza morbida e burrosa e una polpa dolce che può essere consumata cruda o cotta. È disponibile in molti negozi di alimentari durante la stagione invernale e autunnale.
È stato paragonato alla zucca in termini di nutrizione e può essere utilizzato nella maggior parte delle ricette che richiedono la zucca. È povero di carboidrati ma ricco di vitamina C e A, il che lo rende adatto per combattere raffreddore e influenza durante l'inverno.
Nutrizione per la zucca delicata
Una tazza di zucca delicata contiene circa:
- Calorie:82
- Carboidrati:21,5 grammi
- Proteine:1,8 grammi
- Grasso:0,2 grammi
- Fibra:2–4 grammi
- Vitamina A:22.869 UI, ovvero il 457% del fabbisogno giornaliero
- Vitamina C:31 milligrammi, ovvero il 52% del fabbisogno giornaliero
- Manganese:0,4 milligrammi, ovvero il 18% del fabbisogno giornaliero
- Potassio:582 milligrammi, ovvero il 17% del fabbisogno giornaliero
- Magnesio:59,4 milligrammi, ovvero il 15% del fabbisogno giornaliero
- Vitamina E:2,6 milligrammi, ovvero il 13% del fabbisogno giornaliero
- Vitamina B6:0,3 milligrammi, o il 13% DV del fabbisogno giornaliero)
- Tiamina:0,1 milligrammi, ovvero il 10 percento del fabbisogno giornaliero
- Niacina:2 milligrammi, ovvero il 10 percento del fabbisogno giornaliero
- Folati:38,9 microgrammi, ovvero il 10% del fabbisogno giornaliero
- Calcio:84 milligrammi, ovvero l'8% del fabbisogno giornaliero
- Ferro:1,2 milligrammi, ovvero il 7% del fabbisogno giornaliero
- Rame:0,1 milligrammi, ovvero il 7% del fabbisogno giornaliero
- Fosforo:55,4 milligrammi, ovvero il 6% del fabbisogno giornaliero
Incredibili benefici per la salute della zucca Delicata
Aiuta a mantenere la vista
Oltre a fornire folato, beta-carotene e altri antiossidanti che possono aiutare a proteggere gli occhi dai radicali liberi, la zucca delicata contiene anche luteina e zeaxantina. Questi carotenoidi sono utili per ridurre il rischio di malattie degli occhi come la cataratta e la degenerazione maculare senile. In uno studio pubblicato nel 2008, i partecipanti che consumavano cibi ricchi di questi composti avevano un rischio inferiore di sviluppare entrambe le condizioni rispetto a quelli che non lo facevano.
Migliora la salute gastrointestinale
La zucca Delicata è un ottimo modo per favorire la digestione. Contiene fibre, che aiutano a pulire l'intestino e ridurre la stitichezza. È anche ricco di antiossidanti, che possono aiutare a proteggere il tuo sistema digestivo dai danni dei radicali liberi. Inoltre, zucca delicata.
Riduce il colesterolo
Il colesterolo è un tipo di grasso importante per le membrane cellulari del tuo corpo. Aiuta il corpo a creare ormoni ed è anche importante per la salute del cervello. Tuttavia, troppo colesterolo può essere pericoloso.
La fibra della zucca delicata abbassa il colesterolo legandosi agli acidi biliari, che ne impediscono il riassorbimento nell'organismo. Questo fa sì che il fegato converta più colesterolo in bile, diminuendo così il numero di colesterolo.
Potenzia il sistema immunitario
La zucca Delicata è un ottimo modo per aumentare la tua immunità. È ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere il tuo corpo dai danni. Contiene anche le vitamine A e C, essenziali per combattere le infezioni. Questa zucca è anche povera di calorie e carboidrati, il che la rende una scelta salutare come sostituto del pasto o spuntini.
Mangiare la zucca delicata può aiutare ad aumentare la tua immunità a malattie come l'influenza. Inoltre, ha proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre il dolore e l'infiammazione da condizioni come l'artrite
Sana alternativa senza glutine
Il glutine è un tipo di proteina presente in molti cereali, come frumento, segale e orzo. Si trova anche in alcuni alimenti a base di questi cereali, inclusi pane, pasta e muffin.
Le persone che hanno intolleranza al glutine spesso hanno difficoltà a digerire questa proteina. Ciò può causare una serie di problemi, inclusi problemi gastrointestinali, mal di testa e altro ancora. Per questo, è bene considerare alternative senza glutine e la zucca delicata può essere un'ottima opzione. Può essere utilizzato in varie ricette, comprese le ricette di cottura al forno e di pasta.
