Questo articolo ci istruirà sull'importanza dei carboidrati, sulla loro composizione chimica e sulla loro necessità nelle nostre funzioni corporee. Discuteremo anche i diversi alimenti ad alto contenuto di carboidrati che sono molto salutari e possono essere preparati in diversi modi per rendere il tuo cibo piacevole.
Cosa sono i carboidrati?
I carboidrati o carboidrati sono nutrienti, detti anche glucidi, che sono i nutrienti che sono la principale fonte di energia per il nostro corpo, e quindi devono far parte della nostra dieta quotidiana per darci energia durante la giornata. È uno dei quattro principali tipi di macromolecole:carboidrati, proteine, grassi e acidi nucleici, detti anche nucleotidi.
Prendendo il nome, i carboidrati sono composti da carbonio e acqua. L'acqua è composta da idrogeno e ossigeno, il che significa che sono composte da carbonio, idrogeno e ossigeno, infatti quasi tutte le macromolecole sono costituite da idrocarburi, cioè carboni collegati a molecole di idrogeno.
I carboidrati possono esistere da soli, che saranno chiamati monosaccaridi (1 zucchero) o collegati con due come disaccaridi (2 zuccheri) o molti di loro in un grappolo del tutto chiamato polisaccaridi. Il corpo umano utilizza i carboidrati per produrre energia nelle cellule, nelle membrane cellulari o in altre parti. Il corpo umano è costituito per l'1% da carboidrati come funzione predominante per fornire energia alle nostre cellule.
Facciamo un tuffo in profondità in queste macromolecole e comprendiamolo meglio. Esistono tre tipi principali di monosaccaridi o zuccheri semplici:glucosio, fruttosio e galattosio e sono tutti costituiti dagli stessi elementi, la differenza sta nel modo in cui sono disposti. Quando ingeriamo il cibo, l'intestino assorbe i nutrienti, che poi vanno nel flusso sanguigno e nel fegato, convertendo il fruttosio e il galattosio in glucosio. Il corpo può utilizzare l'energia per formare ATP o immagazzinarla come polisaccaridi, chiamati anche glicogeno. Tuttavia, i polisaccaridi possono essere ingeriti; li otteniamo da prodotti vegetali sotto forma di amido o cellulosa o prodotti animali sotto forma di glicogeno; immagazziniamo il nostro glucosio come glicogeno.
Ora parliamo dei tipi di alimenti ricchi di carboidrati e altamente benefici per la nostra salute.
Mais
I semi sono deliziosi e possono essere cucinati in molti modi. Fanno parte di molte cucine e sono amati da tutti. Ma lo sapevi che sono una ricca fonte di carboidrati? Scientificamente chiamato Zea may , contengono circa 25 grammi di di carboidrati per 100 grammi. Ti mantengono pieno per un lungo periodo, il che aiuta nella gestione del peso. Gli studi hanno suggerito che sono anche utili per regolare il livello di zucchero nel sangue. Sono inoltre ricchi di antiossidanti e vitamina C che aiutano a proteggere le nostre cellule dai danni causati dai radicali liberi.
Il mais può essere gustato in molti modi gustosi e salutari e il popcorn è uno di questi. Sono croccanti, gustose e ricche di carboidrati e minerali. Il mais dolce bollito è un altro modo per mangiare il mais. Potete aggiungere la cipolla tritata finemente, i pomodori, il coriandolo tritato e condirli con un po' di sale e pepe; mescola tutto e il gioco è fatto!
Patata dolce
Prendendo il nome, le patate dolci sono dolci e sono ricche di carboidrati e altri minerali essenziali. Sono deliziosi e possono essere inseriti in qualsiasi piatto in qualsiasi modo:al forno, bolliti o saltati in padella. Secondo i database della composizione alimentare dell'USDA, una patata dolce al forno contiene circa 23,61 grammi di carboidrati. Questi ortaggi a radice sono anche ricchi di vitamina A, C, potassio e antiossidanti. Questi nutrienti aumentano l'immunità, mantengono la pelle, la vista, le ossa e la salute riproduttiva in buone condizioni e sono anche noti per prevenire gli agenti cancerogeni.
