Salt ha un brutto colpo. Molti associano il minerale a malattie cardiache e ictus:uno studio ha persino scoperto che la riduzione dell'assunzione di sale potrebbe abbassare la pressione sanguigna (che è collegata ai suddetti problemi di salute). Ecco perché siamo rimasti sbalorditi nel trovare questo piccolo bocconcino di Frank Lipman, M.D. Le nuove regole per invecchiare bene : "Non ha senso che il sale faccia male al cuore." Una dichiarazione piuttosto audace da parte del medico di medicina funzionale, che sostiene con tutto il cuore il podcast mindbodygreen.
Allora, perché allora, carichiamo il sodio extra? Di seguito, Lipman racconta tutto.
Ecco il magro sul sale.
Il motivo per cui il sale ha guadagnato la sua reputazione è che è abbondante negli alimenti industriali ultralavorati. "Ecco dove si trova la maggior parte del tuo sale", dice Lipman. In effetti, l'American Heart Association (AHA) rileva che le persone consumano più di 3.400 milligrammi di sodio al giorno - la quantità raccomandata, per riferimento, non è superiore a 2.300 milligrammi (mg) al giorno - e la maggior parte proviene da prodotti trasformati, cibo preconfezionato, non quello che si cosparge a tavola.
Dal momento che questi alimenti trasformati sono già associati a disfunzioni metaboliche (che sono legate a problemi legati al cuore), ha senso che ci sia esitazione sul sale. Ma non si tratta tanto di limitare il sale in sé:dovremmo prendercela comoda con la spazzatura trasformata che contiene quelle onde su onde di sodio.
"Se non stai mangiando [alimenti ultraprocessati], avere un po' di sale dell'Himalaya non è affatto male", aggiunge Lipman. "La tua assunzione di sale è solitamente troppo grande a causa di tutti gli alimenti trasformati. Se lo elimini, il sale diventa un problema". Piuttosto, concentrati sul sale di buona qualità e lui dice che sei a posto:il sale dell'Himalaya è pieno zeppo di minerali (tra cui ferro, zinco e magnesio) e Lipman considera anche il sale marino e il sale di Redmond di alta qualità. "Se hai intenzione di usare il sale, usa un sale decente", aggiunge.
L'asporto.
Questo non significa che dovresti versare montagne di sale da cucina sui tuoi pasti. ("Il sale da tavola non è particolarmente buono per te, quindi perché preoccuparsi?" dice Lipman.) Inoltre, fare il pieno di minerali e sostanze nutritive attraverso il solo cibo potrebbe stroncare del tutto la tua voglia di salato. Ma se sei interessato a un pizzico o due di buon sale himalayano di alta qualità, con tutti i mezzi. Quando si tratta di costruire una nuova relazione con il minerale, Lipman afferma che è tempo di concentrarsi sulla qualità.
Vuoi trasformare la tua passione per il benessere in una carriera appagante? Diventa un Health Coach certificato! Ulteriori informazioni qui.
