Se sei nuovo nel mondo della salute e del benessere, uno dei primissimi consigli che senti spesso è quello di mangiare biologico. Ma con prezzi che possono essere alle stelle e pesticidi che coprono praticamente ogni parte dei prodotti convenzionali, mangiare biologico può essere più facile a dirsi che a farsi.
I ricercatori dell'Università della California a Berkeley e dell'Università della California a San Francisco, tuttavia, sono appena giunti a una conclusione rivoluzionaria che dovrebbe essere un motivo sufficiente per dire addio a frutta e verdura convenzionale:dopo meno di una settimana di alimentazione biologica, i livelli di tossine nel corpo sono stati drasticamente abbassati.
Nello studio, quattro famiglie di diversa estrazione hanno mangiato una dieta convenzionale per sei giorni, poi una dieta biologica per altri sei. Testando la loro urina prima e dopo essere completamente biologici, i ricercatori hanno trovato enormi gocce di pesticidi corporei. Questi pesticidi sono stati collegati a un sacco di problemi:cancro, squilibrio ormonale e disturbi neurologici, solo per citarne alcuni.
La statistica più sorprendente della loro ricerca è stata un calo del 95% di una tossina chiamata malathion, che è collegata al danno cerebrale nei bambini.
"In questo momento, coltivare con pesticidi tossici è la norma. Ma possiamo capovolgere il sistema. La scienza è chiara che possiamo coltivare cibo in abbondanza senza pesticidi", la dott.ssa Kendra Klein, coautrice dello studio e scienziata senior del personale presso organizzazione di ricerca biologica Friends of the Earth, ha detto a mbg.
"Dobbiamo organizzare, alzare la voce, chiedere ai nostri leader di intensificare e spostare il supporto, la ricerca e le politiche per creare un sistema in cui il biologico sia per tutti."
Klein e i suoi colleghi si sono concentrati principalmente sull'esposizione, non sui risultati sulla salute, quando si tratta di mangiare biologico. Gli studi incentrati sui risultati sulla salute spesso richiedono molto tempo e risorse, ma ci sono stati un paio di scoperte recenti:un recente studio condotto in Francia ha rilevato una riduzione del 25% dei livelli di cancro dopo aver incluso più alimenti biologici nella dieta e un altro lo studio ha collegato il cibo biologico con un miglioramento dei tassi di fertilità.
Oltre alla riduzione delle tossine pericolose all'interno del corpo, l'assunzione di sostanze organiche può migliorare la salute del pianeta. L'agricoltura biologica è meno inquinante per l'acqua, sostiene la biodiversità, preserva la qualità del suolo ed è generalmente più sostenibile nel lungo periodo.
"Il biologico funziona. Abbiamo già la soluzione. Eppure, molte persone in tutto il paese non hanno ancora accesso o non possono permettersi cibo biologico. Questo è inaccettabile. Abbiamo tutti il diritto a un cibo privo di pesticidi tossici ", ha aggiunto Klein.
Alcuni dei suoi consigli preferiti per mangiare biologico con un budget limitato includono la riduzione del consumo di carne (la carne è spesso la parte più costosa di un pasto) l'acquisto di prodotti surgelati, l'approvvigionamento dei mercati agricoli locali e l'acquisto di stagione.
Se sei desideroso di entrare nella vita organica, puoi iniziare con l'elenco del gruppo di lavoro ambientale della sporca dozzina e pulire 15 per guidare i tuoi acquisti. E se modificare il tuo cibo non è abbastanza per te, puoi persino optare per il biologico quando si tratta della cura della pelle o della bellezza naturale. Per il bene del tuo stomaco, della tua pelle e del tuo pianeta, optare per il biologico potrebbe essere la scelta giusta.