Le patate dolci possono essere preparate in molti modi sorprendenti:al forno, bollite, schiacciate o passate; avranno un sapore straordinario e ti forniranno tutti i nutrienti di cui hai bisogno. Puoi preparare una zuppa comoda, aggiungerli alle insalate, arrostirli e spruzzare un po' di olio d'oliva per gustarli o farne delle patatine fritte. Continua e fai degli esperimenti salutari con questo dolce ortaggio a radice.
Barbabietola
La barbabietola ha un bel colore rosso e un sapore polposo e dolce. Possono essere consumati crudi o aggiunti ad altri piatti per dare loro un bel colore. Una tazza di barbabietola contiene 13 grammi di carboidrati. Sono ricchi di fibre e promuovono la crescita di batteri intestinali sani che mantengono l'intestino sano e sostanzioso. Quell'ortaggio a radice carnosa è ricco di calcio, potassio, acido folico e vitamina A. Il loro consumo fornirà al nostro corpo nitrati inorganici presenti naturalmente nelle radici della barbabietola, favorendo una buona salute del cuore.
L'alto contenuto di fibre della barbabietola intrappola e rallenta l'assorbimento dello zucchero nel sangue, rendendolo un superfood! Le barbabietole sono famose per insalate e contorni sfiziosi e colorati. Possono essere utilizzati anche per fare delle salse, con il delizioso colore rosa.
Grano saraceno
Il grano saraceno è considerato un superfood per il suo alto valore nutritivo. Questi cereali integrali sono ricchi di carboidrati e sono famosi tra le persone che richiedono cibi senza glutine. È un cereale integrale versatile e molte persone lo cuociono a vapore e lo consumano al posto del riso. 100 grammi di grano saraceno crudo contengono 75 grammi di carboidrati, mentre quando sono cotti ne hanno 19,9 grammi. Sono ricchi di molte proteine, fibre e altri nutrienti come magnesio, fosforo, manganese, zinco, niacina folato, antiossidanti e vitamina B6. In effetti, il grano saraceno è molto più sano di qualsiasi altro cereale integrale.
Sul mercato sono facilmente reperibili le farine di grano saraceno, con le quali si possono preparare e gustare numerosi piatti. Sono ottimi per il cuore e aiutano a regolare la pressione sanguigna. Aiutano anche a gestire il peso e controllare il diabete.
Fagioli
Questi ben assomigliano ai nostri reni e appartengono alla famiglia dei legumi. Sono disponibili in due diversi colori:rosso chiaro e rosso scuro. 100 grammi di fagioli borlotti cotti contengono circa 21,5 grammi di carboidrati come amido e fibre. Sono anche ricchi di proteine, che promuovono una sana crescita muscolare. I fagioli sono una buona fonte di ferro, acido folico, magnesio, vitamina B1 e fosforo. Sono incredibilmente utili nella gestione del peso, nel controllo del livello di zucchero nel sangue, nella riduzione del colesterolo, migliorando così la salute del cuore e possono prevenire significativamente i tumori del colon.
Devi sapere che i fagioli crudi contengono la tossina fitoemoagglutinina (PHA), che può causare problemi gastrointestinali. Quindi assicurati che i fagioli siano cotti correttamente prima del consumo. I fagiolini sono gustosi e possono essere preparati in molti modi. Aggiungili al tuo involucro di burrito o fai un curry piccante; ti piaceranno.
