Le noci sono un alimento base della dieta di qualsiasi persona sana, inclusa la mia. Li prendo (ammollati o germogliati, quando possibile) quando ho bisogno di uno spuntino, per insaporire insalate altrimenti noiose, per preparare il mio latte di noci per frullati e cioccolate calde. Per qualcosa che mangiavo ogni giorno, però, mi rendevo conto di quanto poco sapevo delle noci. Sono tutti amorfamente sani, ma in che modo? E quali erano i più sano?
Sperando di arrivare al fondo di queste pressanti domande sulla vita, ho contattato un certo numero di dietisti registrati e ho chiesto loro di condividere quali noci ritenessero più sane e perché. Sorprendentemente, è emersa una classifica abbastanza chiara. Ecco cosa ho imparato.
1. Pistacchi
I nostri dietisti registrati hanno universalmente scelto i pistacchi come i più sani, per una ragione sorprendente. "Oltre ad essere un'ottima fonte di proteine, fibre e grassi salutari per il cuore, sono ottimi anche per i giorni in cui ti senti incline allo stress alimentare. Sgusciarli dà alle tue mani qualcosa da fare, che può avere un effetto molto calmante, effetto calmante sulla mente e sull'appetito", ha detto Jessica Cording. Carolyn Brown, fondatrice di Foodtrainers, ha assecondato il sentimento. "Li voterei come i dadi più attenti perché sono un alimento per attività, il che significa che ti rallentano ogni volta che devi sgusciarne uno". "Puoi anche gustare la maggior quantità di noci per porzione (circa 49 noci) con i pistacchi rispetto a qualsiasi altra frutta secca", ha osservato Alanna Waldron. Sebbene tu possa realizzare ricette divertenti con i pistacchi, la maggior parte dei nostri esperti di cibo ha preferito mangiarli semplici per sfruttare i vantaggi sopra menzionati.
2. Noci
Nella medicina popolare, si pensava che le noci fossero il miglior cibo per il cervello a causa del loro aspetto caratteristico del cervello, e gli esperti di nutrizione di un tempo potrebbero essere stati su qualcosa. "Contengono acidi grassi essenziali omega-3 sotto forma di acido alfa-linolenico (ALA), che svolge un ruolo nella funzione cerebrale, ha dimostrato di aiutare a proteggere dalle malattie cardiache e ridurre l'infiammazione nel corpo", ha affermato Alanna. "Le noci contengono una buona quantità di acidi grassi omega-3, che è così importante per entrare nella nostra dieta, tenendo sotto controllo i rapporti con gli omega-6 (pensa a oli, girasole e altre 'noci sane', ecc.) ", ha osservato McKel Hill di Nutrition Stripped. Prova ad aggiungerli alla farina d'avena o a tostarli con un po' di sale marino e sciroppo d'acero.
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3. Noci del Brasile
Kimberly Evans li ha definiti "l'eroe sconosciuto della ciotola delle noci", mentre Jessica ha spiegato il perché. "Le noci del Brasile sono ricche di selenio, un minerale che è stato pubblicizzato per le sue proprietà antiossidanti. È anche importante per la salute riproduttiva e la funzione tiroidea". La maggior parte degli R.D. che abbiamo consultato mangiavano noci del Brasile semplici, consumandone solo una o due al giorno come integratore soprannaturale di selenio.
4. Anacardi
I dietisti registrati adorano gli anacardi per quanto sono ricchi di rame e magnesio. "Il rame svolge un ruolo per l'utilizzo del ferro all'interno del corpo. Il magnesio aiuta a regolare la funzione muscolare e nervosa, insieme al controllo della glicemia nel corpo", ha affermato Alanna. Sono anche super versatili e possono essere usati come formaggio, salsa di panna, latte e altro, il che conferisce loro punti di salute extra, in quanto possono offrire alle persone che cercano di prendere a calci i latticini una deliziosa alternativa.
5. Mandorle
"Le mandorle contengono vitamina E, che aiuta a ottenere una pelle sana e luminosa, migliora la funzione immunitaria e protegge il corpo dai danni ossidativi. Le mandorle contengono anche magnesio, calcio e folato", ha affermato Miranda Hammer, fondatrice di Crunchy Radish (e classe mbg istruttore!). Sono anche ricchi di grassi monoinsaturi (il tipo che si trova nell'olio d'oliva), che riduce l'infiammazione e riduce il rischio di malattie cardiache. Provali crudi o arrostiti, macinati in un burro di noci, frullati in una farina o tritati grossolanamente e conditi in un'insalata.
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6. Noci Pecan
"Le noci pecan sono piene zeppe di sostanze nutritive, contengono circa 19 diverse vitamine e minerali, nonché antiossidanti", ha affermato Britni Thomas. "I grassi monoinsaturi nelle noci pecan possono aiutare a migliorare il tuo profilo di colesterolo". Contengono anche la più alta concentrazione fitochimica di flavonoidi di tutta la frutta a guscio!
7. Noci di macadamia
"Queste noci burrose sono un po' più golose della maggior parte in quanto sono più ricche di calorie, ma contengono anche molti grandi benefici nutrizionali e hanno un sapore assolutamente incredibile! Queste deliziose noci sono ricche di grassi monoinsaturi (acidi grassi omega-9) e hanno dimostrato di migliorare la salute cardiovascolare", ha affermato Christal Sczebal, di Nutrition in the Kitch. Sono anche ricchi di vitamina A, ferro, proteine, tiamina, riboflavina, niacina e folati. Sono ottimi in insalata e biscotti, in crosta di pesce tropicale e semplicemente da soli.