Rafforza le ossa
La zucca Delicata ha dimostrato di essere un ottimo modo per promuovere la salute delle ossa grazie al suo alto contenuto di vitamina C. Questa vitamina è importante perché aiuta la formazione e la riparazione del collagene, una parte importante del tessuto connettivo che aiuta a mantenere in salute articolazioni, ossa e altri tessuti. Questo può aiutare a prevenire l'osteoporosi e altre condizioni ossee.
Aumenta l'assunzione di ferro
La zucca Delicata è un'ottima fonte di ferro, che aiuta a promuovere la salute delle cellule del sangue e a mantenere forte il tuo sistema immunitario.
La carenza di ferro è un problema molto comune. Può causare anemia, che può farti sentire stanco, stordito e vertigini. Può anche portare a problemi al cuore e al cervello. Una porzione di zucca delicata contiene il 7% di RDA (dose giornaliera consigliata), che oltre ad altri cibi ricchi di ferro, può aumentare l'assunzione
Combatte l'infiammazione
L'infiammazione è una risposta a lesioni o infezioni. È una risposta naturale che aiuta il corpo a guarire. Tuttavia, troppa infiammazione può essere pericolosa. Può causare dolore, arrossamento e gonfiore. L'infiammazione può anche portare a malattie come il cancro e le malattie cardiache.
La zucca Delicata è un'ottima scelta per coloro che cercano di ridurre l'infiammazione nel proprio corpo. Questa zucca è ricca di antiossidanti essenziali per combattere l'infiammazione. Inoltre, la zucca delicata è una buona fonte di vitamine A e C, entrambe importanti per combattere l'infiammazione.
Abbassa la pressione sanguigna
La pressione alta è un problema comune e può portare a una serie di problemi di salute. Può aumentare il rischio di infarto, ictus e altri gravi problemi di salute. Se hai la pressione alta, è importante tenerla sotto controllo il prima possibile. Esistono vari modi per farlo, incluso l'uso di farmaci e cambiamenti nello stile di vita come una dieta.
La zucca Delicata è uno dei migliori alimenti da includere nella dieta per abbassare la pressione sanguigna.
È ricco di potassio, che può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Il potassio agisce rilassando i vasi sanguigni, riducendo la quantità di sangue pompato dal cuore. Questa riduzione della quantità di sangue pompato dal cuore fa sì che il cuore lavori meno duramente e può ridurre il rischio di malattie cardiache.
Modi per cucinare la zucca delicata
Sebbene la zucca delicata non sia il tipo più comune di zucca invernale, sta diventando sempre più ampiamente disponibile nei mercati e le persone stanno iniziando a imparare a cucinarla. L'esclusivo guscio a strisce di questa zucca invernale la rende bella sul piatto e il suo sapore delicato la rende perfetta per l'uso in ricette che tipicamente richiederebbero zucca o zucca. Se stai cercando alcuni modi deliziosi per cucinare la zucca delicata, prova una di queste opzioni creative qui sotto!
Zucca Delicata Arrosto
Uno dei modi più semplici per cucinare la zucca delicata è arrostirla.
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit e fodera una grande teglia con carta da forno.
Tagliate la zucca a metà, privatela dei semi e disponetela sulla teglia preparata.
Cospargete di sale e pepe, irrorate con olio d'oliva e mettete in forno per 20-30 minuti finché non saranno teneri quando bucherellate con una forchetta.
Ripieno
Tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza ed eliminate i semi con un cucchiaio prima di farcirla.
Disporre su teglie foderate con carta da forno e cuocere per 20-30 minuti a 375 gradi Fahrenheit o 200 gradi Celsius.
Ci sono vari ingredienti che puoi combinare per farcire la tua zucca come:
- Farcire con una combinazione di aglio, burro, cumino e succo di lime, quindi grigliare o arrostire in forno fino a doratura e tenerezza.
- Farcire con una miscela di erbe fresche (timo, rosmarino), mandorle tritate, pinoli e formaggio vegano grattugiato, quindi arrostire in forno fino a doratura e tenerezza.
- Farcire con un po' di scorza di limone, albicocche secche, noci e semi di chia, quindi cuocere per 20-30 minuti a 375 gradi Fahrenheit o 200 gradi Celsius.
- Farcire con cipolle e salsiccia vegana, quindi cuocere per 20-30 minuti a 375 gradi Fahrenheit o 200 gradi Celsius.
