In mbg, crediamo che ciò che mangiamo e come ci sentiamo siano intimamente connessi. E nell'era del COVID-19, quella missione diventa ancora più importante:dopotutto, il cibo funzionale è uno degli elementi costitutivi più importanti per mantenere una salute ottimale.
Ma ciò non significa che il cibo non possa essere bello o delizioso:nutrire le papille gustative è fondamentale affinché tutti gli altri benefici prendano piede. È certamente un concetto che Julie Smolyansky, CEO di Lifeway Foods, può sostenere, poiché crede fermamente che il cibo di buon gusto possa farti sentire, beh, bene.
"Il cibo è un luogo di cura di sé", mi dice in questo episodio del podcast mindbodygreen. E mentre la cura di sé sembra un po' diversa per tutti, Smolyansky consiglia un modo delizioso che l'ha aiutata a far fronte a questi tempi incerti:cibi di conforto. Ecco cosa intende:
In che modo i comfort food possono aiutare di fronte all'incertezza.
"La ricerca su Google di 'cura di sé' è aumentata di quasi il 500% nei giorni in cui questa crisi si stava svolgendo", afferma Smolyansky, il che dimostra solo quanto le persone cercassero disperatamente conforto e conforto durante le doglie della pandemia (e potrebbero ancora essere).
Insieme a quella tendenza alla cura di sé, "c'è un ritorno al comfort food ora", continua. E se la ritrovata affinità del mondo per fare il pane alla banana ci dice qualcosa, non ha sicuramente torto. Ha perfettamente senso che stiamo cercando cibo per il supporto in questo momento; soprattutto per le persone che soffrono per le loro routine pre-COVID, seguire le ricette può aiutare a riempire quella struttura ordinata che gli mancavano. Inutile dire che il cibo è diventato una fonte di conforto in questi — oserei dire? — senza precedenti volte. Se ti manca un buon regime quotidiano o semplicemente ami assaporare alcuni sapori meravigliosi.
Come indulgere consapevolmente.
Sì, il comfort food è importante. Ma questo non ci dà il via libera per sgranocchiare cupcakes e biscotti raffinati; piuttosto, Smolyansky ci esorta a trovare conforto nei cibi che conosciamo bene, cioè i cibi su cui prosperavano i nostri antenati. "Ogni cultura li ha", dice. "Che tu venga dall'India, dal Giappone, dal Messico, abbiamo tutti le ricette di nostra nonna, i nostri antichi supercibi".
In altre parole, mentre viviamo in questo momento di incertezza, permetti a te stesso di sentirti a tuo agio nei cibi che sono durati generazioni. Che si tratti di pasta madre, kimchi, kefir o della tradizionale zuppa di pollo di tua nonna, appoggiati alle ricette che conosci bene.
In effetti, secondo Smolyansky, quelle ricette tradizionali non solo ti fanno sentire bene, ma sono anche intrinsecamente buone per te, dopotutto, c'è un motivo per cui hanno resistito alla prova del tempo. "C'è una scienza che supporta l'utilizzo di alimenti funzionali ricavati dalla terra", spiega.
Prendi cibi fermentati, ad esempio:cibi come il kimchi e il kefir (anche il lievito naturale subisce tecnicamente un processo di fermentazione) sono pieni zeppi di probiotici e sostanze nutritive, il che fornisce una miriade di benefici. Gli studi hanno dimostrato che completare i pasti con il kimchi può aiutare a perdere peso, ridurre il rischio di sindrome metabolica e diminuire l'infiammazione, mentre il kefir è ricco di vitamine del gruppo B, vitamina K2 e triptofano, un aminoacido essenziale che è un precursore dello stabilizzatore dell'umore serotonina. "I miei antenati sapevano intuitivamente che il kefir li faceva sentire meglio", dice Smolyansky, il che le dà un motivo in più per indulgere nella bevanda probiotica. La fa sentire più vicina alle generazioni passate, per non parlare del fatto che le dà un sostanzioso aiuto di probiotici sani per l'intestino.
Per quanto riguarda la zuppa di pollo, non è un segreto che siamo fan del brodo di ossa qui su mbg. Ma gli studi hanno dimostrato che la zuppa di pollo potrebbe aiutare a difendersi da infezioni e infiammazioni (questo è ciò che la rende un ottimo rimedio contro il raffreddore), nonché un rimedio efficace per schiarire i passaggi nasali rispetto ad altri liquidi caldi e freddi.
Tutto questo per dire che questi cibi di conforto racchiudono sicuramente un pugno denso di nutrienti. Certo, non è lo stesso che fare uno spuntino con dessert zuccherati, ma probabilmente andrai meglio in questo modo. Dopotutto, come osserva Smolyansky:"Il cibo è una medicina; può essere il veleno più lento o il guaritore più veloce". In termini di questi antichi cibi di conforto, considerali un caldo abbraccio tanto necessario per le tue viscere.
Goditi questo episodio sponsorizzato da Cibi Lifeway ! Che si tratti di un articolo o di un podcast, vogliamo sapere cosa possiamo fare per aiutare qui a mindbodygreen. Facci sapere a [email protected] .