Riso integrale
Il riso è stato un alimento base per molte persone in tutto il mondo. Ci sono quasi 40.000 varietà e alcune vengono mangiate come riso integrale. Quasi tutti potrebbero aver sentito parlare del riso integrale e che è molto più salutare del riso bianco. Ma cosa lo rende molto meglio del riso bianco? Ha lo scafo intatto, che gli conferisce un colore marrone. Il riso integrale ha la crusca e il germe in quanto non viene lavorato e lucidato come quelli bianchi, il che li rende ricchi di fibre, più sani e nutrienti. Secondo gli studi, una tazza di riso integrale contiene 36 grammi di carboidrati. Sono inoltre ricchi di vitamina B1 (tiamina), vitamina B6 (piridossina), calcio, manganese, ferro, fosforo, magnesio, selenio e antiossidanti.
Il riso integrale può essere un po' complicato da preparare, poiché richiede più tempo per la cottura rispetto al riso bianco lavorato. Assicurati di notare quanto tempo ci vuole per cucinare. Puoi cuocerli facilmente in una pentola o in una pentola a pressione. Il riso integrale può essere gustato come contorno; puoi aggiungerli alla tua zuppa di verdure per renderla una sana zuppa di carboidrati o fare una ciotola di riso fritto con qualsiasi tipo di verdura o pollo. Basta sapere per tenerti aperto all'esperienza e ottenere qualcosa di eccitante e gustoso.
Banana
Sapevi un fatto sorprendente che la banana non è un bruit ma una bacca e che non è un albero di banane ma un'erba?
Potrebbero sembrare insoliti ma sono fatti, proprio come il fatto che le banane sono ricche di carboidrati. Esistono quasi 1000 varietà e una banana media contiene circa 26,95 grammi di carboidrati sotto forma di amido e zucchero. Le banane hanno un alto contenuto di potassio, il che le rende straordinarie per mantenere la salute del cuore. Hanno anche vitamina B6, C e molti altri utili prodotti vegetali. Gli studi dimostrano che le banane acerbe contengono più amido dello zucchero. Le banane hanno un'elevata quantità di amido resistente e pectina, ottimo per il tratto digestivo. Migliora anche la sensibilità all'insulina se consumato acerbo.
Oltre a questi, le banane sono state amate in molte forme; alcuni li includono nella loro dieta quotidiana e alcuni li preparano in modo diverso. Che sia un delizioso frullato di banane, frullato, pancake alla banana, chips di banana, budino di banana, rotolo di banana al cioccolato o torte e muffin alla banana; ognuno di loro è delizioso e sano.
Quinoa
Hai mai sentito parlare di pseudograni? Pseudo significa falso, quindi si comprende il significato di pseudograni; sembrano cereali ma non appartengono alla famiglia dei cereali. Tuttavia, assomigliano ai cereali integrali e consumati anche come cereali integrali. E la quinoa è uno di questi pseudo-cereali, diventando famoso tra i fanatici della salute. Sarai stupito di sapere che il 70% di questo pseudo-grano è costituito da carboidrati e ti manterrà pieno più a lungo. La quinoa è ricca di molti altri prodotti vegetali benefici, che sono meravigliosi per il corpo. Sono ricchi di fibre e antiossidanti, entrambi benefici per il cuore. Il suo alto contenuto proteico fa bene alle ossa, alla pelle e ai muscoli.
Ci sono nove elementi essenziali che sono molto vitali per il corpo umano. Il corpo non può produrli o immagazzinarli da solo; quindi devono essere presi dal cibo che mangiamo. I nove essenziali sono istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina; la quinoa fornisce tutti questi elementi essenziali.
La quinoa può essere consumata in molti modi come cereali e contorni. È salutare e può essere reso gustoso con la tua mente e le tue mani brillanti! Mantengono l'intestino sano e sono un'ottima alternativa al frumento in quanto sono naturalmente privi di glutine.
