Come dietista registrato, sono bombardato da messaggi su un'alimentazione sana ovunque mi giro. Tra i post sui social media di #fitspo e gli articoli di riviste sulla prossima dieta migliore, sembra impossibile allontanarsi da un'immagine di vita sana che consiste esclusivamente di cavoli, kombucha e ciotole di quinoa perfettamente instagrammabili. Ora, non fraintendermi:sono un fan di queste cose. Ma, per molti dei miei clienti, questi articoli sono costosi e inaccessibili. E, soprattutto, queste immagini fanno sembrare un'alimentazione sana come se fosse solo per pochi privilegiati, quando, in realtà, un'alimentazione sana può essere raggiunta con qualsiasi budget con un'ampia varietà di cibi. Di seguito ho incluso alcuni modi per rendere un'alimentazione sana inclusiva per i clienti di ogni provenienza e budget:
1. Ricordo ai miei clienti che mangiare sano su Instagram non è sempre realtà.
Quelle ciotole perfettamente assemblate e quei piatti meravigliosi? Indipendentemente da ciò che dice qualsiasi influencer di Instagram, la maggior parte di quegli elementi non ha richiesto "minuti" per essere assemblati. Tendono anche ad essere molto una nota:non capita spesso che questi influencer del mangiare sano incorporino piatti culturali o diventino creativi con generi alimentari economici nei loro post. Trovo spesso che i miei clienti pensino che mangiare sano sia troppo difficile semplicemente in base alle immagini che hanno visto, che tendono ad essere curate da un pubblico ristretto (e per lo più bianco). Assicuro ai miei clienti che Instagram non è sempre la realtà e che un'alimentazione sana è una possibilità, indipendentemente dal proprio background o livello di reddito. Ed è un messaggio che va oltre i semplici post sul cibo. Ricordo questo fatto anche ai miei clienti quando guardano post di fitness e bellezza, molti dei quali sono curati da un pubblico simile.
2. Consiglio di modificare gli alimenti invece di rimuoverli del tutto.
Che si tratti di churros, pupusas o ciambelle glassate, ogni cultura ha la sua quota di cibi assolutamente deliziosi... ma potrebbero non essere la fonte ideale di vitamine e minerali per il nostro corpo. Invece di eliminare completamente gli alimenti da una dieta, sono un sostenitore della modifica dei punti fondamentali della cultura e delle prelibatezze preferite. Ad esempio, se i nachos sono una tradizione di famiglia, consiglio di cambiare i condimenti per incorporare più verdure come peperoni, pomodori e cipolle. Per i fanatici delle caramelle, consiglio di sostituire le Reese's Cups con una versione con cioccolato fondente e burro di mandorle. Modificando i cibi preferiti, i miei clienti possono ottenere i nutrienti necessari senza sacrificare il loro budget, privare le loro papille gustative o cancellare completamente tradizioni culturali di lunga data.
3. Consiglio ai miei clienti di non ignorare i corridoi interni del negozio di alimentari... o di saltare l'acquisto di prodotti perché non sono biologici.
Non posso iniziare a contare quanti clienti ho avuto che dicono cose del tipo:"Vedo solo i prezzi di avocado/lattuga biologica/lamponi/inserti qui... e proprio non posso permettermeli". Anche se sono decisamente un sostenitore della sezione dei prodotti del tuo negozio di alimentari, ci sono opzioni salutari e convenienti nel negozio di alimentari che potrebbero non adattarsi all'immagine standard di una vita sana. La frutta congelata è un ottimo esempio! La frutta congelata potrebbe non essere così fotogenica, ma ha ottimi nutrienti a un quarto del costo (inoltre, dura molto più a lungo!). Sono anche un grande fan degli snack portatili come le mandorle:poiché sono ricchi di proteine e fibre, una manciata ti mantiene pieno e ti offre benefici per la salute che altri snack non lo faranno. Tendo anche a chiedermi se va bene comprare frutta e verdura se non sono biologiche. Sono un grande sostenitore del cibo a base vegetale, quindi dico sempre ai miei clienti che frutta e verdura non biologica sono molto meglio di nessuna frutta e verdura.
4. Assicuro ai miei clienti che il cibo non è solo il suo profilo nutritivo.
Quando inizio a lavorare con i miei clienti, spesso trovo che usino parole negative come "colpa" o "vergogna" per descrivere il loro cibo. Spesso sono i cibi che hanno un ricco patrimonio culturale con ricette che si tramandano da generazioni…ma i miei clienti sono ancora diffidenti nei loro confronti per via delle preoccupazioni su grassi, calorie, zucchero…lo chiami! Mentre sosterrò sempre il consumo di cibi integrali come frutta, verdura e cereali integrali, so in prima persona che il cibo è più dei soli ingredienti in esso contenuti. Certi cibi evocano ricordi di giornate trascorse in cucina con i parenti o di eventi speciali come matrimoni o battesimi. Uno di quei cibi memorabili per me è un piragua. Mio nonno in realtà vendeva piragua a New York City dopo essersi trasferito dalla Repubblica Dominicana, quindi è un cibo che conserva ricordi così speciali per me (ed è assolutamente essenziale in una calda giornata di New York!). Dirò sempre ai miei clienti di godersi l'incredibile flan della loro abuela oi biscotti con gocce di cioccolato fatti in casa dalla loro mamma. C'è molto spazio in una dieta equilibrata per molti tipi di cibo, anche se il flan potrebbe non adattarsi perfettamente all'hashtag #healthyeating su Instagram.
