È uno spettacolo nel retro del frigorifero che nessuno vuole vedere; fragole dimenticate (ora mollicce), verdure appassite, cipolle ammuffite:potremmo continuare.
Stiamo tutti cercando altri modi per mangiare la nostra frutta e verdura, ma a che serve tutto ciò che produce se è andato a male prima di arrivarci? Fortunatamente, ci sono alcune cose da tenere a mente quando si tratta della freschezza del tuo frigorifero, secondo l'esperto di medicina integrativa e nutrizione Jaime Schehr, N.D., R.D., che ti aiuteranno a prolungare la vita dei tuoi prodotti.
Lavaggio 101.
Prima di tornare a casa dalla spesa e andare direttamente al lavandino per lavare i tuoi prodotti, ascolta il primo consiglio di Schehr:"Non lavo la frutta o la verdura finché non sono pronta per mangiarle", dice. Questo perché per le piante più vulnerabili come bacche e verdure, l'acqua può farle abbattere più velocemente.
"Probabilmente se hanno pesticidi, potremmo lavarli subito", aggiunge, "ma sto parlando di frutta e verdura biologica e di buona provenienza".
E se sei curioso di lavare i prodotti, la stessa Schehr è nota per usarli. "Se è qualcosa che posso lavare molto facilmente, userò volentieri l'acqua", dice, "ma spesso uso un lavaggio a base di aceto. Ho notato che accelera quanto l'aceto scompone la frutta o la verdura, quindi non spruzzarlo mai in anticipo, solo subito prima che lo mangi."
Solo per buona misura, la FDA ha alcune proprie raccomandazioni per la pulizia, come tagliare via le aree danneggiate o contuse sui prodotti e asciugare i prodotti con un panno pulito o un tovagliolo di carta per ridurre i batteri.
Come conservare.
Passando alla conservazione, potresti esserti chiesto i modi migliori per conservare i tuoi prodotti per mantenerli freschi. Schehr è grande con i sacchetti riutilizzabili che aiutano a rimuovere le sostanze chimiche nell'aria che fanno decomporre le verdure. "Ci sono così tante marche diverse, ma in pratica sono borse per la conservazione di frutta e verdura", dice, "e trovo che siano incredibilmente utili per preservare le cose".
Per le verdure, Schehr le avvolgerà specificamente in un tovagliolo di carta per aiutare ad assorbire l'umidità extra. E se è prodotto, può potare, come erbe o altre verdure, "allo stesso modo in cui faremmo con i fiori, vogliamo tagliarli per consentire loro di creare nutrienti più facilmente".
E sebbene non sia legato ai prodotti, Schehr ha anche notato che è una grande fan dei vasetti Mason per la loro chiusura ermetica, che è fondamentale per i prodotti secchi come i cereali, perché sono versatili, sostenibili e durevoli.
Attento al tuo frigorifero.
E infine, ma altrettanto importante nella vita della tua frutta e verdura, è la temperatura del frigorifero, a cui potresti non pensarci due volte. Ma Schehr insiste sull'importanza di comprendere sia la temperatura degli scomparti del frigorifero sia cosa deve andare dove.
"Ogni frigorifero è un po' diverso, ma se è qualcosa come la carne, vuoi che sia freddo." Ma d'altra parte, "alcuni dei nostri frutti e verdure, non vogliamo essere quelli freddo, perché li distruggerà", dice.
A proposito, c'è in realtà una grande manciata di frutta e verdura che non vuoi affatto nel frigorifero a causa di come il freddo può influenzare la consistenza, il sapore e altro ancora.
Sfortunatamente, la produzione che va a male è una delusione che non può essere evitata sempre. È successo al meglio di noi, ma ciò non significa che non possiamo impegnarci un po' di più nella conservazione dei prodotti. E con questi utili suggerimenti (oltre a questi per mantenere fresche le tue spezie preferite), possiamo ridurre lo spreco di cibo una fragola cattiva alla volta.
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