Tacos di zucca delicati
La zucca Delicata è una zucca invernale versatile che può essere utilizzata in molte ricette diverse. Uno dei modi migliori per usarlo è nei tacos.
L'incredibile sapore della zucca delicata si sposa perfettamente con le spezie e i sapori dei tradizionali condimenti per taco, come avocado, coriandolo e lime. Sia che tu stia preparando tacos per un pasto veloce o servendoli come antipasto a una festa, questi delicati tacos di zucca saranno sicuramente un successo.
Zuppa di zucca delicata
La zuppa di zucca Delicata è una deliziosa zuppa invernale che si può preparare con pochi e semplici ingredienti.
Avrai bisogno di:
- 1 zucca delicata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 6 tazze di brodo vegetale o acqua
- Sale qb
Metodo
- Taglia a metà la zucca delicata ed elimina i semi
- Riscaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio
- Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote, la costa di sedano, il condimento italiano e il pepe
- Cuocere finché le verdure non saranno morbide, circa 5 minuti.
- Aggiungere la zucca e il brodo vegetale o l'acqua
- Portare a ebollizione e ridurre la fiamma a fuoco lento per 30 minuti o finché le verdure non saranno morbide
- Condite di sale prima di servire.
Frullato di zucca delicato
La zucca Delicata è una scelta eccellente per un frullato ricco di nutrienti con una consistenza cremosa.
Per realizzare questa ricetta vi serviranno i seguenti ingredienti:
- 1 zucca delicata media
- 1 tazza di latte di mandorla o altro latte a scelta
- 1/2 tazza di yogurt al cocco (per renderlo più cremoso)
- Un pizzico di cannella, noce moscata e zenzero per insaporire
Metodo :
- Sbucciare la zucca delicata e tagliarla a metà.
- Togliere i semi e tagliarli a tocchetti.
- Lascialo ammorbidire a vapore prima di aggiungerlo al frullatore con il resto degli ingredienti.
- Miscela fino a quando non sarà completamente amalgamato.
- Servire in bicchieri con cannucce.
Soffriggere con aglio, cipolla e olio d'oliva
Saltare la zucca delicata è un modo delizioso per prepararla. Inizia tagliando a metà la zucca, elimina i semi e la buccia.
Tagliare la zucca a fettine sottili e versarla in una padella capiente o nel wok con un cucchiaio o due di olio d'oliva. Aggiungere l'aglio e la cipolla e far rosolare finché non saranno teneri. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Aggiunto come contorno al posto della pasta o del riso
La zucca Delicata è una deliziosa e salutare alternativa alla pasta o al riso. Può essere aggiunto come contorno al posto di una di queste opzioni, rendendolo un'opzione salutare per coloro che cercano qualcosa di diverso.
È anche una buona scelta per coloro che stanno guardando il proprio peso perché è a basso contenuto di calorie e carboidrati.
Cose a che fare con gli avanzi di semi e pelle di delicata
- Prepara il burro di semi di zucca delicata frullando i semi con un po' di olio d'oliva e sale
- Cuoci la pelle in delle delicate chips di zucca, che sono davvero deliziose e anche salutari
- Arrostisci i semi interi per uno spuntino croccante e salato
- Aggiungili alla tua pastella per pancake o muffin preferiti per una spinta in più di sapore e nutrizione
- Macina i semi e la buccia in un macinaspezie o in un macinacaffè per la polvere di zucca delicata che puoi utilizzare per aggiungere dolcezza e colore naturali ai prodotti da forno o per addensare le zuppe
- Getta alcuni semi e bucce tostati sopra la zuppa appena prima di servirla per una maggiore consistenza e sostanze nutritive!
Pensieri finali
La zucca Delicata è un tipo di zucca invernale che si raccoglie tipicamente tra ottobre e febbraio.
È ricco di sostanze nutritive, comprese le vitamine A e C, magnesio, ferro e potassio.
La zucca contiene anche fibre alimentari benefiche, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus se consumate regolarmente.
Inoltre, può aiutare a ridurre il dolore da artrite, rafforzare il sistema immunitario, promuovere una sana digestione, abbassare la pressione sanguigna, combattere l'infiammazione e agire come una sana opzione senza glutine.
Questa zucca può essere consumata cruda o cotta. È particolarmente delizioso cucinato in una salsa cremosa con un po' di aglio.
Altre zucche
- zucca lunga
- Chilacayote
- Chayote
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