Può sembrare che i vegani e i mangiatori di prodotti animali non abbiano nulla in comune, dietetici, cioè. Si evita a tutti i costi carne, latticini e altri prodotti animali; mentre l'altro può divorare uno o più di questi alimenti ogni giorno. Nonostante queste differenze, il cardiologo preventivo Ethan Weiss, MD, afferma che sia i vegani che i carnivori possono probabilmente essere d'accordo su tre principi alimentari sani.
In un episodio del podcast mindbodygreen, Weiss dice al fondatore e co-CEO di mbg Jason Wachob, non solo questi tre principi sono qualcosa su cui tutti i tipi di mangiatori possono essere d'accordo, ma probabilmente rimarranno anche nel prossimo futuro:
1. Limitare gli alimenti trasformati.
Uno studio dei ricercatori Kevin Hall, Ph.D., e Stephanie Chung, MBBS, ha scoperto che le persone che mangiano cibi più trasformati consumano più calorie e aumentano di peso rispetto alle persone che mangiano diete minimamente trasformate.
Alcune caramelle e patatine possono essere vegane, spiega Weiss, ma ciò non significa necessariamente che facciano parte di una dieta sana. Allo stesso modo, i non vegani possono sbizzarrirsi con formaggi fusi e gelato.
In altre parole, "Puoi mangiare cibo schifoso che è vegano", dice Weiss a Wachob, "e puoi mangiare cibo schifoso che è cheto o carnivoro". In entrambi i casi, è importante scegliere cibi integrali e minimamente trasformati, quando possibile.
2. Limitare gli zuccheri aggiunti.
Secondo i Centers for Disease Control (CDC), l'assunzione giornaliera di zuccheri aggiunti dovrebbe essere inferiore al 10% delle calorie giornaliere totali di una persona. Non solo gli zuccheri aggiunti hanno proprietà di dipendenza, ma possono anche influenzare negativamente la salute dell'intestino, secondo l'internista Vincent M. Pedre, M.D.
"Non significa che non puoi avere una torta di compleanno, giusto? Hai una torta di compleanno e non sentirti in colpa per questo", dice Weiss durante il podcast. Invece, fai attenzione all'assunzione di zucchero e cerca di bilanciarla con cibi nutrienti.
3. Limitare i carboidrati raffinati.
I carboidrati spesso subiscono un brutto colpo, ma non sono sempre malsani. In effetti, i cereali integrali e i cereali antichi hanno una varietà di benefici per la salute, inclusa la potenziale riduzione del rischio di diabete di tipo 2.
Oltre a distinguere i carboidrati di alta qualità da quelli di bassa qualità, Weiss afferma che è importante mangiarli nel loro stato naturale. Ad esempio, i carboidrati nei broccoli, che provengono dalle fibre, sono neutri, se non buoni per te, dice. "Non pensare nemmeno a quanto mangi di quella verdura fibrosa e non amidacea", aggiunge Weiss.
È importante ricordare che tutti e tre i principi alimentari riguardano la limitazione, non l'eliminazione del tutto, di questi gruppi alimentari.