Ceci
Come i fagioli, i ceci oi ceci appartengono alla famiglia dei legumi. Sono versatili e gustosi in qualsiasi modo vengano cucinati. Secondo gli studi condotti dal Food Data Central del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, una tazza di ceci contiene 44,9 g di carboidrati e 12,5 g di fibre alimentari. Sono anche ricchi di ferro, magnesio, potassio, sodio e vitamina A, E e C. Questi ceci sono un'ottima fonte di proteine non animali, benefiche sia per i vegetariani che per i vegani. Supportano la salute del cuore, prevengono la stitichezza per il suo alto contenuto di fibre, rafforzano le ossa, aiutano nel processo di perdita di peso e prevengono molti tipi di cancro. I ceci sono un'altra opzione senza glutine per chi soffre di intolleranza al glutine o celiachia. I ceci vengono preparati e gustati in vari modi in tutto il mondo e sono una parte importante della dieta anche nelle culture.
Manghi
Il mango è deliziosamente dolce ed è chiamato il re dei frutti. Ci sono più di 1000 verità conosciute di mango coltivate in India. Sono deliziosi, fanno parte delle delizie estive in India e sono famosi in tutto il mondo. Ogni verità ha il suo sapore distinto; alcuni piccanti, alcuni davvero dolci e alcuni ricchi.
I manghi non sono solo ricchi di carboidrati; nutrienti come potassio, magnesio, vitamine A, C e K, fibre e antiossidanti sono ricchi di mango. Una tazza di cubetti di mango contiene circa 24,72 grammi di carboidrati, che li rendono ottimi per la salute. I manghi sono noti per essere ricchi di folati, che il corpo utilizza per una sana divisione cellulare. Riducono l'infiammazione e promuovono una buona salute del cuore. I mango possono essere consumati sia maturi che acerbi in una varietà di modi come frullati, succhi, chutney o frutta semplice. Che tu guardi al sapore o ai benefici per la salute che offre, i mango sono al primo posto!
Squash
Ci sono molti tipi di zucche; alcuni di loro sono zucca, zucca o zucca di ghianda. Una tazza di zucca ha solo 41 calorie e 11 grammi di carboidrati sono carichi di magnesio, calcio, ferro, vitamina A, B6 e C. Rispetto ad altre verdure a foglia, le zucche contengono più carboidrati. Sono confortevoli e versatili da preparare. Sono buoni per gli occhi e le loro proprietà ricche di vitamina C salutano per tenere il passo con la riparazione cellulare e aumentare l'energia riducendo l'affaticamento. Migliora anche la salute della pelle e aiuta a proteggerla dall'esposizione della pelle. Gli studi hanno suggerito che un livello ridotto di vitamina B6 nel corpo può innescare sbalzi d'umore, depressione e altri problemi di salute mentale. Le zucchine possono essere di grande aiuto in tali condizioni. Le zucchine sono facilmente reperibili e possono essere arrostite, al vapore e preparate in molti modi e gustate. Tra tutte le varietà, la zucca di ghianda è la più salutare.
Mela
Sai cosa sono le banane invernali? Non sono altro che mele. Tutti potrebbero aver sentito o letto il famoso proverbio: Una mela al giorno toglie il medico di torno. Esistono circa 7500 varietà di mele, disponibili anche in diverse tonalità:rossa, verde-gialla. Questi frutti sono dolci e croccanti, altamente nutrienti con innumerevoli benefici per la salute. Il motivo per cui sono famosi tra le persone attente alla salute è che sono privi di colesterolo e poveri di grassi e sodio (1%), il che li rende molto buoni per un consumo regolare.
Le mele sono uno spuntino gustoso che riduce il desiderio durante il processo di perdita di peso. 100 grammi di mele contengono 16 grammi di carboidrati. Sono inoltre ricchi di vitamina C, A, antiossidanti, fibre e potassio. Offrono grandi benefici per la salute come migliorare la salute dell'intestino, aumentare l'immunità, abbassare il livello di colesterolo, mantenere il cuore sano e ridurre le infiammazioni. Ci sono molti potenti antiossidanti che possono proteggere il corpo dalle cellule oncogeniche. Questi super frutti possono essere tagliati a fette o mangiati interi. Ricordarsi di rimuovere i semi, poiché possono essere dannosi. Gustateli nelle macedonie o cuoceteli in forno per goderne il gusto eccitante.
