La dieta paleo e altri approcci sono strumenti potenti, ma sono solo un punto di partenza. Ricerche recenti hanno messo in luce la necessità di andare oltre la dottrina per trovare ciò che funziona per noi individualmente. Nel mio nuovo libro, Wired to Eat , ti mostrerò come utilizzare queste informazioni per creare il tuo piano alimentare efficace e personalizzato che può cambiare la tua vita e la tua salute.
Com'è possibile? In studi recenti, centinaia di persone sono state alimentate con una varietà di alimenti e le loro risposte individuali di glucosio nel sangue sono state monitorate nel tempo. Con sorpresa di tutti, non c'era una "dieta migliore" valida per tutti, ma piuttosto una variazione massiccia, da persona a persona e nei tipi di alimenti a cui ogni individuo ha reagito favorevolmente o negativamente. Questo è rivoluzionario perché indica che alcuni alimenti creano una risposta salutare in alcune persone mentre creano una risposta negativa in altre. Dimostra che possiamo trovare gli alimenti che funzionano con la nostra fisiologia invece che contro di essa.
Questo nuovo approccio al mangiare si chiama Nutrizione Personalizzata. Nutrizione personalizzata, in termini pratici, significa che sarai in grado di testare alimenti specifici per determinare quale funzione per la tua perdita di peso e il tuo percorso di salute. Scoprirai che potrebbero esserci cibi "cattivi" che eviti da anni, come riso o patate, che il tuo corpo può effettivamente tollerare. D'altra parte, potresti anche scoprire che ci sono cibi "sani" che hai mangiato che stanno causando più danni che benefici.
Alla fine del tuo viaggio, capirai i fattori genetici ed epigenetici che regolano il modo in cui sei predisposto a mangiare, ma forse ancora più importante, avrai finalmente un piano personalizzato per il tuo corpo per aiutarti a perdere peso, ritrovare la tua salute e vivi la vita che vuoi vivere.
Non è colpa tua.
Voglio che tu capisca che le difficoltà che incontri, siano esse legate alla salute o al peso, non sono colpa tua. Se vivi in una moderna società occidentalizzata di relativo svago e abbondanza, ma non sei grasso, malato e diabetico, dal punto di vista biologico stai "incasinando". La nostra specie è qui oggi perché i nostri geni sono programmati per mangiare dannatamente vicino a tutto ciò che non è inchiodato.
In relazione a questo c'è un'aspettativa, ancora intessuta nei nostri geni, che il processo di ricerca del cibo richieda che siamo attivi. In termini inequivocabili, siamo geneticamente predisposti a mangiare cibi semplici e non trasformati ea spendere una discreta quantità di energia in quel processo (camminare, correre, vivere, trasportare, ballare!). Ma la vita moderna non ci offre affatto l'opportunità di muoverci e siamo costantemente circondati dal più vario assortimento di cibo delizioso che si possa immaginare.
Ecco il percorso verso la perdita di peso permanente.
Milioni di persone iniziano una dieta ogni anno, ma la stragrande maggioranza non riesce a raggiungere i risultati desiderati. Perché? È un nostro fallimento morale o c'è di più nella storia di una "debole volontà"? Invece di moralizzare il mangiare, forse dovremmo considerare che viviamo in un mondo che non è adatto alla nostra genetica, che il nostro cibo, sonno, movimento e connessioni sociali sono cambiati in modi a cui i nostri corpi hanno difficoltà ad adattarsi. Il programma presentato qui ti aiuterà a ricablare il cervello e l'appetito, permettendoti di controllare meglio la glicemia e di determinare gli alimenti giusti per tuo salute e perdita di peso.
Nella fase uno, puoi determinare quali sono i tuoi bisogni e obiettivi primari (chi sei e dove vuoi andare) e da questo utilizzeremo un semplice ma potente ripristino di 30 giorni. Con esso, scoprirai se sei insulino-resistente (o meno) e, sulla base di questo risultato, regolerai l'assunzione di carboidrati per riflettere la tua relativa salute metabolica.
Per affrontare la varietà quasi infinita di individui, ho sviluppato la Fase Due, un piano unico di test dei carboidrati di 7 giorni basato sulla scienza più recente sulla nutrizione personalizzata. Utilizzando misure soggettive di facile comprensione, come come ti senti dopo un pasto, e un monitor della glicemia, puoi determinare con precisione quali quantità e tipi di carboidrati e altri alimenti ti consentono di mantenere il livello di zucchero nel sangue entro intervalli sani. Quando trovi gli alimenti che funzionano per te, puoi mantenere un livello ottimale di glucosio nel sangue assicurandoti che il tuo bioma intestinale rimanga sano e forte. Spegnerai le voglie, ricollegherai l'appetito per la perdita di peso e finalmente dirai addio alle diete "taglia unica".