Avena
Potresti aver sentito i medici dire di iniziare la giornata con l'avena per i benefici che offre alla salute. L'avena è un modo fantastico per dare il via alla tua giornata con il suo basso indice glicemico e le sue proprietà ad alto contenuto di fibre. Una ciotola piena di avena andrà fino a pranzo con la pancia gonfia. La maggior parte delle fibre dell'avena sono fibre solubili, che assorbono l'acqua e si gonfiano nella pancia, riempiendo lo stomaco per lungo tempo, il che aiuta a gestire il peso in modo molto più sano. Gli studi suggeriscono che il consumo di alimenti con un basso indice glicemico provoca un aumento costante della glicemia, che il corpo utilizza per l'energia immediata anziché essere immagazzinata come grasso corporeo.
Una tazza piena di avena fornisce 27 grammi di carboidrati e 4 grammi di fibre e 5 grammi di proteine in più. Diminuisce anche il livello di colesterolo cattivo, che riduce il rischio di malattie cardiovascolari. È bello avere l'avena ogni giorno; tuttavia, evita sempre l'avena già pronta o aromatizzata poiché contengono dolcificanti artificiali e altre sostanze chimiche che non sono salutari per il consumo regolare. Allevia anche la stitichezza e promuove i batteri buoni nell'intestino.
Orzo
L'orzo è un altro cereale interessante; il cereale sottovalutato è uno dei superfood più antichi del mondo, che contiene tutti i nutrienti essenziali. È ricco di fibre e beta-glucano, che riduce l'appetito e aiuta a controllare il livello di zucchero nel sangue. È anche utile per ridurre il peso estremo e migliorare la digestione. Se l'orzo viene consumato intero, cioè con la buccia, diventa molto più nutriente di quello raffinato. Molti di voi potrebbero consumare acqua d'orzo quando non si sente molto bene. Sono anche ricchi di carboidrati; 100 grammi di orzo contengono circa 73 grammi di carboidrati. L'orzo può essere sostituito con il riso in quanto non gonfiano lo stomaco e ti fanno invece sentire leggero. Questi ottimi grani possono essere gustati come orzo fritto con verdure e risotti o come farina per il pane.
Arance
Sarai sorpreso di sapere che ci sono più di 600 varietà di arance in questo mondo. L'agrume color arancio ha un sapore dolce e rinfrescante che quasi tutti amano avere, che sia nei succhi o nei gelati. Ma cosa rende questo agrume così speciale da entrare in questa lista? Oltre ad essere una ricca fonte di antiossidanti, le arance sono ricche di vitamina C, fibre e carboidrati. 100 grammi di arance contengono quasi 15,5 grammi di carboidrati. Questo agrume a base d'acqua contiene anche vitamina B, potassio e altri composti vegetali. Le arance aiutano il corpo a riparare le cellule, rafforzare l'immunità e facilitare l'assorbimento del ferro da parte del corpo e rallentare l'invecchiamento precoce. Le arance possono essere semplici o trasformate in un delizioso succo, un ottimo modo per iniziare la giornata.
Conclusione
C'è del cibo ad alto contenuto di carboidrati da evitare? Sì! Ci sono alcuni cibi ricchi di carboidrati che devono essere evitati regolarmente, come bevande ad alto contenuto di zuccheri, torte e caramelle, hamburger, patatine fritte e molti altri. Il motivo è che contengono molti zuccheri o sali, che sono calorie vuote. Le calorie vuote possono produrre energia immediata, ma in caso contrario vengono immagazzinate nel corpo come grassi, il che rende una persona sovrappeso. Troppi carboidrati in una dieta regolare possono essere un problema per l'organismo, quindi ricorda di mantenere una dieta equilibrata e di rimanere in salute. I fast food o gli alimenti trasformati devono essere evitati il più possibile per questi motivi.
